Рёбрышки и корейка копчёные в коптильне скороварке

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

рёбрышки:
свиные рёбрышки ( не более 1,8 кг) соль, специи.
корейка:
корейка копчёная не более 800 гр. соль, специи

Рецепт приготовления

Замаринуйте свиные рёбрышки: натрите солью, смесью специй( специи для свинины, смесь перцев ).Оставьте на ночь.
Нарежьте и уложите на решётку для продуктов.
Установите чашечку для обугливания щепы на нагревательный элемент.поместите на неё щепу(мне нравится щепа фруктовых деревьев, в этот раз коптила на вишнёвой щепе) и накройте крышечкой.Налейте 80-100 мл воды в чашу коптильни-скороварки.
Установите решётку с рёбрышками в чашу.
Закройте коптильню-скороварку крышкой и установите регулятор давления.
Выберите режим горячее копчение на 50 минут.Нажмите кнопку старт.
После окончания времени приготовления стабилизируйте давление, наклонив регулятор давления в сторону., а после снимите его.
Откройте коптильню скороварку и извлеките продукты.
Процесс приготовления копчёной корейки практически аналогичный, только время копчения 40 минут.

Источник

Похожие рецепты

Копченые ребрышки с клецками ужин батракаИнгредиенты: Кефир - 60 мл, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 2 щепот., Лук репчатый - 1 шт, Соус-маринад - 3 ст. л., Ребра свиные - 0,5 кгЭто основные продукты. Ребрышки для этого блюда потребуются копченые. Из муки, яйца, кислого молока и щепотки соли замесить тесто. Я использовала стакан емкостью 250 мл. Тесто получается не крутым. Дать тесту отдохнуть 30 минут и слепить небольшие клецки. В...

Копчёные свиные рёбрышки барбекю с кленовым сиропомИнгредиенты: свиные рёбрышки 800 гр., чеснок 1-2 зубчика., лимон 1 шт. (сок лимона), кленовый сироп или жидкий мёд 2 ст.ложки., масло для жарки.1. Рёбрышки зачистить от плёнок, для удобства размещения на решётке коптильни их стоит разрезать на небольшие куски. На коже делаем острым ножом крестообразные неглубокие надрезы, для красивой подачи. Обжариваем рёбрышки на сковороде со всех сторон до румян...

Копчёные рёбрышки с овощами мятным сыром соусом барбекю в булке из цельной мукиИнгредиенты: продукты, свиные рёбра - 100 г, помидоры черри - 2 шт., лук красный - 10 г, базилик синий, кинза, сыр фета - 20 гр. (или больше), мята - 5-7 листиков, для теста: мука - 120 г, мука цельнозерновая - 30 г, молоко - 50 мл., оливковое масло - 2 ч.л., дрожжи сухие - 0,5 ч.л., сахар - 1 ч.л., соль, для соуса барбекю (на три порции): оливковое масло - 1 ст.л., горчица русская - 2 ч.л., вустерширский соус - 1 ст.л. (можно и без него), кетчуп - 1 ст.л., мёд - 1 ст.л., паприка молотая - 2 ч.л., кунжутное масло - 1 ч.л., чеснок - 2 зубка, соус кимчи бейс - 1 ст.л., соевый соус - 1 ст.л., вино красное - 1 ст.л., сок половинки лайма, цедра половинки лайма, смесь пяти перцев1. На дно глубокой посуды с толстыми стенками (у меня чугунный вок) насыпаем пару жменей щепок плодового дерева (я купил яблочную щепу). Укладываем сверху фольгу, решётку, рёбра (предварительно посолив, поперчив). Края посуды уплотняем фольгой, чтобы крышка...

Индюшка в коптильнеИнгредиенты: индюшка 1 Штука (или ножки), измельченный чеснок 4 Зубчика, соль 3 Ст. ложки, масло 1/2 Стакана, банка газированных напитков со вкусом колы 2 Штуки, яблоко 1 Штука, луковица 1 Штука, чесночный порошок 1 Ст. ложка, молотый черный перец 1 Ст. ложкаВашему вниманию - простой рецепт приготовления индюшки в коптильне. Все очень просто, сперва промойте и обсушите индейку, затем натрите ее специями и заполните полость указанными ингредиентами. Оберните ее фольгой и готовьте в коптильне. Также можно использ...