Салат гнездо глухаря с языком

Ингредиенты

• Картофель - 400 г
• Растительное масло - 250 мл
• Соленые огурцы – 4 шт.
• Свиной язык - 1 шт.
• Свинина - 200 г
• Яйца - 4 шт.
• Консервированный горошек - 150 г
• Укроп – 3-4 веточки
• Соль - по вкусу
• Майонез - по вкусу

Рецепт приготовления

• Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного и очень красивого салата "Гнездо глухаря" с языком. В основе этого блюда может быть практически любой салат, а вот украшают его стандартно - хрустящим картофелем и яйцами. Картофель можно нарезать длинными брусочками и обжарить на сковороде, а можно приготовить картофельную соломку - картофель Пай. Второй вариант мне нравится больше, с таким картофелем салат выглядит необычно и эффектно. Своим видом он украсит любой праздничный стол. Салат получается сытным за счёт мясных продуктов и безумно вкусным. Рекомендую попробовать.
• Подготовить необходимый набор ингредиентов.
• Приготовим жареный картофель, так называемый картофель Пай. Он будет входить в основу нашего салата и станет его украшением. Картофель очистить и помыть. Затем натереть на тёрке для корейской морковки.
• Промыть картофель в холодной воде 2-3 раза, до ее прозрачности. Мы должны вымыть крахмал.
• Воду слить, а картофель выложить ровным слоем на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
• В небольшую кастрюлю налить растительное масло и хорошо его разогреть. Порциями, в несколько этапов, обжарить картофель, периодически помешивая. Жарить на среднем огне около 3-4 минут, до красивого золотистого цвета.
• Готовый картофель выложить на бумагу, чтобы она впитала лишний жир. Посолить по вкусу.
• Заранее отварить свинину в подсоленной воде до готовности, время варки будет зависеть от возраста животного. Готовое мясо должно легко прокалываться ножом или вилкой. Язык (я готовила со свиным языком) хорошо вымыть и также отварить до готовности. Варится он долго, 1,5-2 часа, в зависимости от размера. Готовый язык сразу же залить холодной водой и снять шкурку. Остудить.
• Остывшее мясо и язык нарезать кубиками.
• Яйца отварить вкрутую и разделить на желтки и белки.
• Белки нарезать кубиками.
• В желтки добавить немного майонеза, веточку нарезанного укропа и соль.
• Размять вилкой.
• Из получившейся желтковой смеси скатать шарики небольшого размера.
• Солёные огурцы нарезать кубиками. С консервированного горошка слить жидкость.
• Соединить все ингредиенты в одной посудине. Добавить горсть картофеля.
• Салат посолить и заправить майонезом. Перемешать.
• На плоскую тарелку выложить салат горкой, в центре сделать небольшое углубление.
• Наверху и по бокам покрыть салат картофельной соломкой.
• В центр выложить веточки укропа и яйца, которые мы приготовили из желтковой массы.
• Очень вкусный и красивый салат "Гнездо глухаря" с языком готов. Подать на стол сразу после приготовления, пока картофель Пай не размягчился.
• Приятного аппетита!