Рубленые котлеты из свинины с цукини

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

800 г филе свиной шейки
1 средний цукини
1 средняя луковица
1 пучок кинзы
оливковое масло
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. соуса терияки
соль, свежемолотый черный перец
рисовая или обычная мука

Рецепт приготовления

Нарежьте луковицу очень мелко. Обжарьте лук в небольшом количестве масла на среднем огне, 5 мин., остудите
Если у цукини очень жесткая кожура, очистите ее, но лучше натрите цукини на крупной терке целиком. Немного посолите и оставьте на 10 мин. Кинзу мелко порубите.
Нарежьте свинину помельче, затем порубите тесаком или двумя тяжелыми ножами. Не пользуйтесь мясорубкой – будет совсем другой вкус.
Смешайте свиной фарш, жареный лук, цукини вместе с жидкостью, приправьте соевым соусом и терияки. Добавьте кинзу и черный перец, тщательно вымесите фарш руками, 5–7 мин. Поставьте в холодильник на 30 мин.
Смачивая руки в горячей воде, слепите из получившейся массы небольшие круглые толстенькие котлеты. Каждую котлету припудрите мукой.
Разогрейте духовку до 160 °С. Обжарьте котлеты на сильном огне в оливковом масле до румяной корочки с двух сторон, затем поставьте в духовку на 10 мин. Подавайте с зеленым салатом.

Источник

Похожие рецепты

Котлеты рубленые курино пшённныеИнгредиенты: Хлопья пшенные (ТМ Мистраль ) - 4 ст. л., Филе куриное - 400 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сметана - 2 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Укроп, Лук-шалот - 3 шт, Соль - 1 ч. л., Смесь перцев - 1/4 ч. л.Сразу оговорюсь, что делала половину указанного количества, так как едоков двое. Берём куриное филе, у меня - грудка и режем мелкими кубиками. Кладём яйцо и мелкорубленный лук-шалот. Добавляем сметану, соль, смесь перцев свежемолотую. Берём хлопья пшённы...

Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусомИнгредиенты: Молоко - 1000 мл, Закваска (закваска для йогурта OURSSON) - 1 пакет., Горбуша (филе) - 500 г, Йогурт - 4 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Крахмал - 1 ст. л., Лук репчатый - 1/2 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло растительное - 4 ст. л., Укроп - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л., Смесь перцев (свеже-молотая) - 1/4 ч. л., Йогурт - 200 мл, Огурец - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Укроп - 2 ст. л., Масло оливковое - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Смесь перцев (свежемолотая) - 1/4 ч. л.Готовим йогурт из закваски OURSSON. 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Для приготовления удобно использовать специальный термос для закваски OURSSON. Берём пастеризованное молоко, у меня 2,5%, добавляем закваску. Молочную смесь после внесения за...

Рубленые котлеты из лосося и цуккиниИнгредиенты: Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 2 ст. л., Лосось - 300 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Цуккини - 1/2 шт, Сметана (15%) - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Грудинка (варено-копчёная (или бекон) - 20 г, Масло растительное - 2 ст. л., Перец красный жгучий - 1/4 ч. л., УкропДля приготовления берём любую рыбу лососёвых пород по вашему желанию и возможностям. У меня голец, рыбу чистим, разделываем на филе. Так как шкура у гольца нежная, то её оставила. Желательно не размораживать рыбу до конца, так её проще резать. Режем рыбу м...

Котлеты рубленые из мускула морского гребешкаИнгредиенты: масло растительное - 100 граммов, сухари молотые - 100 граммов, вода - 50 граммов, лук репчатый - 1 головка, хлеб белый - 150 граммов, мускул морского гребешка - 500 граммовМускул нарежьте кружочками поперек волокон и на 5 минут положите в подсоленную воду. Мякоть пропустите через мясорубку, соедините с замоченным в воде или молоке хлебом, добавьте мелко нарезанный лук, перемешайте и еще раз пропу...