Рыбные котлеты лягушки

Ингредиенты

• Яйцо куриное - 2 шт
• Майонез - 2 ст. л.
• Крупа манная - 2 ст. л.
• Крахмал - 2 ст. л.
• Лук репчатый (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

• Сразу по поводу количества рыбы: 700гр - не принципиально. Для указанного количества остальных ингредиентов - рыбы можно взять 600-800гр. (на фото у меня около 1,5кг). Итак, если у вас не готовое филе, нашу рыбу нужно освободить от кожи и всех костей.
• Порезать филе мелким кубиком (1х1см).
• Мелко нарезать лук. На 600-800гр рыбы я обычно беру 2 средние луковицы.
• Добавляем к нашей рыбке лук и все остальное: яйца, манную крупу, майонез, крахмал, соль, перец.
• Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться не менее 30 минут. Помимо отсутствия лепки котлет, есть еще один плюс данного блюда: мариновать эти "лягушки" можно намного дольше. Скажем, сегодня все нарезали-смешали и убрали в холодильник, а готовить будем завтра, все же люди занятые (у меня однажды эта смесь от замеса до приготовления мариновалась в холодильнике 3,5 суток).
• Даше по классическому сценарию: на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем столовой ложкой наши "лягушки". Примечание: в самом начале приготовления и перед каждой закладкой новой партии на сковородку перемешивать рыбную массу для распределения соков, выделившихся из лука и рыбы в процессе маринования. Жарим на среднем огне до румяной корочки. С одной стороны...
• ... и с другой стороны. По поводу пропаривания этих котлеток ничего не говорилось, но я все-таки это делаю (да, я знаю, что рыба готовится быстро и это ни к чему, но я - дама, самую малость, мнительная).
• Подаем с любым гарниром. Подобные "лягушки" я делаю еще из куриного филе (из грудок). Думаю, подойдет филе и другой, не костлявой рыбы, пригодной для жарки.