Рулетики с овощами и салат с креветками в сырной корзинке

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Винный уксус - 1 чайная ложка
Белая спаржа - 400 г
Йоркская ветчина - 200 г
Лук репчатый - 20 г
Петрушка - 5 г
Соль - по вкусу
Огурцы - 1 штука
Яйцо куриное - 4 штуки
Оливковое масло - 300 мл
Помидоры - 3 штуки

Рецепт приготовления

На кукурузную лепешку толстым слоем намазать сливочный сыр, помидор порезать ломтиками, листья кинзы отделить от стебля, аккуратно уложить поверх сыра. Свернуть лепешку в рулет, краешек можно смочить водой, тогда он лучше приклеится к основе рулета. разрезать на равные части.
Креветки очистить от панциря и кишечника. Порезать на небольшие кусочки каждый хвостик. Чеснок раздавить и обжарить на сковороде до образования золотистого цвета. Добавить креветки, обжарить 2 минуты снять с огня, посолить поперчить, отставить в сторону.
Кукурузные зерна обжарить до мягкости (2-4 минуты) на оливковом масле.
Огурец и перец помыть. Перец очистить от сердцевины. Нарезать овощи мелкими кубиками.
Эстрагон мелко нарезать. В глубокой ёмкости смешать: креветки, кукурузу, огурец, перец, эстрагон, сметану, посолить, поперчить. Выложить в пармезановые корзинки (рецепт вы можете найти у меня на странице: http://eda.ru/snack/recipe46900/korzinki-parmezanovie
Приготовить яйца-пашот. Понадобится глубокая кастрюля. Наполните ее водой, вскипятите, убавьте огонь, влейте винный уксус, посолите, венчиком все перемешайте и образуйте воронку, в нее вбить или влить предварительно разбитое яйцо. Варить примерно минуты 2-3, пока белок не затвердеет. Аккуратно достать яйцо шумовкой, и переложить в глубокую ёмкость с холодной водой, дать остыть, ту часть белка, которая стала рыхлой — удалить. То же самое проделать со вторым яйцом.
Аккуратно выложить на каждую тарелку: корзинку с салатом, рулетики и яйцо-пашот.

Источник

Похожие рецепты

Американский салат с дайконом в сырной корзинкеИнгредиенты: Для салата понадобится, лук-порей, отварное куриное филе(можно взять индейку), дайкон, помидоры, салат айсберг или кит капуста, для заправки, натуральный йогурт, лим.сок и, черный перец., сыр.Отварное филе режем на средние кусочки, салат рвем, помидорки режем на 6 частей, не мельчим, если помидоры черри, то можно их и так положить, целыми. Ллук-порей нарезаем тонкими кольцами, дайкон -прозрачной соломкой. Для этого я его сначала чищу овощечистко...

Итальянский салат с копченой курицей в сырной корзинкеИнгредиенты: 1 куриная копченая грудка, 5 яиц, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 1 зеленое яблочко, салатный микс из листьев, листики базилика для украшения, майонез.Испечь блины из взбитых с крахмалом яиц. Для этого яйца взбить венчиком, добавить крахмал, соль и выпекать на предварительно разогретой сковороде. Порезать их тонкой соломкой. Копченую курицу (грудку) порезать брусочками. Все смешать добавить приправы и тер...

Салат в сырной корзинке теща золотаяИнгредиенты: Филе куриное (копченое) - 2 шт, Картофель (отварной) - 2-3 шт, Чернослив - 0,5 стак., Яйцо куриное (вареные) - 3-4 шт, Морковь (по-корейски) - 150 г, Огурец (свежий, среднего размера) - 1 шт, Орехи грецкие - 1 горст., Лук зеленый - 2-3 шт, Майонез - 150-200 г, Пармезан - 200 гКартофель очистить и нарезать кубиками. Добавить нарезанное кубиками куриное филе. Чернослив заранее замочить в теплой воде, затем обсушить и нарезать. Яйца очистить, нарезать кубиками и кирдыкнуть туда же... Морковь нарезать и - в "кучу малу"... ...

Телятина в сырной корзинкеИнгредиенты: телятина - 150 граммов, вино красное - 1/2 стакана, сыр пармезан - 100 граммов, рис - 50 граммов, масло сливочное - 50 граммов, сливки - 3 ст. ложки, бульон - 1/2 стакана, помидоры черри - 2 штукиВырезку нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1 см и замаринуйте в вине. Затем заверните в фольгу и запекайте в духовке до готовности. Рис отварите, затем обжарьте на сливочном масле, добавьте сливки и прог...