Рулеты из цукини с начинкой из рубленого мяса

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

лук репчатый крупный – 1 шт.
орехи грецкие – 1 ст. л.
яйцо куриное – 4 шт.
масло оливковое – 1 ст. л.
чеснок молодой – 2 зубчика
мясо рубленое – 400 г
сливки – 200 мл
бульон мясной – 100 мл (опционально)
цукини – 3 шт.
сыр натертый – 5 ст. л.
сметана охлажденная – 100 г
зелень (шнитт-лук)
соль – по вкусу
орех мускатный
перец черный молотый – по вкусу
приправа "Итальянские травы"

Рецепт приготовления

Цуккини вымыть, нарезать на тонкие полоски. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. К мясу положить рубленую зелень, измельченные грецкие орехи, 2 ст. л. сыра, перемешать. Добавить обжаренный лук, чеснок, 1 яйцо, соль, перец, тщательно размешать.
Выложить немного фарша на край полоски из цуккини, скрутить рулет, поставить вертикально в смазанную жиром форму. Плотно заполнить рулетами всю форму.
Смешать оставшиеся яйца и сливки, добавить сыр, сметану. Если смесь густая, то добавить бульон. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и "Итальянскими травами". Залить смесью рулеты. Запекать в предварительно разогретой до температуры 180°C духовке в течение 45 минут.

Источник

Похожие рецепты

Соус из рубленого мяса белого вина и сливочного сыра к рису картошке пастеИнгредиенты: 2шт лука-порея, 2ст.л. растительного масла, 300г фарша (1:1), соль, свежемолотый перец, 1с.л. муки, 100мл белого вина, 100мл сливок, 1/2ч.л. сухого овощного бульона, 175г сливочного сыраЛук-порей почистить, помыть и нарезать кольцами. Фарш обжарить в разогретом масле до рассыпчатого состояния, посолить, поперчить. Добавить лук и продолжить жарить еще минуты 3. Посыпать мукой и перемешать. Влить вино, 100мл воды и сливки, вскипятить. Вмешат...

Нежный рулет из рубленого мяса с начинкой из лука порея и сливочного сыраИнгредиенты: 200г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 лука-шалот (у меня репчатый красный лук), полпучка базилика (у меня сухой), 1 стебль лука-порея, 1кг фарша (50/50), 1 яйцо, 3ст.л. панировочных сухарей, 1ст.л. томат-пасты, соль, перец, паприка-порошок, 300г сливочного сыра, 2ст.л. молока, 1ст.л. оливкового масла, 1 банка томатов в собственном соку, сахарЛук, чеснок и базилик мелко порубить. Грибы почистить. Лук порей промыть и разрезать вдоль напополам. Положить лук на 2-3 минуты в кипящую воду, затем переложить в холодную воду, выложить на бумажные полотенца, дать обсохнуть. Духовку разогреть до 200°C. Фа...

Ежики из рубленого мяса и риса с яичной начинкойИнгредиенты: Рис - 100 г, Вода - 100 мл, Лук - 2 штуки, Зелень - 1 пучок, Яйцо куриное - 1 штука, Сметана - 1 столовая ложка, Томатная паста - 3 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Фарш - 400 гЛук очистить и нарезать мелкими кубиками. Белки вареных яиц отделить от желтков и порубить. Подготовить зелень и мелко нарезать. Рубленое мясо соединить с белками, луком и зеленью. Подмешать сырое яйцо. Фарш посолить и поперчить. Добавить отварной рис и все...

Шашлычки из рубленого мяса с кабачками цукиниИнгредиенты: 500 гр. фарша гов.свин. ( используйте любой), соль, перец, 2 зуб. чеснока,зелень, молотый кориандр, 1 луковица, 1 яйцо, помидорки чили, сыр тертый моцарелла 100 гр., деревянные шпажки.Порезать кабачки кружочками толщиной 1-1.5 см., посолить и дать постоять мин. 30-40. Приготовить фарш,добавить в него яйцо, мелко порезанный лук,соль, перец, чеснок, зелень укропа, кориандр. Сделать их него шарики,величиной с крупный грецкий орех. Порезать...