Копченые ребрышки с клецками ужин батрака

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Кефир - 60 мл
Мука пшеничная|Мука - 1 стак.
Яйцо куриное - 1 шт
Соль - 2 щепот.
Лук репчатый - 1 шт
Соус-маринад - 3 ст. л.
Ребра свиные - 0,5 кг

Рецепт приготовления

Это основные продукты. Ребрышки для этого блюда потребуются копченые.
Из муки, яйца, кислого молока и щепотки соли замесить тесто. Я использовала стакан емкостью 250 мл. Тесто получается не крутым.
Дать тесту отдохнуть 30 минут и слепить небольшие клецки.
В кипящую воду добавить 2 ст. л. соуса "Терияки" с медом от ТМ "Киккоман", положить копченые свиные ребрышки и клецки. Поварить их после закипания около 5 минут. Ориентируйтесь на готовность клецек.
В это время нарезать репчатый лук и обжарить его с добавлением 1 ст. л. соуса "Терияки" с медом от ТМ "Киккоман".
Вот и все! Наш вкусный и очень сытный ужин готов. Готовые клецки и ребрышки выложить на тарелку, присыпать жаренным луком и зеленью.
На протяжении веков Латвия была аграрной страной. Фермерские хозяйства, по современным меркам были не слишком большими, но в них повсеместно использовался наемный труд. Батраки жили, работали и питались на хуторе у своего хозяина. Накормить их старались по-дешевле, но посытнее, чтобы и отдача была соответствующая.
Узнала об этом блюде я на маленьком хуторе в Курземе /так называется одна из латвийских провинций/. Старожилы еще помнят времена батрачества, тяжелую работу, в разгар сезона от зари до зари и сытную, калорийную еду, обеспечивающую поддержание сил. Первоначально для приготовления этого блюда использовали копченые говяжьи ребра, но у нас их уже давным-давно нет в продаже. Но и со свиными ребрышками это потрясающе вкусно.
Приглашаю прогуляться по латвийскому лесу.
И полюбоваться потрясающей природной красотой! Надеюсь, что Вы уже проголодались!?
А ужин уже готов! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фасоль и копченые колбаски нескучный ужинИнгредиенты: Фасоль консервированная в томатном соку – 400 г, Копченые колбаски – 250 г, Болгарский перец – 1 шт., Цукини – ½ часть, Лук шалот – 4 шт., Лук порей (белая часть) – 1 шт., Томаты крупные – 2 шт, Чеснок – 1 зубчик, Свежий имбирь – небольшой кусочек., Паприка сладкая – 1 ст.л., Кориандр и зира – по щепотке, Соль, свежемолотый перец – по вкусуПодготовим продукты. Лук – полукольцами. Порей – кольцами. Чеснок и имбирь – мелким кубиком. Болгарский перец , цукини и томаты – средним кубиком. Колбаски – колечками. Берем чугунную сковородку (на ней вкуснее получается. ИМХО) и на растительном масле обжа...

Копчёные свиные рёбрышки барбекю с кленовым сиропомИнгредиенты: свиные рёбрышки 800 гр., чеснок 1-2 зубчика., лимон 1 шт. (сок лимона), кленовый сироп или жидкий мёд 2 ст.ложки., масло для жарки.1. Рёбрышки зачистить от плёнок, для удобства размещения на решётке коптильни их стоит разрезать на небольшие куски. На коже делаем острым ножом крестообразные неглубокие надрезы, для красивой подачи. Обжариваем рёбрышки на сковороде со всех сторон до румян...

Копчёные рёбрышки с овощами мятным сыром соусом барбекю в булке из цельной мукиИнгредиенты: продукты, свиные рёбра - 100 г, помидоры черри - 2 шт., лук красный - 10 г, базилик синий, кинза, сыр фета - 20 гр. (или больше), мята - 5-7 листиков, для теста: мука - 120 г, мука цельнозерновая - 30 г, молоко - 50 мл., оливковое масло - 2 ч.л., дрожжи сухие - 0,5 ч.л., сахар - 1 ч.л., соль, для соуса барбекю (на три порции): оливковое масло - 1 ст.л., горчица русская - 2 ч.л., вустерширский соус - 1 ст.л. (можно и без него), кетчуп - 1 ст.л., мёд - 1 ст.л., паприка молотая - 2 ч.л., кунжутное масло - 1 ч.л., чеснок - 2 зубка, соус кимчи бейс - 1 ст.л., соевый соус - 1 ст.л., вино красное - 1 ст.л., сок половинки лайма, цедра половинки лайма, смесь пяти перцев1. На дно глубокой посуды с толстыми стенками (у меня чугунный вок) насыпаем пару жменей щепок плодового дерева (я купил яблочную щепу). Укладываем сверху фольгу, решётку, рёбра (предварительно посолив, поперчив). Края посуды уплотняем фольгой, чтобы крышка...

Рёбрышки и корейка копчёные в коптильне скороваркеИнгредиенты: рёбрышки: свиные рёбрышки ( не более 1,8 кг) соль, специи., корейка: корейка копчёная не более 800 гр. соль, специиЗамаринуйте свиные рёбрышки: натрите солью, смесью специй( специи для свинины, смесь перцев ).Оставьте на ночь. Нарежьте и уложите на решётку для продуктов. Установите чашечку для обугливания щепы на нагревательный элемент.поместите на неё щепу(мне нравится...