Рёшти с миндалем и перечным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Оливковое масло - 5 столовых ложек
Сыр моцарелла - 200 г
Чеснок - 1 зубчик
Сливочное масло - 10 г
Баклажаны - 2 штуки
Сладкий перец - 1 штука
Картофель - 800 г
Лук репчатый - 1 головка
Миндаль - 75 г
Овощной бульон - 150 мл
Соль - по вкусу
Шпинат - 450 г
Базилик - 3 веточки

Рецепт приготовления

Сыр тонко нарезать, чеснок истолочь, баклажан нарезать кружками, из перца удалить сердцевину и мелко нарезать, лук мелко нарезать, картофель очистить и натереть на крупной терке.
Для перечного соуса: в глубокой сковороде обжарить лук и перец до золотистого цвета. Добавить чеснок, дать немного обжариться и влить бульон. Посолить и поперчить. Потомить 5 минут на слабом огне и измельчить в блендере до однородной массы. Протереть через сито.
Подсолить шпинат и в течение 3–4 минут варить на водяной бане, пока не станет мягким. Откинуть на сито или дуршлаг и поместить в теплое место.
Положить баклажаны на противень, смазать их 2 ст. л. оливкового масла и запекать в духовке до золотистого цвета с обеих сторон. Выключить духовку и оставить баклажаны на противне.
Хорошо перемешать в миске картофель и рубленный миндаль, посолить и поперчить.
На сковороде растопить маленький кусочек сливочного масла в 1/2 ст. л. оливкового масла, придать смеси картофеля и миндаля форму плоской оладьи и обжарить три таких до золотистого цвета. Выложить на противень и поставить в горячую духовку.
Зажарить 12 оладий, добавляя сливочное и оливковое масло при каждом обжаривании.
Налить ложку перечного соуса на подогретую тарелку.
Положить слоями рёшти, 3 дольки баклажана, немного шпината, сыра и лист базилика. Повторить эти слои и сверху положить еще один рёшти.

Источник

Похожие рецепты

Решти с соусом бофорИнгредиенты: Картофель - 4 штуки, Белый лук - 1 головка, Сливочное масло - по вкусу, Савойская капуста - штуки, Чеснок - 2 зубчика, Яичный желток - 1 штука, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Сливки 40%-ные - 200 мл, Сыр бофор - 200 г, Белый винный уксус - 1 столовая ложка, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Зелень - 1 пучокСварите картошку в подсоленной воде до готовности, слегка охладите. Почистите и натрите на терке или подавите. Добавьте специи. Тем временем обжарьте мелко нарезанный лук и нашинкованную капусту в небольшом количестве сливочного масла до мягкого состояния, ...

Лазанья с перечным соусомИнгредиенты: Грудка куриная - 300 г, Лук репчатый - 80 г, Томаты в собственном соку - 3 шт, Лазанья - 6 шт, Помидор - 1 шт, Сыр голландский - 60 г, Масло растительное - 3 ст. л., Соевый соус ("Kikkoman") - 2 ст. л., Перец болгарский - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Уксус (Винный красный) - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука (Без горки) - 1 ст. л., Молоко - 75 мл, Смесь перцев - 1 ч. л., Томаты в собственном соку - 3 штЕсли лазанья квадратиками, то их потребуется 12 шт. Листы лазаньи отварить в кипящей воде до полуготовности. Куриную грудку мелко порубить и обжарить на растительном масле (3 ст. л.) с мелко рубленным репчатым луком. По не знанию блюда куриная грудка у меня...

Макароны с перечным соусом и миндалемИнгредиенты: макаронные изделия короткие - 200 г, сладкий перец желтый - 2 шт., сыр мягкий - 1/4 стакана, творог нежирный - 1/2 стакана, миндаль жареный измельченный - 1/2 стакана, перец черный молотый, сольДля соуса мякоть перцев с сыром и творогом измельчите в кухонном комбайне до получения однородной массы, посолите, поперчите. Макароны отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг. Перед подачей смешайте ...

Рости с миндалем и перечным соусомИнгредиенты: соль, перец, 450 г свежего шпината, 400 г баклажанов, 70 г оливкового масла, 200 г сыра "моццарелла" (тонко нарезать), базилик, 800 г картофеля, 75 г миндаля, 30 г сливочного масла, 75 г репчатого лука, 100 г сладкого красного перца, 6 г чеснока, 150 мл овощного бульонаДля перечного соуса: в глубокой сковороде обжарить нарубленный лук и перец до золотистого цвета. Добавить порубленный чеснок, дать немного обжариться и влить бульон. Посолить и поперчить. Потомить 5 минут на слабом огне и измельчить в блендере до однородной...