Ризотто с персиком клубникой и лепестками розы

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Рис (Арборио от ТМ Мистраль) - 120 г
Клубника (свежая) - 50 г
Молоко кокосовое (1 баночка) - 330 мл
Масло оливковое - 1 ст. л.
Соль (1 маленькая щепотка) - 1
Цветки (1 бутон розы или 2 маленьких разных цветов)
Персик - 1 шт

Рецепт приготовления

Удалось купить идеальный рис для итальянского ризотто, Арборио и ТМ Мистраль
На сковороду наливаем оливковое масло, высыпаем рис и прогреваем, пока он не станет прозрачным и не впитает в себя масло.
Вот рисинки впитали в себя масло и стали "прозрачными"
Подогреваем кокосовое молоко, но не кипятим, я подогревала в микроволновой печи.
Наливаем половину кокосового молока к рису, добавляем щепотку соли. Первые 5-7 минут ни в коем случае не перемешиваем, а то рискуем получить не ризотто, а просто вкусную рисовую кашу.
Когда почти все кокосовое молоко впитается, выливаем оставшееся в сковороду, перемешиваем аккуратно рис, готовим еще 5 минут
Ягоды клубники моем и режем на четвертинки
Моем персик, половинку нарезаем крупными кусочками и отправляем в сотейник к клубнике
Сахар я использовала коричневый от ТМ Мистраль, он более ароматный, чем обычный, и соус с ним получается идеальный
Пока готовится ризотто, в сотейник к клубнике и персику добавляем коричневый сахар и 1 ложечку воды или вина, на медленном огне слегка тушим клубнику с персиком, 3-5 минут - и соус готов
Вот сок из оттаявшей домашней клубники, он очень густой и концентрированный получился
Добавляем клубничный сок или вино (или их смесь) и готовим еще 5 минут
Ризотто стало кремово-розоватым (аромат сумасшедший)
Вот и соус приготовился
Бутон розы хорошо моем, разбираем на лепестки (кстати, розы не принципиальны - фиалки с подоконника будут не менее хороши)
Половину лепестков режем и добавляем в ризотто
В готовое ризотто добавляем половину фруктов из соуса, хорошо перемешиваем
И можно подавать

Источник

Похожие рецепты

Медовый тирамису с лепестками розИнгредиенты: Тирамису: Печенье "савоярди" 24+- шт., Маскарпоне 500 гр., 3 желтка свежих куриных яиц, Сахарная пудра 3-4 ст.л., 2-3 ст.л. жидкого меда, 2 ст.л. рома (факультативно), Какао-порошок и сахарная пудра для посыпки., Засахаренные лепестки: Лепестки с 1 бутона, Белки двух яиц, Сахарная пудра 100-150 гр.Бутон розы разделить на лепестки, тщательно промыть ***Конечно, магазинные цветы с их химической обработкой не подойдут, мне для этих целей подарили собственноручно выращенный цветок, с уверением, что никаких химикатов. Что ж, посмотрим, пока еще живы...:)*...

Конкилье с лепестками розИнгредиенты: масло сливочное - 20 г, сливки - 150 г, соль - по вкусу, розы - 2 горсти, прошутто - 200 г, лук-порей - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., паста конкилье (ракушки) барилла - 500 гРазогреть в сковороде сливочное масло и положить туда рубленый лук порей и прошутто, тоже предварительно порубив. Залить сливками и помешивать на небольшом огне, пока смесь не станет похожей на соус. Отварить конкилье согласно инструкции, полить оливковым м...

Тосты со сладкими лепестками чайной розы и мятойИнгредиенты: Сахар - 1 стак., Кислота лимонная (щепотка), Тосты - 2 шт, Сметана (жирная (или масло), Мята, Лепестки (чайной розы ) - 1 лПокупаем лепестки чайной розы на рынке у бабушек или собираем розы сами. Если собрали розы сами, необходимо освободить их при помощи ножниц от бутонов, стараясь обрезать плотные белые околоплодники на лепестке. Мыть лепестки не нужно. Засыпаем лепестки сах...

Меренго джемовый десерт с лепестками розыИнгредиенты: Белок яичный - 90 г, Сахар - 90 г, Крахмал кукурузный (без верха) - 1 ч. л., Сок лимонный - 1/2 ч. л., Джем (Махеев) - 100 г, Масло сливочное - 180 г, Ванильный сахар - 1 ч. л., Лепестки (лепестки роз (засушенные)Взвесить ингредиенты. Сахар, белки перемешать и поставить в металлической посуде на водяную баню. При тихом кипении воды при постоянном помешивании прогреть смесь до теплого состояния (около 40-45 С) и полного растворения сахара. Можно попробовать смесь пал...