Рисовые корзиночки с курицей тикка масала

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Куриное филе 400 Грамм (ДЛЯ КУРИЦЫ: все продукты ниже)
Йогурт натуральный 200 Миллилитров (густой)
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Паприка молотая 1 Чайная ложка
Чесночный порошок 1 Чайная ложка
Имбирь свежий 1 Чайная ложка (тертый)
Лук репчатый 1 Штука (ДЛЯ СОУСА: все продукты ниже)
Чеснок 2 Зубчика
Перец чили 1/2-1 Штуки (по вкусу)
Семена горчицы 1 Чайная ложка
Тмин 1 Чайная ложка
Зира 1/2 Чайных ложки
Томатная паста 2 Ст. ложки
Сливки 100 Миллилитров (густые)
Масло растительное 1 Ст. ложка
Белки яичные 2 Штуки (ДЛЯ КОРЗИНОЧЕК: все продукты ниже)
Рис круглый 2 Стакана
Лук зеленый сушеный 3 Ст. ложки
Петрушка сушеная 1 Ст. ложка
Огурец свежий 2 Штуки (ДЛЯ РАЙТЫ: все продукты ниже)
Зелень 1 Пучок (петрушка, зеленый лук, мята)
Йогурт натуральный 3-4 Ст. ложек
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Соль По вкусу

Рецепт приготовления

В состав масалы (пряной смеси) для курицы входят некоторые экзотические приправы и пряности, типа асафетиды, бенгальского горошка или шамбалы. Однако, если вы не можете купить готовую масалу, это не повод отказываться от вкусного блюда. Возьмите всем доступные пряности: кориандр, паприку, перец чили, тмин, черный перец, чеснок, добавьте корицу, имбирь, кардамон, куркуму и гвоздику. Будет вкусно и ароматно!
Смешайте йогурт с массалой тандури или тикка, или подготовьте свою пряную смесь. Добавьте тертый имбирь и чесночный порошок, посолите, добавьте лимонный сок и щепотку сахара, перемешайте.
Добавьте нарезанную крупными кубиками курицу, перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса.
Приготовьте райту из огурцов с пряной зеленью и йогуртом, уберите в холодильник.
Сварите рис, остудите, добавьте немного сушеного лука и петрушки. Взбейте вилкой белки и соедините их с рисом.
Выстелите пергаментной бумагой три рамекина, смажьте маслом и выложите рис, пальцами формируя корзиночки. Поставьте заготовки в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-20. Готовые корзинки выньте из формы , снимите бумагу и накройте полотенцем, чтобы они оставались теплыми.
Курицу нанижите на предварительно замоченные деревянные шпажки и запеките под грилем до готовности – минут 15-20. Удобнее разложить шпажки на решетке, подставив под нее форму, в которую можно налить немного воды. Так кусочки курицы подрумянятся, но не пересохнут.
Разогрейте в сковороде масло и всыпьте семена тмина, зиры и горчицы. Помешивая, прогрейте специи до появления яркого аромата. Добавьте паприку и размешайте.
Выложите мелкорубленные лук и чеснок, добавьте перец чили. Обжарьте минутку и добавьте томатную пасту. Обжаривайте все вместе еще минуту.
Добавьте остатки маринада, 50 мл воды и сливки. Хорошо размешайте и прогрейте соус в течение 2 минут.
Выложите в соус кусочки курицы, сняв их со шпажек. Прогрейте пару минут.
Выложите курицу с соусом в рисовые корзиночки, украсьте зеленью и подавайте горячими с охлажденной райтой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рисовые корзиночки с курицей и сыромИнгредиенты: Рис - 100 г, Фарш куриный - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Приправа (я добавляла "Прованские травы") - 1 ч. л., Соль, Сыр твердый - 50 гОтварить рис до готовности (я брала "Италика" от "Мистраль", зерно отлично держит форму), подготовить фарш. Смешать рис с яйцом и солью, массу выложить в формочки для тарталеток в виде кольца. Слепить круглый шарик из фарша, положить в с...

Сэндвич с курицей тикка масалаИнгредиенты: Куриная грудка 200 Грамм, Греческий йогурт 3 Ст. ложки, Карри 1 Ст. ложка, Свекольный сок 1 Ст. ложка, Лимон 0,5 Штуки, Хлеб 4 Ломтика, Паприка 1 Чайная ложка, Красный перец хлопьями 0,5 Чайных ложки, Соль 0,75 Чайных ложки, Тростниковый сахар 1 Чайная ложка, Мёд 1 Чайная ложка, Растительное масло 1 Чайная ложка, Сахар белый 0,25 Чайных ложки, Сливочное масло 1 Ст. ложка, Помидор 0,5 Штуки, Огурец 0,5 Штуки, Латук, лист 2 ШтукиЗдесь описано, как приготовить сэндвич с курицей "Тикка масала". Получилось смешение английской кухни с индийской. Вроде, знакомый вкус и блюдо, но всё-таки с необычными нотками индийской кухни: в меру острое и сладкое. Благодаря маринаду грудка с...

Тикка масала в медленноваркеИнгредиенты: куриных бедрышек без кожи 9 Штук, молотого кориандра 1 Ст. ложка, молотого тмина 1 Ст. ложка, соли 1 Чайная ложка, йогурта 1 Стакан, сливочного масла 4 Ст. ложки, халапеньо 1 Штука, сливочного масла 4 Ст. ложки (соус), большая луковица 1 Штука (соус), чеснока 6 Штук (соус), соли 1 Ст. ложка (соус), Гарам Масала 3 Ст. ложки (соус), кусочек свежего имбиря 1 Штука (соус), сахара 1 Ст. ложка (соус), крахмала 2 Чайных ложки (соус), вареный рис По вкусу (гарнир), нарезанная свежая кинза По вкусу (гарнир)Это классическое индийское блюдо способно завоевать любовь даже самых взыскательных гурманов. Тикка Масала - это идеальный ужин для осени или зимы. 1. Нарезать курицу на кусочки размером 2,5-3,5 см. Посыпать кориандром, тмином и солью. Перемешать с йогуртом...

Семга тикка масалаИнгредиенты: 1 большое филе семги на коже, 1,2–1,5 кг, 250 г натурального густого йогурта, 5 зубчиков чеснока, 2 см свежего корня имбиря, 1 небольшой пучок кинзы, 2 ст. л. гороховой муки или кукурузного крахмала, 2 ст. л. лимонного сока, растительное масло, 2 ч. л. молотой куркумы, 2 ч. л. молотой зиры, 0,5 ч. л. острого красного молотого перца, щепотка молотой корицы, сольДля маринада нарежьте кинзу, имбирь и чеснок, положите в чашу блендера, добавьте немного растительного масла, соль и йогурт, взбейте до однородности. Переложите маринад в миску, добавьте все специи, лимонный сок и гороховую муку или крахмал, тщательно перем...