Рулет с печенью и нутом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Свиная печень (120 г.)
Куриная печень (100 г.)
Рисовые хлопья (30 г.)
Вода (50 мл.)
Чеснок (2 шт.)
Сметана (0.5 стак.)
Пищевая соль (0.5 ч.ложк)
Перец черный молотый (0.25 ч.ложк)
Нут (15 г.)
Тимьян сушеный (1 веточ.)
Перец красный молотый (0.1 ч.ложк)
Лаваш армянский (1 шт.)
Яичный желток (1 шт.)
Бублики (сушки) (3 шт.)

Рецепт приготовления

Рулет с печенью и нутом запекается в духовом шкафу. В качестве основы для рулета берется тонкий армянский лаваш. Для приготовления такого рулета понадобится отварной рис, либо распаренные рисовые хлопья. Если нет времени для варки цельного риса, то можно применить для рецепта рисовые хлопья. На приготовление хлопьев уходит не более 5 минут. Поэтому высыпаем хлопья в глубокую тарелку, которую можно затем накрыть крышкой или плоской тарелкой. Залить хлопья из риса горячей водой, накрыть и оставить на 5 минут.
Для начинки рулета понадобится печень. Я использую свиную и куриную печень, то есть делаю ассорти. Эти два вида печени пропустить через мясорубку.
Хочу отметить, что печень я беру отварную. Это связано с тем, что в лаваше рулет запекается очень быстро. Если взять сырую печень, то она не успеет пропечься, а лаваш сильно пересушится. К печени добавить измельченные зубчики чеснока.
Положить в начинку густую сметану. Для начинки понадобится 1-2 столовые ложки сметаны. Перемешать до однородности.
Положить нут в начинку и тоже перемешать.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать до однородного состояния начинку. Добавить в начинку по вкусу тимьян и красный молотый перец.
Взять один лист армянского лаваша и расстелить на чистой кухонной салфетке. Лист лаваша промазать сметаной.
Затем по лавашу рассыпать рисовые хлопья.
С краю лаваша выложить всю начинку из печени в виде горки.
Лаваш скрутить в рулет. Скручиваем рулет слегка придавливая, чтобы он получился плотным, то есть не было пустого пространства внутри.
Полученный рулет смазать яичным желтком. Рекомендую добавить в желток 0,5 чайной ложки воды, чтобы он был не такой густой.
Сверху рулет посыпать измельченной сушкой.
Рулет кладем на противень и отправляем в духовой шкаф. Примерное время запекания рулета с печенью и нутом составляет 25 минут. При этом температура в духовом шкафу должна быть 180 градусов. После запекания рулет достать из духового шкафа, дать постоять 15 минут, а затем его в теплом виде можно подавать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Креспелле crespelle с печенью нутом и помидорами черриИнгредиенты: нут - 200 г, куриная печень - 350 г, сыр козий мягкий - 300 г, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, помидоры черри - 600 г, оливковое масло - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, мука - 200 г, яйца куриные - 3 шт., соль - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., сливочное масло - 50 г, молоко - 500 млС вечера замочите нут в холодной воде и оставьте на ночь. Утром слейте воду, нут промойте под холодной водой и отварите до готовности, примерно 1,5 часа. Откиньте нут на дуршлаг, чтобы убрать излишки жидкости. Приготовьте начинку. Печень вымойте и откиньте ...

Рулет с нутом и уткойИнгредиенты: Мясо утки (135 г.), Нут (0.5 стак.), Куриное яйцо (3 шт.), Сушеная кинза (0.2 ч.ложк), Имбирь сухой молотый (0.2 ч.ложк), Мускатный орех молотый (0.2 ч.ложк), Перец красный молотый (0.1 ч.ложк), Пищевая соль (0.25 ч.ложк), Кориандр молотый (0.2 ч.ложк), Подсолнечное масло (2 ст.ложк), Сметана (1 ст.ложк)Рулет с нутом и уткой готовится на основе яичного блинчика. Для начинки используется предварительно сваренное утиное мясо, отварной нут, сметана или майонеза, и специи. Для начала нужно приготовить яичный блинчик. Для этого разбейте в глубокую тарелку курин...

Морковное пюре с нутом и печеньюИнгредиенты: Бальзамический крем-соус - 0.5 ч. л., Куриная печень - 500 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л., Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л., Морковь - 2 шт., Нут (турецкий горох) - 1 ст., Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л., Соль - по вкусу, Тыква свежая - 200 г, Чеснок - 3 зубчикПодготовьте все необходимые ингредиенты: печень куриную, готовый отварной нут, тыкву свежую, морковь, лук репчатый, чеснок, бальзамический крем, масло растительное и оливковое, соль и перец. 2 моркови очистите, нарежьте на небольшой кубик. Выложите морковь ...

Рулет из баранины с репой и нутомИнгредиенты: бедро молодого барашка 1 - 1,5 кг, нут 200 г, репа среднего размера 2 шт., небольшая морковь 2 шт., средняя луковица 1 шт., сыр полутвёрдых сортов 100 г, сок одного мандарина, оливковое масло 2 ст.л., смесь душистого и острого перца в мельнице по вкусу, соль по вкусу, для соуса песто: масло оливковое 100 мл, белый винный уксус 2 ст.л., оливки без косточек 50 г, перец чили ½ шт., перец сладкий желтый ½ шт., зубчики чеснока 3 шт., зелень кинзы по вкусу, соль 1 ч.л., сахар 1 ч.л., для украшения: веточки свежего розмарина 3 шт., перец сладкий желтый ½ шт., маленькая луковица 1 шт.Подготовить все необходимые ингредиенты. Также понадобится большая разделочная доска для мяса и пакет или рукав для запекания. Мясо аккуратно надрезать вдоль кости и извлечь её, подрезая мякоть тонким острым ножом. Мякоть промыть, обсушить салфеткой и распл...