Ролл с крабом и зеленым горохом орегон

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

крабовое мясо (или имитация) - 150 г
листья салата айсберг - 2 шт.
солёная икра щуки - 2 ст.л.
рисовый уксус - 1 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
кунжут — 1 ч.л.
горох ОРЕГОН зелёный колотый "Мистраль" - 100 г
рис для суши - 150 г
нори - 2 листа
авокадо - 1 шт.
огурец - 1 шт.
соевый соус

Рецепт приготовления

Горох промыть, поместить в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и довести до кипения. После закипания варить на слабом огне около 30 минут. Посолить. Зелёный колотый горох Мистраль не требует замачивания. Авокадо очистить, нарезать кубиками. Готовый горох и авокадо переложить в чашу блендера и измельчить в пюре.
Рис для суши тщательно промыть в нескольких водах, поместить в кастрюлю, залить водой в соотношении 1:2. Довести до кипения, убавить огонь и варить, накрыв крышкой, на слабом огне около 10-ти минут, пока вода не выпарится. Снять с огня и оставить на 15 минут. Рисовый уксус смешать с солью и сахаром, размешать до полного растворения. Вылить эту смесь в рис и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Дать остыть.
Огурец нарезать длинными брусочками, крабовое мясо должно быть примерно такой же толщины. Салат помыть и обсушить.
Лист нори положить на бамбуковую салфетку, выложить рис, распределить его ровным слоем толщиной 5-7 мм. Сверху рис не должен доходить до края на 1 см, а снизу - около 5 см. Сверху выложить прямоугольник из гороховой массы. При этом он должен быть уже рисового слоя на 1 см и сверху, и снизу. Далее положить лист салата, в который завернуть крабовое мясо и огурец. Посыпать кунжутом. Свободный край нори смочить водой, чтобы лист лучше приклеился. При помощи бамбуковой салфетки аккуратно свернуть ролл.
Очень острым ножом, смоченным в воде, нарезать рулет на 8 равных частей. Каждый ролл украсить сверху икрой. Подавать с соевым соусом и маринованным имбирём. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Феттуччини с крабом томатной пастой и зеленым лукомИнгредиенты: Мясо краба - 150 г, Паста феттучини - 130 г, Чеснок - 3 зубчика, Зеленый лук - 1 стебель, Томатная паста - 2 столовые ложки, Сушеная зелень - 1 гРазрежь чеснок и поджарь немного на сковороде, чтобы масло впитало аромат чеснока. Добавь нарезанное не мелко мясо краба (предварительно сваренное), добавь сушеную зелень (укроп, базилик), помешай, пожарь минуты 2 на среднем огне. Затем добавь нерезаный зел...

Вьетнамский ролл с крабом манго и имбиремИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 2 стебля, Лайм - 1 штука, Мята - 2 стебля, Китайская капуста - 130 г, Корень имбиря - 1 головка, Рисовая бумага - 6 штук, Консервированные крабы - 180 г, Соус хойсин - 2 столовые ложки, Манго - 100 г, Огурцы - 1 штукаОгурец очистите от кожицы и овощечисткой нарежьте на тонкие пластины. Сложите пластины огурца и нарежьте тонкой соломкой. Вымытую зелень и китайскую капусту также мелко нарежьте. Очищенный имбирь натрите на мелкой
терке. Также, как огурец, мелкой соло...

Запеченный ролл с крабом и авокадоИнгредиенты: Рис для суши - 160 г, Консервированные крабы - 50 г, Авокадо - 40 г, Сыр филадельфия - 30 г, Паприка - 5 г, Сухие водоросли нори - 1 штука, Японский майонез Kewpie - 20 г, Васаби паста - 5 г, Малиновая икра тобико - 30 гРазложите равномерно рис на водоросли «нори». Распределите равномерно сливочный сыр и вассаби с помощью ложки. Авокадо очистите от кожуры, нарежьте тонкими полосками и распределите равномерно. Посыпьте паприкой. С помощью циновки заверните классический ролл...

Весенний суп с горохом орегонИнгредиенты: горох "Орегон" зеленый колотый "Мистраль" - 300 г, брокколи - 200 г, черемша (дикий чеснок) - 100 г, красный болгарский перец - 1 шт., овощной бульон или вода - 2 л, средняя морковь - 1 шт., небольшая луковица - 1 шт., вяленые томаты в оливковом масле - 2 ст. л., петрушка - 2 веточки, соль, черный перец, кориандр - по вкусуГорох промыть, поместить в кастрюлю с водой или овощным бульоном и довести до кипения. После закипания варить на слабом огне около 30 минут. Замачивать зеленый колотый горох "Мистраль" не надо, и варится он гораздо быстрее, чем обычный. Тем временем, морков...