Салат freestyle с жареной рыбой и крахмальными блинчиками

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

для салата:
200 гр. савойской капусты
1 красная паприка
2-3 листа салата
1 филе пангазиуса (примерно 250 г)
2 крахмальных блинчика
для 5 блинчиков (взято из рецепта автора):
50 гр. муки
50 гр. крахмала
1 яйцо
120 гр. молока
20 гр. растительного масла
сода на кончике ножа, погасить уксусом
по щепотке соли и сахара
для дрессинга (топинга) или по-русски сказать салатной заправки:
вариант 1:
2 ст.л. клюквенного варенья
2 ст.л. бальзамико
2 ст.л. оливкового масла
щепотка соли, молотый перец
вариант 2:
125г натурального йогурта
1 зубок чеснока
несколько веточек мелисы
щепотка соли, перец

Рецепт приготовления

Салат был навеян авторским рецептом "Корсар" кулинара liky. В его рецепте были крахмальные блинчики, вот и захотелось попробовать на вкус подобный салат. Скажу сразу, повторять салат и не хотелось, да и таких составляющих в наличии нет. Т.е делала как всегда из того, что было в холодильнике.
Первым делом для салата надо испечь блинчики и поджарить рыбу. Блинчики замесила строго по рецепту автора. Их действительно получилось 5 шт. Но для салата использовала всего 2, иначе блинчики бы доминировали в салате.
Рыбу посолите, обваляйте в смеси муки и крахмала взятых в равных пропорциях, и обжарьте на растительном масле. Рыба получится с хрустящей корочкой.
Пока блинчики и рыба остывают, можете нарезать соломкой паприку, тоненько нашинкуйте капусту, порвите листья салата, сложите все в емкость, где будете смешивать салат. Порежьте блинчики в виде лапши, рыбу поломайте на небольшие кусочки. Осторожно, руками перемешайте салат.
Теперь заправки. Я сделала две, на выбор.
Первая с фруктовым оттенком. Смешайте в равных пропорциях клюквенное варенье, бальзамико и оливковое масло до равномерного соединения всех инградиентов, слегка посолите, поперчите. Еще раз тщательно перемешайте. Заправка готова.
Вторая более традиционная с йогуртом. К йогурту добавьте измельченный зубок чеснока и измельченную мелису (можно петрушку, мяту), посолите слегка, поперчите и смешайте.
Салат и заправки лучше всего подать отдельно, оставив право выбора. Каждая из заправок по своему вкусна и придает салату различные оттенки.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Слоеный салат супер с жареной рыбой и грибамиИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Филе рыбное - 2 шт, Морковь - 5 шт, Грибы - 400 г, Майонез, Уксус - 1 ст. л., Масло растительное - 3 ст. л., Укроп - 1 пуч.Лук порезать полукольцами, сбрызнуть уксусом и немного дать постоять. Филе рыбы порезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле немного посолив. Морковку потереть на крупной терке и потушить на сковороде, добавив водички и перца (или присыпать...

Мамалыга с муждеем и жареной рыбойИнгредиенты: Рыба - 1 кг, Кукурузная мука - 300 гр, Вода - 500 мл, Чеснок (1 головка) - 1 зубч., Растительное масло - 100 мл, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуРыбу чистим, режем на порционные куски, солим, перчим, обваливаем в кукурузной муке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Готовим муждей – это такой соус. Выжимаем очищенный чеснок в соусницу, солим, д...

Салат фризе с жареной рыбой и заправкой из лимонаИнгредиенты: масло растительное – 3 ст. л., филе плотной белой морской рыбы – 400 г, яйцо – 1 шт., соль, салат фризе – 200 г, газированная вода – 30 мл, соевый соус – 2 ст. л., перец черный молотый – 1/3 ч. л., чеснок – 1 зубчик, масло из виноградных косточек – 3 ст. л., сок лимонный – 3 ст. л.Рыбу нарезать очень тонкими ломтиками. Яйцо взбить с газированной водой. Масло разогреть на сковороде, рыбу обмакнуть в кляр и обжарить по 1 мин. с каждой стороны; переложить на бумажное полотенце, слегка посыпать солью. Чеснок измельчить. Все ингредиенты з...

Салат мышка с ветчиной маринованным луком и яично крахмальными блинчикамиИнгредиенты: Для блинчиков: 3 яйца, 2 ст. л. крахмала, по 1 щепотке: соль, кукурузный крахмал, сахар на кончике ножа, специи по вкусу, Для маринада: 10 ст. л. воды, 5 ст. л. сахара, 7-8 ст. л. уксуса виноградного/яблочного, Для салата: 300 г ветчины, 3-4 луковицы, 6 яично-крахмальных блинчиков, майонез для заправкиДля блинчиков: яйца взбить до однородности, добавить крахмал, соль, сахар, специи, тщательно перемешать и испечь 6 небольших тонких блинчиков. Блинчики скрутить, разрезать вдоль и нарезать поперек узкими полосками. Лук очистить, сполоснуть, обсушить, тонко ...