Ромовые бабы с тонкой талией

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 250 г
Соль - 1/2 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Яйцо куриное - 3 шт
Масло сливочное - 50 г
Изюм (светлый) - 75 г
Молоко - 80 г
Дрожжи (сухие, САФ-Момент) - 1,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Цедра апельсина (с одного апельсина) - 1 шт
Ваниль (палочка) - 1 шт
Вода - 500 мл
Сахар - 250 г
Ром - 60 мл

Рецепт приготовления

Молоко подогреть до 37С, всыпать сахар и сухие дрожжи САФ-Момент и оставить до появления пенной шапочки
Муку просеять в миску, добавить яйца, соль и сахар. Влить молоко с дрожжами, аккуратно перемешать. Должно получиться некрутое гладкое тесто. Накрыть полотенцем и убрать на час в теплое место для подъема.
Размягченное сливочное масло взбить, чтобы оно стало нежным и воздушным и всыпать промытый и просушенный изюм, перемешать.
После того, как тесто увеличится в 2 раза ладонью вбить масло с изюмом в тесто шлёпающими движениями до тех пор, пока тесто не станет эластичное. Это может занять около 5 минут.
Разложить тесто по небольшим формам, смазанным сливочным маслом, до половины, накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема. Как видите, я использовала стеклянные стаканы вместо формочек. Не бойтесь, они не треснут в духовке. Выпекать 20-25 минут при 180С.
Готовим сладкий ромовый сироп. Снять цедру с апельсина, раскрыть стручок ванили, ножом вычистить семена, добавить цедру, семена ванили и сам стручок в в воду, всыпать сахар. Поставить на огонь и варить, помешивая, пока сахар не растворится полностью около 5 минут. Сироп ни в коем случае не должен кипеть! Снять с огня, дать остыть и добавить ром. Ромовый сироп можно приготовить во время расстойки теста, чтобы он успел остыть.
Теплые ромовые бабы извлечь из форм, дать полностью остыть и окунуть в сироп минут на 5-10, затем выложить на решетку и дать стечь.

Источник

Похожие рецепты

Ромовые бабы с сиропом из сидраИнгредиенты: мука - 300 г, сливочное масло - 100 г, яйца куриные - 2 шт., яичные желтки - 2 шт., сахар - 1 ст. л., молоко - 200 мл, быстродействующие сухие дрожжи - 1 ч. л., соль морская - ч. л., сахар - 300 г, сидр - 500 млДуховку предварительно разогреть до 160°С в режиме «горячий воздух». Молоко подогреть на медленном огне, так чтобы оно было теплым. Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками. Муку всыпать в чашу комбайна,...

Ромовые бабы родом из детстваИнгредиенты: Для теста: Яйца - 4 шт., Молоко - 2/3 стакана, Сливочное масло-70 г, Сахар - 1/4 стакана, Мука-около 3 стаканов, Дрожжи свежие - 30 г, Соль - на кончике ножа, Цедра 1 лимона, Изюм - 100 г, Для сиропа: Сахар - 1 стакан, Вода - 1 стакан, Лимонный сок - 0,5 лимона, Ром (коньяк или водка) - 2-4 ст.ложки, Для помадки: Сахарная пудра - 0,5 стакана, Молоко - 1 ст.ложка, Слив.масло - 1 ч.ложка, Какао - 1 ч.ложкаСварить сироп из воды, сахара,лимонного сока и рома (у меня рома не было- водка отлично подошла). Вариться не более 2мин. в конце добавляем ром и выключаем. PS.Оказалось правильно, что добавила водку - нашла рецепт рома: 1 ст. воды, 1 ст. сахара кипятить до...

Йогуртовые бабыИнгредиенты: Вишня (замороженная) - 250 г, Сахар - 2 стак., Ликер - 3 стак., Желток яичный - 2 шт, Сахарная пудра - 150 г, Йогурт (натуральный) - 450 г, Сливки (жирные) - 250 г, Ванильный сахар - 1 пакет.Вишню разморозить, дать соку стечь. Засыпать ягоды сахаром и залить ликером. Дать настоятся в течении 1 часа. Опять дать соку стечь. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить йогурт и перемешать. В другой посуде взбить сливки с ванильным сахаром до густо...

Куки бабы милиИнгредиенты: 1.2-3 яйца, 2.0.5 литра простокваши(можно кефир), 3.1 ч.л. соды гашёной, 4.соль столовая ложка, 5.сахар 3 ч.л., 6.1 кг.муки.Замесить тесто,оно должно быть не очень твёрдое.Дать настояться 3 часа,затем раскатать небольшими полосками сделать посередине разрез и вывернуть одну сторону внутрь.Обжаривать в большом кол-ве масла.До золотистого цвета.