Рыба с приправой баджан

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

500-625 г. филе морского черта без костей, нарезанного кубиками
2 большие морковки
175-225 гр. кукурузных початков
3 ст.л. подсолнечного масла
1 сладкий перец, нарезаный
1 ст.л. винного уксуса
150 мл. рыбного бульона
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. кукурузной муки
соль и перец
травы и ломтики лимона
для приправы баджан
3 небольших луковицы, нарезаных
3-4 зубчика чеснока, растолченых
нарезаный зеленый лук
пригоршня петрушки
2-3 веточки тимьяна
1/4-1/2 ч.л. порошка чили
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
2 ст.л. коричневого рома

Рецепт приготовления

Измельчаем ингредиенты приправы баджан. Кладем рыбу в блюда, накрываем приправой и кладем в холодильник на пол часа.
Режем морковку соломкой. Нагреваем в сковороде 2 ст. л. растительного масла и жарим рыбу 3-4 минуты. Выкладываем в миску.
Вливаем в сковороду оставшееся масло и жарим морковку 2 минуты, помешивая. Добавляем к морковке рыбу вместе с вытекшим из нее соком, и жарим, помешивая, 1-2 минуты.
Смешиваем уксус с кукурузной мукой, бульоном, солью и перцем. Добавляем в сковороду и варим до загустения. Подаем рыбу с рисом.

Источник

Похожие рецепты

Камбала с приправой гремолатаИнгредиенты: Камбала (филе-2 пластины) - 750 г, Соевый соус (соевый соус ТМ "Kikkoman") - 75 г, Приправа (черный перец+"приправа для рыбы") - 1 ст. л., Лимон - 1 шт, Петрушка - 1 пуч., Чеснок - 5 зуб., Масло оливковое - 2 ст. л.Я очень люблю филе камбалы-плотное, с насыщенным вкусом-хорошо сохраняет структуру при термической обработке. Не дорогая, что делает её ещё привлекательнее Филе режем на кусочки Смешаем масло, приправы,1ст. л. сока лимона с соевым соусом ТМ "Kikkoman&q...

Мятное сало с приправой карриИнгредиенты: свиное сало - 500 г, соль - 500 г, перец черный горошком - 40 шт., карри - 1 ст.л., чеснок - 1 головка, мята - 1 пучок, прованские травыСполоснуть и обсушить веточки мяты, отделить листочки и измельчить, горошки черного перца раздавить в ступке, порезать зубчики чеснока вдоль на 4-5 тонких пластинок. Всыпать в миску перец, соль, карри, мяту, чеснок, перемешать, обмазать этой смесью сало, пр...

Ризотто с курицей и мятной приправойИнгредиенты: рис короткозерный - 500 граммов, филе куриное - 250 граммов, помидоры - 250 граммов, чеснок - 3 зубчика, масло оливковое - 3 ст. ложки, бульон куриный - 750 граммов, морковь - 1 штука, лимоны - 1 штука, куркума молотая - 1/2 ч. ложки, кардамон - 8 штук, мята - 1 пучок, помидоры - 3 штуки, лук зеленый - 8 перьев, лимоны - 2 штукиМорковь нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожицы, мякоть порубите. Филе курицы нарежьте кубиками, посыпьте солью, куркумой и рубленого чеснока, выдержите 10 минут. Жарьте курицу на части масла до готовности. Выньте и держитев тепле....

Томатное желе с приправой из мидийИнгредиенты: 500 г очищенных мидий, 2 небольшие луковицы шалот, 1 ст. л. короткозерного риса, 1/2 стакана белого вина, щепотка шафрана, маленький пучок петрушки, 1 ст. л. желатина, 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перец, 1 длинноплодный огурец, 1 средний лайм, по 1 мидии в половинке раковины на порциюШалот очистите и мелко нарежьте; слегка обжарьте в разогретом оливковом масле в сотейнике с толстым дном на среднем огне, помешивая, 2 мин. Положите рис, влейте белое вино, добавьте шафран. Готовьте 15–20 мин., время от времени помешивая.Затем добавьте в со...