Рыба тушёная с виноградом

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Вино белое сухое - 350 мл
Виноград светлый - 350 г
Изюм тёмный - 1 ст. л.
Карп - 1000 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Миндаль - 2 ст. л.
Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
Приправа для рыбы - 1 ч. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Соль - 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: речная рыба, виноград, белое сухое вино, лук, очищенный миндаль, изюм, лимонный сок, соль, перец, специи для рыбы. Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, удаляем плавники, голову и хвост. Сбрызгиваем тушку лимонным соком, натираем солью с перцем и посыпаем приправой для рыбы. Оставляем на столе, пока будут готовиться другие ингредиенты. Лук очищаем, нарезаем и обжариваем до лёгкого зарумянивания. Лучше резать кольцами, но я что-то увлеклась и нарезала мелко. Добавляем вино и доводим до кипения. Переливаем вино с луком в лоток для запекания или другую подходящую посуду, сверху кладём рыбу. Посыпаем саму рыбу и вокруг неё вымытым изюмом и мелко порубленным миндалём. Моем виноград и кладём ягоды вокруг тушки. Накрываем лоток фольгой и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. По прошествии этого времени фольгу снимаем и оставляем в духовке ещё на 10 минут. За это время верхушка рыбы слегка зарумянится, а соус загустеет. Разделывать рыбу удобно широким ножом или лопаточкой. Проводим со стороны спинки вдоль хребта, снимаем на тарелку одну половину рыбы. Попутно, если остались небольшие косточки, удаляем. Разрезаем верхнюю часть на две порции, перекладываем на тарелку кожицей вверх и дополняем виноградным соусом. Удаляем хребет с ребрами и так же выкладываем порционно нижнюю часть.

Источник

Похожие рецепты

Капуста тушеная с сельдереем и виноградомИнгредиенты: Морковь (крупная ) - 1 шт, Лук репчатый - 2 шт, Сельдерей черешковый (половина черешка) - 3-4 шт, Виноград (киш-миш) - 100 г, Тмин (сухой) - 1 ч. л., Соль, Масло растительное (для жарки)Лук режем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке. Обжариваем в сотейнике на растительном масле. Капусту шинкуем и отправляем в сотейник к моркови и луку. Жарим на медленном огне, помешивая, 10 минут. Стебли сельдерея режем кусочками, высыпаем к...

Рыба тушеная по волжскиИнгредиенты: Филе рыбное (судак, палтус и т.д.) - 1 кг, Лук репчатый - 2 шт, Яблоко (кисло-сладкие) - 5-6 шт, Лимон - 1 шт, Вино белое сухое - 1,5 стак., Масло сливочное - 30 г, Соль (по вкусу), Перец белый (по вкусу)Подготовленное рыбное филе нарезать на кусочки, обсушить, посолить. Натереть на терке цедру лимона, отжать из лимона сок и обрызгать им рыбное филе. Лук, яблоки мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. В посуду, где обжаривались лук и яблоки, вл...

Рыба тушёная в кефиреИнгредиенты: тесто: кефир-0,5 литра, сода без горки-1 ч.л., соль-0,5 ч.л., мука-700 гр., начинка-1, творог-0,5 кг, яйца-2-3 шт., зелень любая (я добавила и болг.перец), начинка-2, любая (у меня была рыба с капустой тушёная), масло растительное для обжариваниякефир+соль+сода+мука-замесили тесто разделили его на несколько частей частей и дали ему отдохнуть 30 минут в творог добавили яйца+зелень+болг.перец+соль по вкусу и хорошо перемешали тесто тонко раскатать(у меня получилось не совсем тонко) нарезать его кружо...

Тушеная рыба артемидаИнгредиенты: 500 гр. рыбы, 2-3 ст.л. раст. масла, 4-6 луковиц, соль, перец, 2 дольки чеснока, сок 1 лимона, 3-4 помидораРазогреть 1 ст.л масла, слегка обжарить мелко нарубленные репчатый лук и чеснок. С помидор снять кожу, мелко нарезать, добавить к луку, посолить, поперчить. Рыбу порезать кусочками, сбрызнуть соком лимона, и натереть солью. Разогреть в сковороде раст. масло...