Салат из айсберга теплого бекона c заправкой из голубого сыра

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 небольших филе грудки цесарки
4 яйца цесарки
8–10 тонких ломтиков нежирного бекона
100 г сыра с голубой плесенью
половина кочана салата айсберг
половина кочана салата романо
100 г салата корн
2 средних помидора
1 большое очень спелое авокадо
10–15 перьев шнитт-лука
сок половины лимона
сливочное масло
соль, свежемолотый черный перец
1 зубчик чеснока
100 мл оливкового масла
1 ст. л красного винного уксуса
0,5 ч. л. вустерского соуса
1 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. порошка горчицы
щепотка мелкого сахара
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Для заправки мелко порубите чеснок. Соедините все ингредиенты для заправки в банке с герметичной крышкой, закройте и взболтайте до однородности.
Филе грудки цесарки посолите, поперчите, слегка смажьте сливочным маслом и варите на пару до готовности примерно 30 минут. Затем остудите и нарежьте кубиками 2 см.
Яйца положите в горячую воду, доведите до кипения, варите 8 минут. Расколите скорлупу в нескольких местах, положите яйца в холодную воду, остудите, очистите. Крупно порубите белки, желтки отдельно раскрошите вилкой.
Обжарьте ломтики бекона на сухой разогретой сковороде, пусть жир вытопится, а бекон станет хрустящим. Один раз переверните. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Сохраняйте бекон теплым.
Авокадо очистите и нарежьте средними кубиками. Полейте лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Помидоры нарежьте такими же кубиками.
Салаты айсберг и романо мелко нарвите руками или нарежьте полосками.
Бекон раскрошите пальцами. Также раскрошите голубой сыр или же нарежьте его кубиками.
На большое глубокое продолговатое блюдо выложите айсберг, романо, корн и перемешайте. На листья салата выложите все подготовленные ингредиенты по отдельности поперечными полосами.
Шнитт-лук мелко нарежьте. Энергично взболтайте заправку в банке, полейте салат, посыпьте шнитт-луком и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Зеленый салат с крутонами и заправкой из голубого сыраИнгредиенты: чиабатта - шт., горгонзола - 100 г, небольшая груша - 1 шт., салатный микс - 75 г, грецкие орехи - 2 горсти, очищенные подсушенные фисташки - 1 горсть, растопленный гусиный жир - 3 ст. л., соль морская - 1 щепотка, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., винный уксус - 1 ст. л., горчица - 1 ч. л., мед жидкий - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 200°С. Чиабатту поломать руками на небольшие крутоны и выложить на противень, сверху посыпать грецкими орехами и полить гусиным жиром. Запекать крутоны в разогретой духовке до золотистого цвета. Грушу, у...

Салат из манго бекона и голубого сыраИнгредиенты: Манго - 100 г, Бекон (нарезанный полосками) - 40 г, Листья салата|Салат (смесь салатных листьев) - 100 г, Сыр голубой - 100 г, Пармезан (натертый) - 2 ч. л., Каперсы - 1 ч. л., Масло оливковое - 3 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Соевый соус - 1 ч. л., Перец черный (молотый по вкусу), Бальзамик (крем для украшения)Манго очистить от кожуры, обернуть в полоску бекона. Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон пару минут чтобы бекон подсушился. Смешать соевый соус Киккоман с пониженным содержанием соли с оливковым маслом и лимонным соком. Заправить салатные листья. Вы...

Салат с печенью трески и заправкой из голубого сыраИнгредиенты: баночка печени трески (120 гр), небольшая банка кукурузы, 1 средний огурец, 2 ч.л. каперсов (не обязательно), 3 яйца, зеленый лук, для заправки - баночка крема дор блю, 3 ст. л густых сливокОтваренные вкрутую яйца и огурец достаточно крупно нарезаем. Каперсы рубим, печень трески режем пластинками. Смешиваем сыр и сливки (можно использовать обычный сыр с голубой плесенью,но взять побольше сливок). Все ингредиенты аккуратно смешиваем с заправкой...

Помидорный салат с заправкой и голубого сыраИнгредиенты: 1,5 кг. помидоров разных цветов и размеров (heirloom tomatoes), 225 гр. голубого сыра (рокфор), 1 чашка майонеза, 1/3 чашка густых сливок, 2 ч.л. тимьянового винного уксуса, 2 чтоловые ложки порезанной петрушки (не обязательно), соль, свежемолотый черный перецПорезать большие помидоры на толстые круги, а маленькие на четверти или половинки В процессоре смешать половину сыра, майонез, уксус и сливки, сделать соус так, чтобы он не был однородным, а был с кусочками сыра Выложить на тарелку помидоры, посолить, попер...