Рулеты из печени в перечном маринаде с сыром buko

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

печень свиная (без жилок) 1 кг.
маринад:
перец кубеба 5 шт.
перец розовый 5 шт.
перец колосковый 1 шт.
перец кайенский 2 щепотки.
перец черный 2 щепотки.
паприка 2 щепотки.
соль гималайская.
гранатовый сок 50 мл.
оливковое масло 50 мл.
начинка:
сыр buko (можно заменить альметте) 8 ч/ложек.
табаско чипотле 2 ч.л.
крекеры с оливками для панировки.
оливковое масло.
гарнир:
гречка 300 гр.
лук-репка 1 шт.
маслины б/косточек 0,5 банки.
оливковое масло.
зубочистки 8 шт.

Рецепт приготовления

Отварить гречку до готовности, а маслины нарезать кружочками.
Печень вымыть, очистить от пленок и нарезать на 8 частей.
Перцы...кубеба, розовый и колосковый измельчить в ступке, смешать с кайенским перцем, с черным и с паприкой.
Добавить оливковое масло, соль и грановый сок.
Залить маринадом кусочки печени...хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
Затем сделать отбивные при помощи молоточка (рекомендую это делать в пакете, как на фото).
Завернуть в печень начинку (сыр и несколько капель тобаско) и свернуть рулетиками.
Измельчить крекеры в блендаре и обвалять рулеты в полученых крошках, затем закрепить каждый зубачисткой.
Обжарить с двух сторон в оливковом масле до золотистого цвета, около 3 минут с каждой.
Для гарнира очистить лук и мелко нарезать.
Затем обжарить в масле до золотого оттенка.
Выложить к луку гречку...прогреть и добавить нарезанные кольцами маслины.
Перемешать...гарнир готов.
Подавать рулеты без зубочисток с гречкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Индейка в лимонно перечном маринадеИнгредиенты: индейка голень - 2 шт., сливочное масло - 2 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., картофель - 4 шт., сливочное масло - 4 ч. л.Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Каждую картофелину завернуть в фольгу и выложить на противень рядом с индейкой. Запекать в духовке 1 час при температуре 220°С. За 10 — 15 минут до готовности развернуть фольгу (голени можно перевернуть). При ...

Мясо запечёное в винно перечном маринаде и горчицеИнгредиенты: не жирная грудинка на косточке-1500 гр. /свинина.говядина/, 3 ст.л. острой горчицы, перец розовый.белый.зелёный.перец душистый.чёрный молотый перец., розмарин.соль, 200 мл.белого сухого вина, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. кориандра, 4 лавровых листочка.вымытое и обсушенное мясо натереть солью.посыпать молотым перцем.намазать горчицей и поместив в емкость с крышкой поставить в холодильник на 24 часа. на раскалённой сковороде обжарить весь перец.до появления лёгкого аромата. поместить мясо в жаростойкую фор...

Ленивая курица в перечном маринадеИнгредиенты: Куриные окорочка 4 Штуки (или ваши любимые части курицы), Перец сладкий 2 Штуки (красный крупный), Чеснок 4-5 Зубчиков, Помидоры 1 Штука (крупный спелый), Рис круглый 1 Стакан, Морковь 1 Штука, Лук репчатый 1/2 Штуки, Горошек зеленый 1 Стакан (свежий или заморозка), Масло оливковое 2 Ст. ложки, Черный перец По вкусу, Соль По вкусуОчень люблю различные ленивые варианты блюд, когда не нужно заморачиваться и отдельно готовить гарнир. Все сразу: перемешал, выложил и поставил в духовку. Все! Делюсь секретным рецептом для "ленивых" хозяек :) Окорочка промойте, обсушите и разрежь...

Свиная шейка в перечном маринаде жаренная на грилеИнгредиенты: 1,5–1,8 кг свиной шейки, 2 больших красных сладких перца, 2 спелых помидора, 3 зубчика чеснока, 2 см свежего корня имбиря, 1 ст. л. молотой сладкой паприки, соль, 0,5 стакана оливкового маслаДля маринада очистить сладкие перцы от сердцевины и плодоножек, нарезать небольшими кусками. Очистить имбирь и чеснок, порубить. Нарезать небольшими кусками помидоры. Сложить все подготовленные ингредиенты в кухонный комбайн или блендер, измельчить до однор...