Рыбный пирог уральский

Ингредиенты

• тесто для хлебопечки:
• .......
• 200 гр. кефира
• 2 белка
• 30 гр. растопленого сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• 2 ст. л сахара
• 150 гр. кукурузной муки
• 350 гр. пшеничной муки
• 1,5 ч.л. саф-дрожжей.
• ........
• рыбная начинка:
• ........
• 250 гр. мойвы свежемороженой
• 150 лука репчатого
• сок лимона
• сольи перец .
• ........
• мясная начинка:
• .......
• 300 гр. свиной шейки свежей
• 100 гр. лука репчатого
• соль и перец .
• ......
• желтки (2 шт)для смазки поверхности пирогов).

Рецепт приготовления

• Вначале готовим тесто.Перечисленные ингридиенты закладывем в перечисленном составе в хлебопечку и включаем режим №7.
• После замеса даем подняться при закрытой крышке.
• А тем временем нам надо приготовить 2 вкуснейшие начинки,из мяса и из рыбки.
• Мясо нарезать маленькими кубиками(по 0,5 см),посолить и поперчить,вымешать до однородности.Дать постоять
• Лук нарезать также мелкими кубиками,слегка подсолив,помять и тоже дать постоять.
• минут через 5 соединить мясо и лук.Начинка мясная готова!
• А теперь приступим к начинке рыбной.
• Я очень люблю пирог с мойвой.Чищу рыбку от голов и внутренностей,солю,перчу,сбрызгиваю лимонным соком и отставляю,
• Лук нарезаю тонкими кольцами,чуть присаливаем и,перемешиваем.Включаеи духовку и нагреваем ее до 180 гр.
• Делим тесто на 2 равные части(у нас будет 2 пирога)
• Лист присыпаем мукой и кладем раскатанную половину теста(от первой половины).Выкдалываем слой лука-слой рыбы-слой лука накрываем второй половиной от половины и защипываем края.
• Вилкой делаем несколько "дырок"на поверхности теста.Смазываем хорошенько желтком и даем подняться на листе.
• Отправляем пирог в духовку на 20-30 мин.Точно также поступаем и с мясным пирогом,с той только разницей,что выкладываем мясо в луком ,уже перемешанное.
• Когда пироги готовы и немного остыли,следует нарезать их порционно.Зовите семью!Равнодушных не будет!