Ромовые бабы родом из детства

Количество персон: 8

Ингредиенты

Для теста:
Яйца - 4 шт.
Молоко - 2/3 стакана
Сливочное масло-70 г
Сахар - 1/4 стакана
Мука-около 3 стаканов
Дрожжи свежие - 30 г
Соль - на кончике ножа
Цедра 1 лимона
Изюм - 100 г
Для сиропа:
Сахар - 1 стакан
Вода - 1 стакан
Лимонный сок - 0,5 лимона
Ром (коньяк или водка) - 2-4 ст.ложки
Для помадки:
Сахарная пудра - 0,5 стакана
Молоко - 1 ст.ложка
Слив.масло - 1 ч.ложка
Какао - 1 ч.ложка

Рецепт приготовления

Сварить сироп из воды, сахара,лимонного сока и рома (у меня рома не было- водка отлично подошла). Вариться не более 2мин. в конце добавляем ром и выключаем. PS.Оказалось правильно, что добавила водку - нашла рецепт рома: 1 ст. воды, 1 ст. сахара кипятить до сиропа. Остынет - влить 2 ст. ложки водки. Изюм залить горячей водой и дать постоять 30мин. Молоко подогреть до теплого, дрожжи растворить в 1ст.ложке теплой воды,муку просеять,масло растопить. Все ингредиенты для теста, кроме изюма, смешать строго в одном направлении. Накрыть влажным полотенцем и поставить подходить в теплое место на 40 мин. Слить воду из изюма, обсушить полотенцем, обвалять в 1ст. ложке муки и добавить к тесту.Опять вымешать, не забывайте строго в одном направлении. Оставить подходить еще на 40-50мин. Тесто готово. Тесто жидковатое, пористое Выкладываем ложкой в формы, у меня форм для ром.баб пока нет, взяла для маффинов, но она маловата. Теста для 15-16 штук. Выкладывать в формы только на 2/3 высоты (!), дать подойти минут 10 Печь 20мин. при 170-175С.Ром.бабы увеличатся в размере в 2 раза.Вынимаем и горячими обливаем сиропом.Даем полностью остыть. Варим помадку из молока, сахара,масла и какао- 2мин. до загустения.Остужаем до теплого, она еще загустеет и щедро поливаем сверху ром.бабы. А теперь наливайте всем по чашке молока и наслаждайтесь вкусом детства, где всегда было тепло и уютно, вспоминайте родных и близких, может стоит им позвонить?!

Источник

Похожие рецепты

Ромовые бабы с сиропом из сидраИнгредиенты: мука - 300 г, сливочное масло - 100 г, яйца куриные - 2 шт., яичные желтки - 2 шт., сахар - 1 ст. л., молоко - 200 мл, быстродействующие сухие дрожжи - 1 ч. л., соль морская - ч. л., сахар - 300 г, сидр - 500 млДуховку предварительно разогреть до 160°С в режиме «горячий воздух». Молоко подогреть на медленном огне, так чтобы оно было теплым. Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками. Муку всыпать в чашу комбайна,...

Салат с хамсой родом из детстваИнгредиенты: Картофель - 500 г, Свекла (Винегретная) - 300 г, Морковь - 150 г, Лук репчатый - 100 г, Хамса (Не килька!) - 500 г, Масло подсолнечное (Ароматное,не рафинированное.) - 100 гОтварить накануне картофель, морковь и свеклу в кожуре. Очистить все овощи. Хамсу промыть, отделить головки и хребты от филе. Желательно использовать именно хамсу, не кильку, не мойву, так как у них совсем другой вкус и запах. Я всегда готовила этот салат т...

Ромовые бабы с тонкой талиейИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Яйцо куриное - 3 шт, Масло сливочное - 50 г, Изюм (светлый) - 75 г, Молоко - 80 г, Дрожжи (сухие, САФ-Момент) - 1,5 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Цедра апельсина (с одного апельсина) - 1 шт, Ваниль (палочка) - 1 шт, Вода - 500 мл, Сахар - 250 г, Ром - 60 млМолоко подогреть до 37С, всыпать сахар и сухие дрожжи САФ-Момент и оставить до появления пенной шапочки Муку просеять в миску, добавить яйца, соль и сахар. Влить молоко с дрожжами, аккуратно перемешать. Должно получиться некрутое гладкое тесто. Накрыть поло...

Гренки на завтрак родом из детстваИнгредиенты: белый хлеб, лучше если он немного черствоват (половина батона), 2 яйца, немного молока, сахар, сахарная пудраНе судите строго, этот рецепт, помоему, известен всем! Нахлынули на меня утром воспоминания о детстве - встанешь утром, а мамочка уже завтрак приготовила : греночки на столе с пылу с жару, кашка из духовки с красивой румяной корочкой! вобщем завалялся как ...