Салат из баклажанов мяса и кураги

Количество персон: 1

Ингредиенты

баклажаны - 1 крупный
перец болгарский - 2 небольшие, разных цветов
корейская морковь - 80 г
зелень петрушки
Заправка:
соевый соус - 2 лож.
молотый кориандр - щепотка
чеснок - 1-2 зуб.
лимонный сок - 1 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
перец красный - 0, 5 ч. л. (по вкусу)
соль по вкусу

Рецепт приготовления

Мясо нарезать очень тонкими ломтиками. Если сырое мясо, то поджарить его на быстром огне, только до побеления. С кураги слить воду и тоже мелко нарезать (фото нет) Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, можно на половинки. Поджарить в растительном масле, посолив, выложить на салфетку. Болгарский перец нарезать произвольно, можно ломтиками и тоже быстро поджарить в масле. Выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Соединить все составляющие для салата, добавив курагу и корейскую морковь. Полить заправкой. Веточки петрушки порвать руками и посыпать салат. Дать настояться час и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Домашняя паста паппарделле с соусом из мяса и баклажановИнгредиенты: 2 яйца, 200 г муки, 1 баклажан, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. томатной пасты, сухие итальянские травы (чабер,базилик, орегано), оливковое масло, соль и молотая смесь перцев по вкусуСобираем горку их муки. В середине делаем углубление. В углубление разбиваем два яйца. Начинаем потихоньку размешивать яйца вилкой захватывая муку с краев. Когда тесто немножко загустеет продолжаем пальцами, а затем рукой. Замешиваем тесто, скатываем в шар,...

Салат из страусового мяса с авокадоИнгредиенты: филе страуса - 500 г, масло сливочное - 30 мл, петрушка - 15 г, сыр - 5 г, мак - по вкусуСлегка расплющите филе между двумя листами вощеной бумаги при помощи деревянного или резинового молоточка. Порежьте филе на кусочки толщиной 2,5 см. Растопите масло в глубокой сковороде, добавьте страусовое мясо, креветки, петрушку, сыр и специи. Тушите до ...

Салат из свежих овощейи белого мясаИнгредиенты: белокочанная капуста, лук маринованный, морковь свежая, белое мясо, майонез, соль по вкусуМорковь натереть на мелкой терке. Капусту измельчить. Мясо отварить, нарезать кубиками. Лук крупно нарезать. Сложить слоями: лук, мясо, морковь, капусту каждый слой мазать майонезом (совсем чуть-чуть) и по вкусу солить (я не солю).

Тимбаль из баклажанов с начинкой из мяса и риса с кедровыми орешкамиИнгредиенты: 2 небольших баклажана, 1 луковица, 50 гр. кедровых орешков, 1 ложка сушеной клюквы (по желанию), три четверти ст. риса, 150 гр. говяжьего фарша, 2 зубка чеснока, кинза или петрушка (можно мяту), кумин, соль, 1 ст. бульона или водыБаклажаны нарезать вдоль, полосками. Замочить в воде с солью, чтобы вышла горечь. Обжарить с двух сторон. Лук мелко нарезать и поджарить. Добавить орешки,фарш, клюкву, чеснок, приправы, рис. Обжарить, залить бульоном и довести до готовности. В порционное бл...