Рыба с кораллового рифа на гриле

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

свежая рыба 2 кг.
соль морская 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л.
лук репчатый 200 гр.
лимон 1 шт.
базилик свежий 2 - 3 ветки
масло авокадо 2 - 3 ст.л.

Рецепт приготовления

Берём пику, одеваем маску, трубку, ласты и заходим в нежную тёплую прозрачную воду.
Плывём к кораловым рифам, ныряем по-глубже, выбираем по-крупнее рыбу и стреляем пикой.
Чистим на берегу чешую, удаляем жабры с кишками, промываем в океане, кладём в лёд дрожащую рыбу и везём домой.
Дома:
Солим рыбу и посыпаем чёрным перцем с чесноком, режем полу-кольцами лук, кольцами режем лимон.
Обкладываем рыбу луком, лимоном и веточками базилика, сбрызгиваем маслом авокадо.
За-тем заворачиваем рыбу плотно в фольгу, можно пару часов подержать в холодильнике, а можно и обойтись.
Готовим не под прямым обжариванием, жар от углей должен быть небольшим и с двух боков гриля, но не под рыбой.
Кладём завёрнутую в фольгу рыбу по центру на решётку гриля, закрываем крышку гриля.
Готовим рыбу на небольшом жаре от углей примерно 30 минут периодически переворачивая, затем разворачиваем рыбу и слегка обжариваем на решётке, не более 2х - 3х минут.
Снимаем с гриля готовую рыбу и сразу подаём на стол, не помешает какой-нибудь острый соус.

Источник

Похожие рецепты

Рыба меч на гриле с ореховым соусомИнгредиенты: небольшие помидоры - 3 шт., перец сладкий - 1 шт., вчерашний хлеб - 100 г, подсушенный миндаль - 30 г, подсушенный фундук - 30 г, анчоусы - 4 шт., чеснок - 4 зубчика, перец чили - шт., оливковое масло - 3 ст. л., яблочный уксус - 1 ст. л., филе рыбы-меч - 1 кг, петрушка - 1 пучок, перец черный молотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаПетрушку мелко порубить. Рыбу вымыть, просушить, слегка посолить и поперчить, присыпать петрушкой и оставить на некоторое время. Сладкий перец запечь в духовке, уложить на несколько минут в кастрюлю с крышкой, затем удалить семена и снять кожицу. Чеснок поч...

Крокодильчик на грилеИнгредиенты: филе крокодила 1 кг. (можно заменить куриной грудкой)., для маринада: кефир 200 мл., вино сухое белое 100 мл., шафран 1 гр. (сухой), чеснок 2 зубка, лук 1/2 головки, лайм 1/2 шт., чёрный перец 1/2 ч.л., соль, для гарнира: помидоры 2 шт., цукини 1 шт., морковь не крупная 3 шт., лук 1 головка, перец сладкий 2 шт., перец горький 1 шт., сельдерей 2 стебля, грибы шампиньоны 8 шт., оливковое масло 3 ст.л., соевый соус 5 ст.л., перцовый соус 2 ст.л., бутылка пива 1 шт.Едем в штат Флорида, покупаем охотничью лицензию на отстрел крокодила. Выбор за вами, с чем хотите охотится? винтовка,или лук по старинке! Ну а если вы не охотник тогда идём в магазин и покупаем мясо крокодила вырашенного на фермах Луизианы! Ну а если у вас...

Рыба на гриле с сельдереевым ремуладом triqlie al sedanoИнгредиенты: рыба белая 2 филе 400 гр., масло оливковое 30 гр., соль, перец белый, сок 1/2 лимона, сельдерей клубн. 100 гр., сок лимона 2 ст.л., майонез 30 гр., горчица с зерн. 20 гр., петрушка, луковица маленькая 10 гр., бальзамико тёмный 2-3 ст.л., мёд жидкий 1 ч.л., салат.Добрый вечер! Замечательный и лёгкий ужин из рыбки и ремулада с бокалом сухого вина... Очень вкусно! Рыбу полить лимонным соком,пустъ маринуется. На тёрке для корейской морковки натереть очищенный сельдерей,сразу же полить 1 ст.л.сока лимона. Лук очистить и...

Припущенная рыба рубленая с майонезом и желе рыба заливнаяИнгредиенты: 1 ст.ложка желатина, 1 морковка, соль, зеленьРыбу припустить с овощами (я порезала крупно рыбу и опустила в кипящую воду со специями и морковкой) Через 20-25 минут рыбу достать, извлечь кости, снять кожу, мясо отложить, кости положить в бульон и продолжать варить. Бульон уварить. В уваренный бульон по...