Рулет кофейная тайна

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 14

Ингредиенты

кофе растворимый – 2 ч.л.
сахар – 200 г
яйца – 4 шт
мука пшеничная – 100 г
ванилин, сода
вода – 4 ст. л.
мука картофельная – 100 г
пудра сахарная – 100 г
коньяк (или бренди) – 2 ст.л.
сок 1 лимона
кокос (стружка) – 100 г
кофе растворимый – 1 ч.л.
картофельный крахмал – 3 ст.л.
масло сливочное – 150 г
сахар – 100 г
молоко – 600 г
ванилин
шоколад – 100 г
какао-порошок – 2 ч.л.

Рецепт приготовления

Шаг 1. Белки взбить в пену. В воде развести кофе. В белки добавить воду, сахар, ванилин, желтки, просеянную муку, крахмал, соду. Приготовленную массу выложить на противень, покрытый смазанной жиром пергаментной бумагой или фольгой. Печь в духовке с сильным нагревом 15 минут, выложить на чистую, посыпанную сахаром салфетку, снять пергаментную бумагу, с помощью салфетки свернуть выпеченный пласт рулетом и охладить. Шаг 2. Молоко, сахар, шоколад, вскипятить. Развести холодной водой крахмал, добавить кофе и какао. Влить эту смесь в молоко. Охладить, добавить масло и взбить крем. Еще раз охладить. Шаг 3. Рулет развернуть, смазать кремом, снова свернуть и залить глазурью. Глазурь приготовить из сахарной пудры и лимонного сока, постепенно подливая коньяк. Посыпать кокосовой стружкой.

Источник

Похожие рецепты

Бисквитный рулет кофейная нежностьИнгредиенты: Сливки (33% жирность) - 250 мл, Шоколад темный - 220 г, Фисташки - 1 горст., Печенье (шоколадное) - 50 г, Мята (листочки), Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 75 г, Ванилин - 1 щепот., Мука пшеничная|Мука - 75 г, Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л., Кофе натуральный (свежесваренный) - 240 г, Сахар - 1 ст. л., Сливки (33% жирность) - 240 г, Маскарпоне - 250 г, Сахар - 70 г, Белок яичный - 2 шт, Соль (на кончике ножа), Сахарная пудра - 60 г, Шоколад темный - 20 г, Какао-порошок (для посыпки) - 1 ст. л.Заранее приготовим ганаш. Для этого сливки доведём до кипения. Порубим ножом шоколад. Закипающие сливки снимем с огня, добавим к ним шоколад и оставим на пару минут. Шоколад начал плавится в горячих сливках. Лопаточкой размешаем смесь до получения однородно...

Рулет фиолетовая тайнаИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Сахар - 5 ст. л., Молоко (+ 2 ст.л) - 150 мл, Мука пшеничная|Мука, Масло растительное, Краситель пищевой, Сливки (для взбивания) - 1 пач., Шоколад молочный|Шоколад (по вкусу)Желтки отделите от белков. Белки взбейте с сахаром в устойчивую пену. Не прекращая взбивать, добавьте желтки и муку. Муки нужно столько, чтобы получилось густое тесто. (Совет: рекомендую испечь бисквит по проверенному вашему рецепту). 3 ст. л теста переложи...

Печень тайна императораИнгредиенты: Печень свиная (я брала 500 г) - 300 г, Мандарин - 5 шт, Рис - 9 ст. л., Горошек зеленый (свежий или замороженный) - 6 ст. л., Вода - 500 мл, Масло растительное - 2 ст. л., Майонез - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Зелень (петрушки, по вкусу), Соль (по вкусу), Перец красный жгучий (молотый, по вкусу), Соевый соусПодготовить продукты. Рис тщательно промыть до прозрачной воды. Печень слегка подморозить в морозильнике, так ее легче нарезать. Отварить рис в подсоленной воде до полной готовности, воду слить, а рис выложить на тарелку. В кастрюлю налить растительного мас...

Пудинг тайна евыИнгредиенты: сливочное масло - 50 г, яйца - 3 шт., крошки черствого пшеничного хлеба - 1 1/2 стакана, пюре яблочное - 1 стакан, изюм без косточек - 1/4 стакана, сахар - 1 ст. ложка, молоко - 1 1/2 стакана, желтки яичные - 2 шт., мука пшеничная - 2 ч. ложки, сахар - 1/2 стакана, ванилинРазотри масло с сахаром, постепенно добавляя по одному яичные желтки. Перемешай крошки с масляно-яичной смесью, постепенно добавляя яблочное пюре. Полученную массу соедини со взбитыми в пену белками, добавь изюм и хорошо переме...