Рыба конгрио в луковой заправке

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

орешки кедровые – 75 г
тушки конгрио (креветочной рыбы) – 4 шт.
большие луковицы – 2 шт.
мука для обваливания
масло растительное – 4 ст. л.
соль – по вкусу
изюм – 75 г
красный винный уксус – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Изюм промыть, положить в теплую воду и оставить на 20 мин., затем отбросить на дуршлаг. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла, уменьшить огонь, положить лук и щепотку соли. Готовить 10 мин. Добавить уксус, изюм и кедровые орешки, перемешать и снять с огня.
Рыбу вымыть, обсушить. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в сковороде в оставшемся масле, по 3 мин. с каждой стороны.
Добавить к рыбе приготовленную заправку. Прогреть под крышкой, 5–7 мин., и подать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Креветочная рыба конгрио в виноградеИнгредиенты: креветочная рыба, виноградный уксус, виноград, помидоры, пряностиКреветочную рыбу хорошо промыть, снять слизь со шкуры, почистить. Затем обсушить бумажным полотенцем. Если есть желание, то толстую кожу можно снять (это делается очень легко), останется сочная снежная мякоть. Можно кожу оставить и подать готовую рыбу вмест...

Масляная рыба под сырным соусом на луковой циновкеИнгредиенты: Морковь - 1 шт, Лук-порей (половинка белой части), Сыр мягкий (дор-блю либо рокфор, либо бри), Сок лимонный (по вкусу), Бульон (рыбный, как вариант - куриный)Оговорюсь сразу: Сыр. Тут возможны варианты. Дор-Блю, Рокфор, можно Бри. Предвидя высказывания типа: "зажрались вы, дорогим сыром раскидываться", отвечаю, что блюдо это в принципе гостевое, праздничное, или "побаловать себя, родимого". Брать его можно совсе...

Рыба запечeнная под сырно луковой подушкойИнгредиенты: Филе рыбное - 600 г, Лук репчатый (большой) - 1 шт, Сыр твердый - 150 г, Майонез, Масло растительное, Уксус (виноградный), Соль, ЗеленьРыбу или рыбное филе разморозить. У меня было филе трески индивидуальной заморозки. Промыть и немного подсушить на доске. Нарезать на порционные куски. немного посолить и посыпать специями для рыбы я обычно использую лимонную приправу для рыбы фирмы "Цикори...

Рыба конгрио запеченная с томатамиИнгредиенты: рыба конгрио - 200 г, помидоры пилатти – 100 г, оливки таджарские - 20 г, маслины - 20 г, каперсы - 7 г, хорошие спелые помидоры - 20 г, оливковое масло - 10 г, зеленый лук - 5 г, соль - 2 гФиле рыбы разрезать на три равных кусочка, обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла до золотистой корочки. Отдельно приготовить соус, для этого на сковороде протушить помидоры пилатти, добавить маслины, оливки, каперсы. В конце положить резанные...