Ролл с креветкой декорированный жареной рисовой бумагой

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Рис (отварной) - 250 г
Креветки (тигровые) - 4 шт
Помидор (сезонный сладкий) - 1 шт
Сыр сливочный - 50 г
Васаби (по вкусу)
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 30 г
Семга - 50 г
Авокадо - 1/4 шт

Рецепт приготовления

Для приготовления этого блюда использую рис белый среднезерный «Японика» от Мистраль.
Рис для роллов приготовила по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/861 21/. Заправку делала в таком соотношении: к 2-м стаканам сырого риса добавить 5 столовых ложек рисового уксуса, 2 чайные ложки сахара и 1/2 чайной ложки соли. Нам потребуется 250-300 г подготовленного отварного риса с заправкой из рисового уксуса, сахара и соли (зависит от диаметра рисовой бумаги).
Очистить креветки от панциря, кишечной вены, насадить каждую на шпажку, чтобы в процессе приготовления они не свернулись в кольцо. Обжарить креветки до порозовения на смеси сливочного и растительного масла.
Смочить водой рисовую бумагу. Выложить по центру рис, равномерно распределить влажными руками. По центру риса выложить начинку: пасту васаби, сливочный сыр.
Затем выложить очищенную от шпажки и хвостика обжаренную креветку (если крупную тигровую, то одну, а мелких - несколько штук).
Мелкий помидор разрезать на 4-8 частей (зависит от величины помидора), удалить семена и влажную мякоть. Выложить на начинку с боку.
По желанию можно добавить вместо помидора нарезанную брусочком семгу и авокадо полосками.
Свернуть ролл треугольной формы с помощью бамбуковой циновки (предварительно обернув ее пищевой пленкой). Нарезать ролл на равные части. Декорировать по желанию жареной рисовой бумагой и перичным вареньем (рецепт тут: http://www.povarenok .ru/recipes/show/913 35/).

Источник

Похожие рецепты

Нэм с тигровой креветкой и салатомИнгредиенты: креветки тигровые -8 шт., рисовая бумага -8 шт., 1/2 перчика чили, 1 зубчик чеснока, для салатной начинки: 1/2 морковки, редис дайкон - 4 тонких пластика, горсточка нашинкованной китайской капусты, горсточка руколы, по веточки базилика,укропа,мяты,кинзы, зеленого лука, ч.л. устричного соуса, столовая ложка сока лайма, ст.л оливкового или подсолнечного масла, примерно ч.л. мелко нарезанного корня имбиряРедис и морковь нарезать тонкой соломкой, нарезать всю зелень, мелко нарезать корень имбиря, все смешать, заправить соком лайма, маслом и устричным соусом. Очистить креветки, обжарить с чили и чесноком. Рисовую бумагу размочить в теплой воде. Выложить креве...

Ролл с моцареллой unagrande и икрой сазана ролл с форелью и огурцомИнгредиенты: рис для суши - 250 г, моцарелла unagrande - 30 г, икра сазана - 2 ст.л., огурец - 1шт, форель слабосоленая - 30 г, уксус рисовый - 2 ст.л., нориОтварить рис, согласно инструкции на упаковке; Сбрызнуть готовый рис уксусом; Моцареллу, форель и огурец порезать полосками; С помощью приспособления для роллов, сформировать роллы с начинкой из моцареллы+икра и огурец+форель;

Салат из битых огурцов с креветкойИнгредиенты: огурцы – 3 шт., креветки – 200 гр., перец чили – 1 шт, чеснок – 1-2 зубка, рисовый уксус – 1 ст.л., соевый соус – 2 ст.л., кунжутное масло – 0,5 ч.л., растительное масло -50 мл., соль., кунжутное семя., сахарСмешать в миске растительное масло + кунжутное, и разогреть в микроволновке. Добавить натертый чеснок, нарезанный перец чили. Размешать и залить креветки. Оставить промариноваться минут 30. Огурцы помыть, очистить от кожуры, разрезать наполовину и удалить...

Тартар из тунца с авокадо под рисовой бумагой и соусом юдзуИнгредиенты: тунец – 100 г, салат романо – 30 г, рисовая бумага – 20 г, кинза - 5 г, авокадо – 40 г, соевый соус - 10 г, рисовый уксус – 10 г, рыбный соус - 10 г, сок лимона юзу - 10 г, кунжутное масло - 10 г, перец - 1 г, чили перец – 3 гНарезаем кубиком филе тунца, листья романо и авокадо. Заправляем всё молотым перцем и соусом юзу. Смешиваем в отдельной миске соевый соус, рисовый уксус, рыбный бульон, сок лимона, юзу и чили перец мелко нарезаный. Выкладываем на тарелку тунца. В тёплой вод...