Рыба посудачим

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Рыба (филе судака) - 8 шт
Картофель - 4 шт
Помидор (красный) - 2 шт
Сало (или шпик) - 150 г
Масло оливковое - 4 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Бульон (грибной) - 100 мл
Рассол (огуречный) - 2 стак.

Рецепт приготовления

Главное, чтобы в доме был холодильник. Благодаря конкурсам "Поваренка" наше внимание совсем недавно было приковано к этому холодному гиганту кухонного процесса. В моем холодильнике часто бывает свежевыловленная рыба... Вот и теперь...
Ну, что ж, судачок, готовься к посудачить сначала с кухонными инструментами....
Разделываем рыбку на филе - сначала по спинке...
А что дальше? Конечно, порционные кусочки... Так и просятся куда-нибудь в рамочку для оформления приличного кафе... Укладываем филе в кастрюльку и заливаем огуречным рассолом (не путать с огурцовым). Ставим в холодильник на 2 часа (можно и на ночь - тоже неплохо).
Отвариваем картофель в мундирах. Я всегда добавляю в воду 3-4 столовые ложки соли - никогда не разваривается и картошка получается плотная и вкусная. Попробуйте, не пожалеете. Отваренный картофель слегка отсудить и очистить - снять "мундир".
Помидоры помыть, лук репчатый очистить. Нарезать помидоры кружочками, лук полукольцами. Сало мелко кубиками нарезать - для подложки в фольге. Тем временем можно включить духовку и пока она нагревается до 180 градусов...
Приступаем к самому главному шагу - нарезаем фольгу ровными квадратами (или отрываем, кому как нравится). На фольгу наливаем несколько капель оливкового масла. Укладываем вначале сало (чайную ложку), затем нарезанный кубиками картофель, лук, сверху филе судака, затем помидорный кружочек. Начинаем закрывать узелок из фольги и перед ОКОНЧАТЕЛЬНЫМ замуровыванием вливаем ложечку грибного бульона. Все - закрыли, ставим в духовку.
Через 25-30 минут выключаем духовку и не торопимся брать противень - пусть наши узелки постоят минут 10-15, отдохнут. Затем аккуратно вынимаем готовую рыбку и несем к столу.Выключаем свет и между фольговыми узелками ставим свечки КРАСИВО!!!
А теперь можно и посудачить. Кто любит поострее - поставьте на стол специи, корейскую морковь, кто-то любит пикантнее - пожалуйста, соевый соус, а кому-то нравится простота и безыскусность - ешьте только что открытый узелок со ВКУСОМ просто так!!! Мы посудачили очень удачно - рецепт понравился и подруги заставили меня его опубликовать, фото сделала дочь, ну, и конечно, я приложила свою руку. Еле успели сделать фото готового блюда - с риском для жизни... Фото со свечами сделать не успели - повторим с другим рецептом!! Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Рыба випИнгредиенты: Филе рыбное - 2 шт, Помидоры черри - 5 шт, Базилик - 1 пуч., Семечки подсолнуха - 4 ст. л., Кунжут - 3 ст. л., Специи (для рыбы) - 1 ч. л., Соевый соус (Киккоман) - 2 ст. л., Соус-маринад (Якитория от Киккоман (густой) - 2 ст. л., Сок гранатовый (сироп) - 4 ст. л., Перец черный - 1/4 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Чеснок - 2 зуб.Черри разрезать на половинки, чеснок крупно порубить, листья базилика разрезать пополам. Семечки и кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Филе рыбы обжарить с двух сторон в растительном масле. К рыбе в сковородку добавить чеснок, черри, см...

Рыба изюмительный панИнгредиенты: 500 г. пангасиус, 1 большая луковица, 2 средних помидора, 1 средняя морковка, соль, 1 яйцо, 3 с.л. майонеза, немножко зеленого лука, сырОбжариваем лук, морковку и помидоры, солим. (Помидоры дольками, лук полукольцами, морковка на терке). Делим обжарку на 2 части. Первую часть выкладываем в емкость для запекания в духовке, на верх выкладываем Пангасиус нарезанный дольками, солим (я ещё с вер...

Припущенная рыба рубленая с майонезом и желе рыба заливнаяИнгредиенты: 1 ст.ложка желатина, 1 морковка, соль, зеленьРыбу припустить с овощами (я порезала крупно рыбу и опустила в кипящую воду со специями и морковкой) Через 20-25 минут рыбу достать, извлечь кости, снять кожу, мясо отложить, кости положить в бульон и продолжать варить. Бульон уварить. В уваренный бульон по...

Рыба по эскимоскиИнгредиенты: 1. пангасиус филе 1 кг, 2. луковица средняя 1 шт., 3. сыр 150 гр, 4. крекер 100 гр., 5. масло раст.рафинированное, соус, 6. сметана 15% 200 гр, 7. горчица готовая 2 ст.ложки, 8. яйцо 1 шт., 9. сок четверти лимона, 10. соль, перецна смазанную маслом форму выложить мелко нарезанный лук на лук уложить порезанное филе посолить, поперчить по вкусу смешать сметану,горчицу,яйцо,сок лимона (по желанию соус посолить) соусом залить рыбу измельченным крекером посыпать верх форму поставить в д...