Рыбный рулет встречаем дракошу

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

600 гр. рыбного фарша ( у меня пикша)
1 луковица
1 яйцо
100 гр. черствого хлеба
2 ст.л. манной крупы
50 гр. сливочного масла
соль
перец
100 мл. молока
начинка:
1 луковица
1 большой зубчик чеснока
1 красный болгарский перец
1 морковь
1 корень пастернака
растительное масло
соль
150 гр. зеленого лука
зелень петрушки
лимон
2 ст.л. растопленного сливочного масла
2 ст.л. домашних панировочных сухарей
фольга

Рецепт приготовления

Филе пикшы измельчить в мясорубке вместе с луком, черствый хлеб замочить в молоке,
отжать, добавить к фаршу.
Добавить манную крупу, соль и перец, слегка взбитое яйцо и всё хорошо перемешать.
Ввести размягченное сливочное масло. Фарш перемешать или взбить.
Поставить в прохладное место.
Лук нарезать не очень мелко, морковь и пастернак нарезать небольшими ломтиками.
Сладкий перец нарезать квадратиками (часть его оставить для украшения блюда), чеснок измельчить.
На сковородке поджарить слегка лук, добавить морковь и пастернак, позже сладкий перец и чеснок, всё тушить до готовности.
Посолить.
На доске разложить лист фольги, смазать его маслом.
На фольгу выложить рыбный фарш и распределить его в виде пласта.
На фарш выложить начинку, равномерно распределить ее, отступая от края примерно на 2 см.
С помощью фольги свернуть постепенно рулет, торцы завернуть фольгой.
Противень смазать маслом. Выложить рулет на противень швом вниз.
Сделать несколько проколов в фольге для выхода пара.
Запекать при 190* С в течение 35-40 минут.
За 15 минут до конца фольгу раскрыть, рулет смазать сливочным маслом и посыпать сухариками.Украсить дольками лимона и кусочками сладкого перца.
Готовый рулет нарезать ломтиками и подавать с хреном, салатом и картофельным пюре.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Блинный торт шпинатный встречаем веснуИнгредиенты: мука - 165 г, молоко - 370 мл, яйца куриные - 5 шт., яичные белки - 2 шт., соль - 2 щепотки, сахар - 3 ст. л., сливочное масло - 80 г, сливки - 100 г, шпинат - 300 г, рикотта - 100 г, мускатный орех - 1 щепотка, лук зеленый - 2 стебляПодготовим продукты для блинов. Готовила такой торт из творожных блинов, из блинов на молоке, этот рецепт из блинов на белках. Ингредиенты Добавляем муку. Взбиваем отдельно белки (3 шт.) со щепоткой соли. Вводим белки в тесто. Получается пушистая масса, в о...

Рыбный рулет осенний шикИнгредиенты: Фарш рыбный - 250 г, Тыква - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Майонез (ТМ "Махеевъ") - 2,5 ст. л., Сыр твердый - 20 г, Яйцо куриное - 1 шт, Желатин - 1 ч. л., Зелень (петрушка), Лист лавровый - 2 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (горошек) - 6 шт, Бульон (рыбный) - 3 ст. л., Вода (для желатина) - 1 ст. л.Желатин залить водой и оставить. Отварить рыбное филе в подсоленной воде с лавровым листом и тремя горошками черного перца. Дать немного остыть и пропустить рыбное филе через мясорубку. Рыбный фарш посолить по вкусу. Тыкву очистить, порезать на кубики, отва...

Рулет рыбный пальмираИнгредиенты: осетрина - 250 г филе, лук-порей - 15 г, масло оливковое - 2 ст. ложки, сок лимонный - 1 ч. ложка, специи, форель - 100 г, перец сладкий - 1 шт., зелень укропа, морковь - 1/2 шт., масло сливочное - 1 ст. ложка, капуста брюссельская - 40 г, капуста белокочанная - 30 г, картофель - 1 шт., яичный желток - 1 шт., сливки густые - 2 ст. ложки, горчица и куркума - по вкусуФиле осетрины нарежьте ломтиками, отбейте, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Приготовьте фарш из филе форели, укропа и 1/2 сладкого перца, нарезав продукты тонкой соломкой. Из лука-порея подготовьте цилиндры длиной 15 см, з...

Рыбный рулет калейдоскопИнгредиенты: семга (филе) – 300 г, несколько ломтиков белого хлеба – 3-4 кусочка, брокколи – 400 г, сок 0,5 лимона, соль, свежемолотый перец, яйца – 5 яичных желтков + 1 яйцо целикомДля начала замачиваем в сливках белый хлеб. Блендером взбиваем филе белой рыбы до однородной массы. Соковыжималкой для цитрусовых выжимаем сок из половины лимона, добавляем его к рыбному фаршу. Вмешиваем в фарш яйцо, булку (вместе со сливками), солим, перчи...