Салат белорусский с печенью и грибами в тарталетках

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Печень говяжья - 150 гр
Грибы - 100 гр
Лук - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Соленые огурцы - 50 гр
Сметана - 1 стол.л.
Растительное масло - 1 стол.л.
Мука - 0.5 чайн.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Белорусы варят печень, но в таком виде она суховата, поэтому наши кулинары решили готовить иначе. Но об этом – позже, пока что нам надо очистить печень от пленок и прожилок и нарезать на тонкие слайсы.
Кстати, если у вас нет остуженных отварных яиц, поставьте их вариться - как раз к концу процесса они будут готовы и остужены. А пока присолите кусочки печени совсем слегка, сдобрите перцем молотым по вкусу, а затем обваляйте в муке. Их надо обжарить в горячем масле. Не забываем переворачивать активно.
Выложим жареную печень на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а сами займемся грибами, нарезав их на небольшие кусочки и быстро обжарив в том же масле, где жарилась печень.
Нарежем лук на полукольца и обжарим до прозрачного состояния в том же масле, в котором жарилась печень и грибы. Кстати, когда будете его вынимать, не забудьте максимально процедить жир.
Яйца нашинкуем кубиком.
Готовую печень разделим на небольшие бруски.
Соленый огурец (можно взять и маринованный) нарежем на кружочки, а потом – пополам.
Все, можем собирать салат, не тдожидаясь, пока он особенно остынет, ведь его можно подавать и теплым. Добавим в него майонез (сметану), проверим на соль и перец. Можно сложить его слоями, смазывая каждый из них сметаной или майонезом, или подавать в креманке, тарталетках и пр.
Я выбрала последний вариант. В тарталетках салат очень аппетитно смотрится.

Источник

Похожие рецепты

Белорусский салат из квашеной капусты с печеным картофелемИнгредиенты: 3 средние картофелины, 1 небольшая луковица (у меня красная), 200 г. квашеной капусты, 60 г. сухих грибов (или 200 г. шампиньонов), 0,5 ч.л. сахара, соль по вкусу, зелень (петрушка, укроп, перья лука), 3 ст.л. растительного (или оливкового) маслаСухие грибы необходимо предварительно замочить в холодной воде. Можно оставить на ночь. Затем промыть и поставить варить в новой воде 30 минут. Нарезать отварные грибы соломкой. По желанию можно обжарить несколько минут. Я этого не делала. Если Вы используе...

Яйца фаршированные грибами белорусский напевИнгредиенты: 6 яиц, 1 средняя луковица, 2 ст.л. слив масла, Зелень, Соль, перец, Соус: 4 ч.л. майонеза, 4 ч.л. сметаныЯйца сварить вкрутую. Почистить, срезать «крышечкой» тупой конец (в принципе можно разрезать каждое яйцо на две половинки) и извлечь желток. Лук измельчить по возможности мелко. Грибы отварить в подсоленной воде, когда остынут мелко порезать. На сковороде р...

Салат белорусский с омлетомИнгредиенты: Яйцо куриное - 10 шт, Молоко - 100 мл, Соль (по вкусу), Масло растительное (для жарки омлета), Капуста белокочанная|Капустa - 150 г, Морковь - 300 г, Чеснок (большие) - 3 зуб., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Майонез - 50 г, Сметана - 50 гКапусту тонко нашинковать Морковь натереть либо на крупной, либо на корейской терке. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавки. Сложить морковь, капусту, чеснок в чашку, хорошо посолить, поперчить и хорошо размять руками. Убрать в сторонку на время готовки о...

Салат из сердца и свеклы белорусскийИнгредиенты: Сердце говяжье – 400 г, Свёкла – 1 шт., Солёный огурец – 2 шт., Репчатый лук – 1 шт., Перец чёрный молотый – 1 щепотка, Майонез – 2 ст.л., Соль – по вкусу Этот салат - один из самых вкусных в белорусской кухне, но готовят его не так уж часто. Надо отметить, что входящее в него сердце, требует достаточной длительной тепловой обработки. Салат содержит широко распространённые продукты, незатратен и отличае...