Решти с соусом бофор

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Картофель - 4 штуки
Белый лук - 1 головка
Сливочное масло - по вкусу
Савойская капуста - штуки
Чеснок - 2 зубчика
Яичный желток - 1 штука
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Сливки 40%-ные - 200 мл
Сыр бофор - 200 г
Белый винный уксус - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Зелень - 1 пучок

Рецепт приготовления

Сварите картошку в подсоленной воде до готовности, слегка охладите. Почистите и натрите на терке или подавите. Добавьте специи.
Тем временем обжарьте мелко нарезанный лук и нашинкованную капусту в небольшом количестве сливочного масла до мягкого состояния, но не до коричневого. Затем добавьте чеснок.
Переложите смесь в картошку и хорошо перемешайте с яичным желтком. Разделите на 4 части, слепите небольшие диски и слегка обваляйте в муке.
Жарьте на сливочном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Поставьте сливки на огонь, добавьте натертый сыр и, постоянно помешивая, доведите до состояния соуса. Добавьте специи и немного воды, если соус слишком густой.
Выложите решти на тарелки, рядом положите зелень, вокруг полейте соусом.

Источник

Похожие рецепты

Решти пиццаИнгредиенты: сливочное масло - 30 г, соль - 10 г, специи - 2 г, растительное масло - 3 ст. л., картофель - 600 г, лук белый - шт., ветчина - 100 г, растительное масло - ч. л., сметана - 3 ст. л., рыбное филе - 150 кг, моцарелла для запекания - 150 гРыбное филе и лук нарезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде со специями для рыбы до легкого зарумянивания. Посолить, добавить 2 столовых ложки сметаны и, убавив огонь, накрыть крышкой. Потушить минут 10. Ветчину тоже нарезать небольшими кусочками...

Рёшти с миндалем и перечным соусомИнгредиенты: Оливковое масло - 5 столовых ложек, Сыр моцарелла - 200 г, Чеснок - 1 зубчик, Сливочное масло - 10 г, Баклажаны - 2 штуки, Сладкий перец - 1 штука, Картофель - 800 г, Лук репчатый - 1 головка, Миндаль - 75 г, Овощной бульон - 150 мл, Соль - по вкусу, Шпинат - 450 г, Базилик - 3 веточкиСыр тонко нарезать, чеснок истолочь, баклажан нарезать кружками, из перца удалить сердцевину и мелко нарезать, лук мелко нарезать, картофель очистить и натереть на крупной терке. Для перечного соуса: в глубокой сковороде обжарить лук и перец до золотистого ...

Картофельные рёшти с фенхелемИнгредиенты: Фенхель - 1 штука, Картофель - 400 г, Яйцо куриное - 1 штука, Растительное масло - 2 столовые ложки, Копченый лосось - 100 г, Сметана - 120 г, Горчица - 1 чайная ложка, Кресс-салат - 1 пучок, Молотая корица - 1 чайная ложка, Анис (бадьян) - 3 штуки, Соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Мускатный орех - по вкусуФенхель и очищенный картофель натереть на крупной терке. Все это приправить солью, перцем и мускатным орехом, тщательно перемещать и оставить на пять минут в покое. Затем отжать руками массу и получившеюся жидкость слить. Теперь добавить желток, корицу и ме...

Кальмар на гриле с картофельным рёшти артишоками и соусом айолиИнгредиенты: картофель 6 шт., консервированные артишоки 50 г, кальмары 100 г, растительное масло 50 г, горчица 25 г, яйцо куриное 3 шт., соль 10 г, сок лимона 10 г, шафран 1 г, Тушеные овощи, Зелень, Вяленые помидоры, ОливкиЧтобы приготовить картофельный рёшти, необходимо отварить 5-6 минут картофель, остудить и натереть на крупной терке. Обжарить картофель на сковороде до образования румяной корочки. Кальмара и артишок обжарить на гриле на растительном масле. Переложить в ско...