Рыбный пирог приморский

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое - 500 г
Горбуша (кета или любая красная рыба) - 150 г
Треска (можно взять минтай) - 150 г
Сыр плавленый (Фетакса) - 100 г
Лук репчатый (жареный) - 30 г
Маслины - 30 г
Укроп - 10 г
Майонез - 70 г
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Рецепт приготовления

Для этого пирога используется два вида рыбы-красная (кета, горбуша, нерка и др.) и треска (можно взять минтай). Рыбу надо предварительно приготовить на сковороде, в микроволновке или в духовке. А также можно взять консервы из красной рыбы, например горбушу натуральную. В ингредиентах вес уже готовой рыбы.
Маслины без косточек нарезать кружочками, сыр фетаксу -кубиками. Лук предварительно обжарить до золотистого цвета. Добавляем рыбу, укроп, майонез, всё перемешиваем. Так как в состав начинки входят такие солёные ингредиенты как маслины и фетакса, то пробуем предварительно её на соль и если требуется, то досаливаем по вкусу. Можно также поперчить по вкусу.
Слоёно-дрожжевое тесто у меня было в форме двух квадратных пластов, это очень удобно. Слегка подкатываем скалкой пласт во все стороны, получился квадрат со сторонами 23 см х 23 см.
Выкладываем начинку, оставляя по краям примерно по 2 см свободного теста. Обязательно надо смазать эти края яйцом.
Сверху кладём второй пласт теста, также предварительно раскатанный до необходимого размера. Тщательно прижимаем руками края теста.
Делаем надрезы по краям пирога, а сверху делаем щипки ножницами. Ставим наш пирог в тёплое место примерно на 30 минут для подъёма. Он, конечно, не поднимается так как изделия из дрожжевого тесто, но само тесто становится мягким.
Ставим в духовку выпекаться при температуре 180-200 гр. до золотистого цвета. Когда пирог слегка подрумянится смазываем его яйцом. Готовность изделия проверяем так-приподнимает лопаткой пирог и смотрим чтобы низ был пропечённый, коричневый.
Нарезаем готовое изделие на кусочки, наливаем чай и наслаждаемся вкусным пирогом!

Источник

Похожие рецепты

Рыбный пирог с нототеньиИнгредиенты: Мука пшеничная (1200 г.), Вода (600 мл.), Дрожжи прессованные (50 г.), Сахар (1 ст.ложк), Растительное масло (70 мл.), Нототения (800 г.), Лук репчатый (5 шт.), Яичный желток (2 шт.), Пищевая соль (6 г.)В былые времена ни один семейный или праздничный стол не обходился без пирога. Это блюдо было основным на столе. Начинкой для пирог могла быть разнообразной, даже с рыбой. В данном рецепте будет использоваться рыба нототения. Пирог будем готовим закрытым. К...

Рыбный пирог калакаккуИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (тесто) - 700 г, Дрожжи (сухие, тесто) - 10 г, Масло сливочное (тесто) - 100 г, Молоко (тесто) - 250 мл, Яйцо куриное (тесто) - 1 шт, Сахар (тесто) - 2 ч. л., Соль (тесто) - 1/2 ч. л., Лосось (копченый, начинка) - 500 г, Укроп (начинка) - 1 пуч., Лук зеленый (начинка) - 1 пуч., Сметана (или йогурт, начинка) - 150 г, Перец черный (молотый, начинка) - 1/2 ч. л.В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1/3 муки, размешайте и дайте опаре подняться в теплом месте. Добавьте растопленное масло, яйцо, сахар и соль, подмешайте столько муки, чтобы получилось эластичное тесто. Тесто хорошо вымесите и поставьте на 30 мин...

Пирог рыбный старомодныйИнгредиенты: Филе рыбное - 700 г, Крошка хлебная - 1 стак., Петрушка - 2 ст. л., Масло сливочное - 2 ст. л., Цедра лимона - 2 ч. л., Базилик - 1 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Помидор - 2 шт, Соль, Перец черный, Пюре картофельное - 1-1,5 стак., Сливки - 100-125 млВ противень выложить филе рыбы, предварительно посолив, поперчив и сбрызнув легонько лимонным соком. Приготовить смесь из хлебных крошек, мелко нарезанной петрушки, цедры лимона, мягкого сливочного масла, соли, перца. Приготовленной смесью смазать рыбное фи...

Беф строганов приморскийИнгредиенты: говядина - 800 граммов, масло сливочное - 100 граммов, мука пшеничная - 2 ст. ложки, бульон - 2 стакана, мадера - 100 граммовГовядину нарезать брусочками, посолить, поперчить и дать постоять 1,5 часа. Затем разогреть 100 г масла, положить говядину и жарить под крышкой. Масло растопить и обжарить на нем муку до кремового цвета. Помешивая, вл...