Рулеты из куриной грудки пестрое настроение

Ингредиенты

1. грудка куриная-2 шт
2. желтая чечевица от мистраль-0,5 ст. -200 мл.
3. черная чечевица от мистраль-0,5 ст. -200 мл.
4. фисташки-горсть
5. творожный сыр с зеленью-0,5 банки в 140 г
6. соль
7. гарам массала
для соуса:
8. горох зеленый колотый от мистраль-1 ст.
9. лук-четвертинка среднего
10. сельдерей-1 черешок
11. сливки 33 %-250 мл.
12. соль
13. вассаби-пол ч.л.

Рецепт приготовления

1. Желтую чечевицу промыть, залить холодной водой, довести до кипения и дать остыть в отваре. Откинуть на сито и обсушить.
2. Черную чечевицу промыть залить водой, довести до кипения, дать покипеть 10 минут и остудить в отваре. Так же откинуть и обсушить.
3. Зеленый горох залить водой на 2 пальца выше его уровня, довести до кипения, снять пену, положить кусочки лука и сельдерея. Под крышкой томить минут 40. Если к моменту готовности останется жидкость- сцедить. Теплый горох пробить блендером вместе с овощами в пюре. Добавить соль и вассаби по вкусу. Сливки взбить до мягких пиков и вмешать в остывшее пюре.
4. Грудки освободить от кожи снять филе. Полученные половинки-4 шт -раскрыть острым ножом как книжку и отбить под пленкой в равный пласт. Посолить и присыпать гарам массалой.
5. Смазать филе творожным сыром -или сметаной, выложить полосками чечевицу и фисташки, свернуть в рулет. Обернуть по желанию рулеты куриной кожей. Плотно упаковать в фольгу и запечь при 200 градусах 10 минут. После чего снизить нагрев до 150 и печь еще 5 минут. Остудить в духовке. Затем вынуть и остудить. Можно чуть придавить гнетом. Подавать холодными.

Источник

Похожие рецепты

Рулеты из грудки индейки зигзаг удачиИнгредиенты: соль, перец, Для начинки: 3 ст.л. грецких орехов, 6 шт. вяленых томатов, 80 г твердого сыра (я использовала Пармеджано), 3 ст.л. оливкового масла, несколько веточек тимьяна, 1 веточка розмарина, Для соуса: 6 шт. средних помидоров, 1 луковица, 2 зубчикак чеснока, 1 стебель сельдерея, 40 г томатной пасты, 1 л овощного бульона, 1 ст.л. сушеного базилика, соль, перец, оливковое маслоНарезаем филе грудки на шнитцели, затем укладываем их на доску, накрываем пленкой и отбиваем молотком, я использовала ровную сторону молотка, нерифленую, и отбивала только с одной стороны. Солим и перчим индейку, накрываем пленкой и убираем в холодильник. Г...

Рулетики из куриной грудки с сыром бриИнгредиенты: Куриная грудка - 1 штука, Сыр бри - 60 г, Панировочные сухари - стакана, Яйцо куриное - 1 штука, Пшеничная мука - 3 столовые ложкиКуриную грудку отделить от кости, разрезать вдоль на 2 равные части. Каждую половинку разрезать на 2 пластины. Положить пласт между двумя листами пленки и отбить рукояткой ножа. Кусочек мяса должен получиться не толще 5-6 мм, при этом постарайтесь не продыр...

Классический кордон блю из куриной грудкиИнгредиенты: Грудка куриная (половинки грудок) - 3 шт, Ветчина - 90 г, Сыр полутвердый - 90 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка - 150 г, Горчица (готовая) - 1 ч. л., Соль - 2 щепот., Смесь перцев (молотая) - 2 щепот., Чеснок - 1 зуб.Куриные грудки слегка отбиваем Прорезаем острым ножом кармашки В ломтики ветчины выкладываем тертый сыр, перемешанный с продавленным или натёртым чесноком и заворачиваем рулетиком сыр в ветчину Вкладываем рулетики в кармашки грудок Солим и перчим по вкусу. ...

Рулеты из куриной грудки с баклажанами востокИнгредиенты: рулетики, грудка куриная (филе) — 350 г, баклажан — 150 г, крахмал кукурузный (может понадобиться чуть больше) — 3 ст.л., масло кунжутное (или заменить растительным) — 2 ст.л., заправка для рулетиков, соевый соус (киккоман классический) — 2 ст.л., сахар коричневый — 3 ч.л., бальзамик — 1 ч.л., вино красное полусладкое — 1 ст.л.1. Готовим рулетики. Грудки разрезаем вдоль на тонкие пласты - если не очень тонко, то слегка отбить через пленку - если при отбивании филе порвалось, ничего страшного, т. к. потом будет обваливать в крахмале. Разрезаем на полоски шириной около 4 см и длино...