Рис с цитрусовыми и фисташками по индийски

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

150 риса басмати (у меня коричневый)
1/2 корня сельдерея (грамм 200)
3-4 морковки (зависит от размера)
1 луковица
1.5 лимона (у меня 1)
1.5 апельсина
0.5 красного чили (у меня порошок)
1 ст.л. очищенных фисташек
3 бутона гвоздики
1 см свежего корня имбиря
щепотка корицы
щепотка кардамона
4 ст.л. растительного масла (у меня меньше)
соль
красный перец
Для подачи:
1 апельсин
1 лимон

Рецепт приготовления

Наши ингредиенты: Рис отвариваем до готовности. Морковь и сельдерей режем соломкой. Измельчаем лук, имбирь, чили. В сотейнике разогреваем 1-2 ст.л. масла и обжариваем лук минут 5. Добавляем к нему острый перчик и имбирь, готовим, помешивая, еще 3-4 мин. Морковь и сельдерей можно отварить или приготовить в пароварке (в рецепте рекомендуют минут 5-6). Я решила их обжарить, но так, чтобы они оставались хрустящими (я это делала минут 5-7 на большом огне, постоянно помешивая, а затем еще минут 15 на небольшом). В сотейник добавляем рис, вливаем 1/2 стакана воды (у меня меньше), доводим до кипения и тушим 6-7 минут. Добавляем корицу, гвоздику, соль, молотый красный перец (у меня еще порошок чили). Прогреваем пару минут и снимаем с огня. Даем рисовой смеси немного остыть. Выжимаем сок из лимона и апельсина, взбиваем его с 2 ст.л. растительного масла (я его не добавляла). Рис смешиваем с овощами, поливаем цитрусовой смесью, добавляем кардамон. Накрываем крышкой и оставляем минут на 30. Апельсины и лимоны режем дольками. Фисташки рубим. Подавать рис можно холодным, я же его подогрела. Раскладываем рис по тарелкам, украшаем дольками апельсина и лимона, посыпаем фисташками и подаем. Приятного аппетита))

Источник

Похожие рецепты

Тарт с цитрусовыми и вискиИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 штуки, Слоеное тесто - 230 г, Сливочное масло - 20 г, Сахарная пудра - 80 г, Кукурузный крахмал - 30 г, Молоко - 250 мл, Апельсиновые цукаты - 50 г, Тростниковый сахар - 25 г, Грейпфруты - штуки, Апельсины - штуки, Односолодовый виски - 30 млПоложить в форму для выпечки пергаментную бумагу. Выложить слоеное тесто с небольшими бортиками. Разогреть духовку до 200 градусов. В форму на тесто разложить сухую фасоль и поставить выпекаться в течение 20 минут. Удалить фасоль и оставить остужаться тесту...

Камбала гриль с цитрусовымиИнгредиенты: масло подсолнечное - 1 ч. ложка, луковицы - 1 штука, рис длиннозерный - 175 граммов, сок апельсиновый - 150 миллилитров, сок лимонный - 2 ст. ложки, овощной бульон - 225 миллилитров, камбала филе - 400 граммов, апельсины - 1 штука, лимоны - 1 штука, лайм - 1 штука, эстрагон - 2 ст. ложкиРубленый лук и рис жарьте на масле в течение 2 минут. Добавьте сок апельсина и лимона, доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте половину нормы бульона и тушите на медленном огне, пока рис не станет мягким, до...

Каравелла из лосося с цитрусовымиИнгредиенты: филе лосося - 1 килограмм, апельсины - 2 штуки, лимоны - 2 ст. ложки, лайм - 2 ст. ложки, грейпфрут - 2 пучка, ягоды можжевельника - 2 ст. ложки, семена кориандра - 1 стакан, зелень укропа - 1 стакан, джин - 2 штуки, сахар - 2 штуки, лайм - 2 штукиСмешайте соль, сахар, тертую цедру цитрусовых, ягоды можжевельника, кориандр, измельченный укроп и джин. Выложите филе лосося (кожей вниз) на пластиковую пленку и натрите полученной смесью. Заверните рыбу в пленку, маринуйте 12–24&...

Куриный террин с цитрусовымиИнгредиенты: курица (филе) – 4 шт, перец черный – 1 ч. л., лук мелкий – 3 шт., соль – по вкусу, вареный окорок – 4-6 ломтиков, ломтики бекона – 250 г, фисташки очищенные – 50 г, апельсины – 1 шт., сырая свиная шейка – 400 г, масло сливочное – 70 г, небольшой лимон – 1 шт., курица (печень) – 250 гС лимона снять теркой цедру. Из лимона и апельсина выжать сок и приготовить маринад, смешав сок с черным перцем. В маринад поместить на 2 часа куриное филе. Два кусочка филе провернуть в мясорубке вместе со свиной шейкой. Луковицы измельчить, обжарить в 30 ...