Сазан в грузинском стиле

Ингредиенты

Филе рыбное (я брала сазана) - 600 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Кинза (большой ) - 1 пуч.
Петрушка - 0,5 пуч.
Чеснок (порезать пластинками) - 5 зуб.
Томатная паста - 1 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Орехи грецкие (порубить)
Уксус (ВИННЫЙ) - 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Перец чили (несколько колечек по вкусу)

Рецепт приготовления

Рыбу порезать на кусочки.
Лук порезать полукольцами.
Разогреть сковороду с маслом и слегка обжарить лук, чили и чеснок, но НЕ зажаривать!
Добавить помидоры, порезанные кубиком и без кожицы, орехи, томат пасту, посолить и поперчить, влить 150 мл воды. Когда не сезон помидоров, как сейчас, я использую просто томат пасту - 2 ст. л. с верхом и 200 мл воды, и делаю совсем не простительную вещь для грузинской кухни - добавляю щепотку сахара и все это великолепие тушить 10 минут.
Укладываем куски рыбы на дно, а соус с луком поверх рыбы- соус не должен покрывать рыбу, а только доходить до конца, посыпаем нарезанной зеленью, но не всю, немного оставить и тушим 10 минут под крышкой.
Затем вливаем винный уксус и пробуем на соль и перец. Тушим 10 минут. Выключаем огонь, засыпаем оставшейся зеленью.
Подаем с рисом или картофельным пюре, я очень люблю в холодном виде.

Источник

Похожие рецепты

Открытый пирог в грузинском стилеИнгредиенты: Для теста: 150 г холодного сливочного масла, 250 г муки, 1 веточка розмарина (я взяла 1 ч л сушеного), Для начинки: 1 банка (400 г белой фасоли в томатном соусе), немного сока лимона, 2-3 ст ложки панировочных сухарей, соль и перецсливочное масло нарезать на кубики добавить просеянную муку и нарубить в крошку тесто добавляем розмарин и яйцо и замешиваем песочное тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут куриную грудку отварить и нарезать на маленькие кусочки сыр натереть...

Закуска из фасоли в грузинском стилеИнгредиенты: 1 банка(400 г.)красной фасоли, 1 банка (400 г.)белой фасоли, 1 луковица, 1 крупная морковка, 2-3 зубчика чеснока, пару щепоток хмели-сунели, горсть( гр. ов 70-80)очищенных грецких орехов, оливковое или растительное масло-4 ст.ложки, соль, кинза для украшенияВ хорошо разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок,добавить натёртую на крупной тёрке морковь,убавить огонёк и жарить помешивая,пока морковь не станет мягкой.Затем добавить красную фасоль вместе с рассолом,готовить несколько минут,помешивая,с ...

Куриная грудка с гречкой в грузинском стилеИнгредиенты: куриное филе - 2 куска по 100-150 гр., 2 листа для жарки от магги, гречневая крупа - 0,5 ст, вода-1 ст., сливочное масло - 1 ст.л., яйца вареные -2 шт., зелень (кинза или лук зеленый) - 1 пучок небольшой, чеснок -1 зуб (опционально), зерна граната для украшенияПростой в приготовлении, но вкусный гарнир к курице для повседневного меню. 1. Куриное филе отбить, завернуть в листы от Магги, обжарить до готовности по 5-7 минут с каждой стороны. 2. Гречку перебрать и помыть , отварить до готовности. 3. Яйца и зелень по...

Сазан с инъекциямиИнгредиенты: Мой любимый рецепт рыбы на гриле.Для приготовления сазана или карпа его необходимо вначале замариновать. Для маринада мы должны измельчить в ступке сухие провансальские травы . Если вам нравится, можно даже добавить сушеный укроп, а затем смешать все с соль...