Рыба меч на гриле с ореховым соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

небольшие помидоры - 3 шт.
перец сладкий - 1 шт.
вчерашний хлеб - 100 г
подсушенный миндаль - 30 г
подсушенный фундук - 30 г
анчоусы - 4 шт.
чеснок - 4 зубчика
перец чили - шт.
оливковое масло - 3 ст. л.
яблочный уксус - 1 ст. л.
филе рыбы-меч - 1 кг
петрушка - 1 пучок
перец черный молотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Петрушку мелко порубить. Рыбу вымыть, просушить, слегка посолить и поперчить, присыпать петрушкой и оставить на некоторое время. Сладкий перец запечь в духовке, уложить на несколько минут в кастрюлю с крышкой, затем удалить семена и снять кожицу. Чеснок почистить и мелко порубить. Хлеб поломать на кусочки. Слегка разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и, помешивая, поджарить слегка чеснок вместе с хлебом. Помидоры разрезать пополам и уложить в сковороду к хлебу разрезом вниз. Приготовить соус: все орехи измельчить в блендере, добавить сладкий перец, чили без семян и взбить все вместе до однородной консистенции. Добавить в блендер подсушенный хлеб с чесноком и помидорами, 1 ст. ложку оливкового масла, уксус, анчоусы и вместе с орехами взбить в густой однородный соус. Обжарить рыбу на гриле и подавать с ореховым соусом.

Источник

Похожие рецепты

Букатти с ореховым соусомИнгредиенты: макароны букатти - 350 г, кедровые орехи - 1 горсть, маленький пучок петрушки - 1 шт., пеперончино молотый - 1 щепотка, соль морская - 1 ч. л., грецкие орехи - 2 горсти, кедровые орехи - 2 горсти, пармезан - 100 г, хлеб белый сухой - 4 куска, молоко - 150 мл, сливки - 50 мл, оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.Макароны отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. Хлеб поломать небольшими кусочками, замочить в молоке и дать постоять, чтобы молоко впиталось. Пармезан натереть на крупной терке. Приготовить ...

Карп под ореховым соусомИнгредиенты: карп, соль, черный перец, 1-2 лимона, 1-1,5 стакана воды (стакан 200 мл), олив.масло, 1 луковицаРыбу режем на куски, солим, перчим, поливаем лимонным соком ( используем 1 лимон) и накрыв, ставим в холодильник мариноваться на 1-2 часа. Луковицу почистить и мелко нарезать. Обжарить в масле до мягкости. Орехи перебрать. порезать ножом и положить к луку. ...

Рыба запечённая под морковно ореховым одеяломИнгредиенты: филе морской рыбы 600- гр., лимон 1/2 шт., сыр emmentaler 100 гр., орехи грецк. горсть, морковь 100 гр., майонез 1-2 ст.л., яйцо, соль, перец, растительное масло 1-2 ст.л.Добрый день! Решила запечь рыбу,добавив морковь и орешки: Рыбу помыла,обсушила,посолила,поперчила и сбрызгнула лимонным соком. Быстро обжарила с обеих сторон и уложила в форму для запекания. Морковь натёрла на тёрке,добавила измельчённые орехи, майонез,яйцо...

Рулетики из щуки с ореховым соусомИнгредиенты: щука - 800 граммов, сок лимонный - 1 ст. ложка, шалфей - 1 пучок, шпик - 200 граммов, масло сливочное - 2 ст. ложки, миндаль - 50 граммов, орехи лесные - 50 граммов, помидоры - 2 штуки, перец сладкий - 1 штука, чеснок - 1 зубчик, уксус винный белый - 1 ст. ложка, масло оливковое - 7 ст. ложек, перец молотый - 1/4 ч. ложки, соль - 1/2 ч. ложкиВыпотрошенную щуку нарежьте порционными кусками. Из кусков выньте части позвоночника с реберными костями. Куски посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. На мякоть уложите листики шалфея, сверните рулетиками. Шпик нарежьте тонкими ломтиками, оберните и...