Рыбный паштет в сырных корзиночках похрустим под бой курантов

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

сыр пармезан - 200 г
семга - 1-2 стейка
сыр творожный альметте с зеленью - 2 ст.л.
сыр дор-блю - 2 ст.л.
лук-резанец зеленый - небольшой пучок
перец горошком для рыбы
лавровый лист для рыбы
перец черный молотый
клюква для украшения
петрушка для урашения

Рецепт приготовления

Сыр Пармезан натереть на мелкой терке.
Разогреть сковороду с тефлоновым покрытием. Выложить на середину сковороды одну столовую ложку тертого сыра, разровнять поверхность. Когда сыр расплавится, поддеть лопаткой и перевернуть лепешечку на другую сторону. ЭТО ВАЖНО: переворачивать, когда при поддевании лопаткой сыр не собирается к середине радиатором, Вы это сразу поймете уже на второй лепешке, и то, если первая вдруг не получится.
Горячую лепешку "надеть" на перевернутую рюмку, стопку, чашку ( чем меньше, тем изящнее) в зависимости от размера корзиночек и сразу прижать по окружности, подержать пару минут до затвердения сыра. Желательно воспользоваться нитяными перчатками или чистым кухонным полотенцем, сыр довольно горячий.
Наполнить любым содержимым.
Отварить форель или семгу с лавровым листом и перчиком горошком. Остудить рыбку, разобрать на запчасти: мякушку налево, косточки и кожу направо, важно не ошибиться:):):)
В блендере взбить рыбное филе с творожным сыром и сыром Дор-Блю.
Мелко порубить лук резанец и маринованные огурчики.
Смешать ингридиенты для начинки, поперчить. Соль добавлять в зависимости от любви к оной. Оба сыра соленые и огурчики тоже, так что смотрите сами.
Начинить сырные корзиночки при помощи шприца или чайной ложки. Сверху посыпать крошкой потерявшегося пармезана ( а крошки будут обязательно)Украсить клюквой и листиком петрушки.
Год Кролика, он же Год Кота. Привлечем его рыбкой и пусть наступающий год у Вас будет удачным!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с фенхелем в сырных корзиночкахИнгредиенты: 500 г риса, 1 кг - фенхеля, 4 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. тёртого пармезана, 1/2 ст. белого сухого вина, овощной бульон - 1.5 л, лук-шалот, cоль, свежемолотый чёрный перец, сливочное масло - 30 г, Сырные корзиночки: тёртый пармезанРазогреть в глубокой сковороде оливковое масло и слегка обжарить мелко нарезанный лук-шалот. Фенхель почистить и нарезать тонкими ломтиками. Когда лук станет прозрачным, добавить фенхель, посолить, поперчить и тушить овощи ещё минуты 2-3. Добавить рис, пере...

Печёночный салат королевский в сырных корзиночкахИнгредиенты: Печень говяжья - 200 г, Шампиньоны - 5 шт, Лук репчатый - 2 шт, Морковь - 1 шт, Майонез - 5 ст. л., Сыр твердый (для корзиночек) - 1 горст., Яйцо куриное - 1Грибы порезать, морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиком. Пережарить с добавлением соли и сахара. Сварить печень и яйцо. Сваренную печень порезать брусочками. Яйцо - кубиком. Смешать с зажаркой, посолить, поперчить, добавить майонез. Сыр нате...

Шотландский рыбный паштетИнгредиенты: Рыба ( копченая) - 1 шт, Масло сливочное (растопленное) - 60 г, Сыр сливочный - 60 г, Сок лимонный - 4 ч. л., Перец белый (молотый), Петрушка (для украшения) Очистите рыбу от кожи и костей, руками разорвите её на мелкие кусочки. Я прокрутила через мясорубку и перемешайте с маслом, с сыром, добавив лимонный сок и перец. Паштет готов! Переложите его в сервировочное блюдо или индивидуальные розетки и поставьте...

Салат разбитое сердце в сырных корзиночкахИнгредиенты: Сердце - 800 г, Сыр твердый - 200 г, Лук репчатый - 2 шт, Вода - 1 стак., Сахар - 1 ст. л., Уксус (9 %) - 1 ст. л., Соль - 1 ст. л., Лист лавровый, Перец черный (горошком), Майонез, Орехи грецкие - 1 штГовяжье сердце отварить и нарезать тонко соломкой, добавить рубленные орехи и натертый на крупной терке сыр. Лук порезать полукольцами, сложить в 0, 5 л банку, добавить воду, уксус, сахар, соль, перец, лавровый лист. Оставить мариноваться на 0, 5 часа. Мари...