Русский ролл с морковью и консервированной сельдью

Ингредиенты

• Вода (0.5 стак.)
• Куриное яйцо (1 шт.)
• Сахар (1 ч.ложк)
• Поваренная соль (2 ч.ложк)
• Мука пшеничная (7 ст.ложк)
• Растительное масло (2.5 ст.ложк)
• Морковь (1 шт.)
• Лук репчатый (50 г.)
• Рис круглозерный шлифованный (100 г.)
• Масло сливочное (50 г.)
• Томатная паста (1 ч.ложк)
• Сельдь консервированная (150 г.)
• Соевый соус (по вкусу)
• Васаби (по вкусу)

Рецепт приготовления

• Готовим тесто для блинчиков. В небольшую ёмкость выливаем половину стакана воды, добавляем сырое яйцо, чайную ложку сахара и соли. Всё хорошо смешиваем.
• Постепенно добавляем муку и половину чайной ложки растительного масла. Замешиваем жидковатое тесто.
• Очищаем и отвариваем морковь до полуготовности. Лук предварительно вымачиваем в холодной воде 10-15 минут, нарезаем маленькими кубиками.
• Рис для роллов подойдёт простой, желательно круглый - он меньше разваривается. Хорошо промываем и отвариваем до готового, но упругого состояния. Промойте рис холодной водой и дайте стечь.
• В сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем на нём лук до золотистого цвета и добавляем к нему по одной чайной ложке соли и томатной пасты. Всё хорошо перемешиваем и тушим пару минут.
• Соединяем рис с луковой заправкой и хорошо перемешиваем.
• Накалив сковороду для блинчиков, промазываем дно небольшим количеством растительного масла. Выливаем на неё немного теста и жарим тонкие блинчики.
• Морковь нарезаем на тонкие длинные полоски.
• Блинчик выкладываем на коврик для роллов, обтянутый плёнкой или целлофаном.
• Ровным тонким слоем выкладываем на блин рис. Немного отступив от нижнего края, несколько сантиметров, выкладываем полоски моркови. На морковь выкладываем консервированную сельдь небольшими кусочками.
• С помощью коврика аккуратно закручиваем рулет. Прижимаем и разглаживаем его пальцами, чтобы придать квадратную форму.
• Острым ножом нарезаем рулет на 6-8 частей поперек. Чтобы рис не прилипал к ножу и срезы были ровными, смачиваем лезвие ножа водой.
• Выкладываем роллы срезами вверх на красивое основное блюдо. Перед подачей охлаждаем в холодильнике 10 минут. Подаём с васаби или горчицей. Также подойдёт и соевый соус.