Рулет из отварного мяса курицы с морковью и гречкой

Ингредиенты

Кости куриные
лук
морковь
яйца
гречневая каша

Рецепт приготовления

Мясные (куриные) кости варите более двух часов с луковицей, зубочком-другим чеснока. неразрезанной морковкой и горстью горошин черного перца (тогда мясо оказывается пряным, но не острым). Слейте бульон для другого блюда, с остывших костей снимите мякоть, разомните ее рукой до мелких волокон, вбейте сырые яйца (из расчета одно яйцо на 300 г мяса), добавьте жареный лук, молотого черного перцу для остроты, сухих молотых трав и досолите, вымешайте, выбейте немного до плотного состояния. Включите духовку на 200 градусов. На полиэтиленовом пакете разложите прямоугольником гречневую кашу слоем не более 1 см, на нее мясную массу, по центральной линии выложите в полосу брусочки моркови из бульона, соедините при помощи пакета края рулета, уплотните, вдавливая слегка кашу в мясо, перекатите рулет на противень, поставьте противень в духовку, через минут 10 влейте на противень немного, слоем менее 1 см, воды. Еще через минут 10 рулет полейте несколькими ложками жира с верха бульона. Когда рулет зарумянится – выключайте. Нарезайте подостывшим.

Источник

Похожие рецепты

Рулет из курицы с морковью глазикиИнгредиенты: Филе куриное - 600 г, Морковь (большие) - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский (красный) - 1 шт, Маслины (без косточек, черные) - 1 бан., Сметана - 1 ст. л., Масло сливочное - 50 г, Сыр голландский - 30 г, Хмели-сунели - 1 ст. л., Желатин (порошок) - 1 ст. л.Режем кубиками лук. Трём морковь. Жарим овощи. Солим. Перец нарезаем полосочками. Филе отбиваем только с одной стороны- внутренней. У меня получилось 4 отбивных. Солим, добовляем специ. Выкладываем филе на пищевую плёнку. Стараемся сделать квадрат. Кусочк...

Бухлеор из дикого мяса с гречкойИнгредиенты: Мясо (желательно дикое) - 800 г, Крупа гречневая (Мистраль) - 1/3 стак., Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Соль (по вкусу) - 3 щепот., Перец черный (по вкусу) - 1 щепот., Лист лавровый (по вкусу) - 1 шт, Яйцо куриное (вареное, для украшения) - 1 шт, Вода - 1,5 лСказка "Теремок" Бежало Дикое мясо по кухне и увидало кастрюлю, а в ней водицы полтора литра. Мясо залезло в кастрюлю, да стало варится, да навариваться. Пробегали мимо пряности. Увидали кастрюлю, постучали и спрашивают: - Кто в кастрюльке живет? ...

Долма из куриного мяса с гречкойИнгредиенты: Аджика - 2 ст. л., Виноградные листья маринованные - 32 шт., Крупа гречневая - 1.5 ст. л., Куриное филе - 700 г, Перец красный молотый - 2 щепотка, Смесь хмели-сунели - 1 щепотка, Соль - 2 щепоткаДля приготовления долмы из курицы с гречкой вам понадобится гречневая крупа, аджика, соль, хмели-сунели, перец красный молотый, куриное филе и виноградные листья. Подготавливаем необходимые продукты для долмы. Куриное филе нарезаем крупными кусочками. Измел...

Римские колбаски из мяса курицыИнгредиенты: черева свиная - 1,2 м, мякоть курицы - 900 г, перец черный молотый - 2 ч. ложки, соль крупная - 2 ч. ложки, лук репчатый - 3 головки, сладкий перец зеленый - 2 шт., сыр Романо тертый - 1/2 чашки• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде). • Пропустите мясо кур...