Рулетики из мяса глухаря

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Мясо глухаря (1 кг.)
Уксус 9% (4 ст.ложк)
Сыр российский (100 г.)
Перец черный молотый (0.5 ч.ложк)
Поваренная соль (1 ч.ложк)
Мука пшеничная (4 ст.ложк)
Растительное масло (2 ст.ложк)
Лук репчатый (1 шт.)
Помидор (1 шт.)
Майонез (4 ст.ложк)
Свежая зелень (1 пучок)

Рецепт приготовления

Рулетики из мяса глухаря, получаются очень нежными и вкусными если готовить по данному рецепту. Итак, возьмем грудку глухаря. Чтобы мясо было мягким и не пахло дичью, его необходимо вымочить в уксусном растворе.
Кладем мясо в кастрюлю, заливаем его водой и добавляем уксус. На 1 литр воды примерно 2 столовых ложки уксуса. Вымачивать мясо надо не менее 2-х часов, поэтому, если Вы не хотите ждать, то лучше заранее это сделать, например поставить вымачиваться грудку на ночь.
Итак, после того, как вы вымочили дичь в уксусном растворе, нарежьте грудку кусочками толщиной в сантиметр, вот таким образом:
Возьмем кухонный молоточек и отобьем каждый кусочек мяса. После чего мясо станет в раза больше по размеру.
Российский сыр нарезаем ломтиками и укладываем на отбивную, солим и перчим.
Затем сворачиваем в трубочку и обваливаем в муке. Таким образом, мы закручиваем каждую отбивную, начиняя ее сыром.
Смазываем противень растительным маслом и укладываем на него мясные рулетики.
Репчатый лук и помидоры нарезаем тоненькими колечками и укладываем поверх рулетиков.
После чего, на овощи кладем майонез и посыпаем все тертым сыром. Разогреваем духовку на 180 градусов и ставим выпекаться рулетики на 30 минут.
Через указанное время, достаньте противень с готовым блюдом. Корочка должна получиться золотистой.
Укладывайте на тарелку готовое горячее блюдо, посыпайте свежей зеленью и подавайте к столу. Всем приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Гнездо глухаря для марии lapshaИнгредиенты: 2 копченых куриных крылышка, 2 картофелины, 2 огурчика, 3 яйца; майонез, 50гр. сыра, 1 зубчик чеснока, листья салата; зелень.Р.S.:Зимний вариант отличается отсутствием листьев салата, вместо свежих использую соленые огурчики (выкладываю их на мясо), тертый белок играет роль "снега", а на нем красуется гнездо с яйцами, ведь как известно, глухари токуют не только в теплое время год...

Салат гнездо глухаря с языкомИнгредиенты: Картофель - 400 г, Растительное масло - 250 мл, Соленые огурцы – 4 шт., Свиной язык - 1 шт., Свинина - 200 г, Яйца - 4 шт., Консервированный горошек - 150 г, Укроп – 3-4 веточки, Соль - по вкусу, Майонез - по вкусуСегодня хочу поделиться рецептом вкусного и очень красивого салата "Гнездо глухаря" с языком. В основе этого блюда может быть практически любой салат, а вот украшают его стандартно - хрустящим картофелем и яйцами. Картофель можно нарезать длинными брусочкам...

Салат гнездо глухаря с грибами и говядинойИнгредиенты: 50 грамм отварной говядины, 1 соленый огурец, 1 крупный картофель, 30 грамм шампиньонов, пару столовых ложек майонеза, соль по вкусу, 6 штук перепелиных яиц.Итак, вымойте грибы, нарежьте их и пожарьте на сковороде буквально в течение 3-4 минут. Картофель нарежьте специальным ножом. Обжарьте полоски картофеля в растительном масле до золотистого цвета. Отложите жареный картофель в сторону, он понадобится исключит...

Густой суп из глухаряИнгредиенты: 1 подготовленная самочка глухаря весом 2,5 кг, четверть небольшого кочана молодой белокочанной или пекинской капусты, 1 средняя морковка, 1–2 зеленых острых перца чили, 1 небольшая луковица шалота, 3 зубчика чеснока, средний пучок зеленого лука, 1/2 ч. л. рисового или яблочного уксуса, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, соевый соус, соль, свежемолотый черный перецУ птицы срежьте мясо с костей. Кости положите в кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды, на небольшом огне доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 ч. Затем процедите бульон через несколько слоев марли. Зеленый лук и чеснок измельчите. Мясо птицы нарежь...