Рулеты из грудки индейки зигзаг удачи

Количество персон: 1

Ингредиенты

соль, перец
Для начинки:
3 ст.л. грецких орехов
6 шт. вяленых томатов
80 г твердого сыра (я использовала Пармеджано)
3 ст.л. оливкового масла
несколько веточек тимьяна
1 веточка розмарина
Для соуса:
6 шт. средних помидоров
1 луковица
2 зубчикак чеснока
1 стебель сельдерея
40 г томатной пасты
1 л овощного бульона
1 ст.л. сушеного базилика
соль, перец
оливковое масло

Рецепт приготовления

Нарезаем филе грудки на шнитцели, затем укладываем их на доску, накрываем пленкой и отбиваем молотком, я использовала ровную сторону молотка, нерифленую, и отбивала только с одной стороны. Солим и перчим индейку, накрываем пленкой и убираем в холодильник. Готовим начинку. У тимьяна и розмарина отрываем листочки, укладываем в блендер вместе с грецким орехом, оливками, порезанными на кусочки вялеными томатами, натертым на терке твердым сыром и оливковым маслом. Измельчаем до пастообразной консистенции. Можно добавить немного воды, буквально пару столовых ложек. Вот такая паста для начинки у меня получилась. Наносим пасту на наши шнитцели и сворачиваем их в рулеты, укладываем в тарелку швом вниз. Я боковые края не подворачивала внутрь, если хотите и форма шнитцелей Вам позволяет, можно завернуть боковые края внутрь и только потом сворачивать шнитцель в рулет. Перевязываем наши рулетики специальной нитью. Убираем под пленкой в холодильник. Готовим ингредиенты для соуса. У помидоров вырезаем место прикрепления плодоножки и надрезаем нижнюю часть крест-накрест, укладываем в кастрюлю с кипятком, буквально на одну минуту. Сельдерей, лук и чеснок мелко режем. С помидоров снимаем кожицу и режем на кусочки. Обжариваем лук, сельдерей и чеснок на оливковом масле в кастрюле, в которой потом будем тушить наши рулеты. Добавляем помидоры, томат и овощной бульон, а также базилик, перемешиваем хорошенько и варим соус примерно минут 15 на среднем огне. Солим и перчим соус по вкусу. Рулеты обжариваем со всех сторон на оливковом масле. Я использовала для этого щипцы для гриля. Укладываем наши рулеты в соус и оставляем томиться на медленном огне минут двадцать. Рулеты готовы! Прошу к столу!

Источник

Похожие рецепты

Рулеты из ножек индейки на грилеИнгредиенты: Индейка (Филе ножек индейки) - 3 шт, Помидор - 1 шт, Соевый соус - 2 ст. л., Джем (сливовый) - 2 ст. л., Уксус (яблочный) - 1 ст. л., Сало (копченое) - 150 г, Перец болгарский - 1/2 шт, Укроп - 1/4 пуч., Кожа куриная - 6 штНам понадобится филе 3 ножек индейки, у нас продается уже готовое. Через пленку отбить каждое филе. Готовим для них маринад, для этого нам надо в чашу положить нарезанный помидор, 2 ст. л. соевого соуса, 1/3 пакета «Набора для маринования шашлыка из курицы...

Рулеты из индейки в персиковом соусеИнгредиенты: Филе куриное (можно заменить на куриное) - 800-900 г, Брынза - 120 г, Орехи грецкие - 1 стак., Петрушка - 50 пуч., Бульон (из птицы или из кубиков) - 0,4 л, Сливки - 150 мл, Томатная паста - 2 ст. л., Масло растительное (лучше оливковое) - 2 ст. л., Персик (можно консервированные, но лучше свежие) - 2 шт, Крахмал картофельный - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Мне досталось филе индейки весом в 940 грамм, которое я разделала на 4 части. Получились 4 аккуратных шницеля размером примерно 15х20 см. Можно не разделять филе на части, а готовить из целого куска - тогда получится большой рулет. Филе хорошенько отбиваем,...

Рулеты из куриной грудки пестрое настроениеИнгредиенты: 1. грудка куриная-2 шт, 2. желтая чечевица от мистраль-0,5 ст. -200 мл., 3. черная чечевица от мистраль-0,5 ст. -200 мл., 4. фисташки-горсть, 5. творожный сыр с зеленью-0,5 банки в 140 г, 6. соль, 7. гарам массала, для соуса: 8. горох зеленый колотый от мистраль-1 ст., 9. лук-четвертинка среднего, 10. сельдерей-1 черешок, 11. сливки 33 %-250 мл., 12. соль, 13. вассаби-пол ч.л.1. Желтую чечевицу промыть, залить холодной водой, довести до кипения и дать остыть в отваре. Откинуть на сито и обсушить. 2. Черную чечевицу промыть залить водой, довести до кипения, дать покипеть 10 минут и остудить в отваре. Так же откинуть и обсушить. ...

Рулеты из куриной грудки с баклажанами востокИнгредиенты: рулетики, грудка куриная (филе) — 350 г, баклажан — 150 г, крахмал кукурузный (может понадобиться чуть больше) — 3 ст.л., масло кунжутное (или заменить растительным) — 2 ст.л., заправка для рулетиков, соевый соус (киккоман классический) — 2 ст.л., сахар коричневый — 3 ч.л., бальзамик — 1 ч.л., вино красное полусладкое — 1 ст.л.1. Готовим рулетики. Грудки разрезаем вдоль на тонкие пласты - если не очень тонко, то слегка отбить через пленку - если при отбивании филе порвалось, ничего страшного, т. к. потом будет обваливать в крахмале. Разрезаем на полоски шириной около 4 см и длино...