Ризотто из перловки с имбирем и шампиньонами

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1 ст перловой крупы
2-3 зубчика чеснока
1 большая луковица
3-4 см корня имбиря
4 ст. л. оливкового масла
200 г шампиньонов
100 г твердого сыра (на Ваш вкус)
свежемолотый черный перец
соль

Рецепт приготовления

Перловку предварительно замочить на 6-8 часов. В глубокой толстостенной сковороде подогреть оливковое масло, слегка обжарить мелко нарезанный чеснок и лук, натертый на мелкой терке имбирь до прозрачного состояния, добавить крупу и залить небольшим количеством воды. Сделать огонь помедленнее и постепенно довести практически до готовности перловку, время от времени добавляя понемногу воду по мере необходимости. Минут через 15-20 добавить соцветия цветной капусты, еще через 5 минут нарезанные ломтиками грибы. Все потушить еще 5-7 минут, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и зеленью и сразу подавать!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто суровое из перловки с грибамиИнгредиенты: Перловая крупа - 1 стакан, Шампиньоны - 400 г, Лук репчатый - 1 штука, Чеснок - 3 зубчика, Мускатный орех - чайной ложки, Соевый соус - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 5 столовых ложек, Томатная паста - 2 столовые ложки, Петрушка - пучкаВ глубоком сотейнике* разогреть 2 ст. ложки масла (можно использовать сливочное), обжарить нарубленный чеснок до светло-золотистого цвета. Добавить перловую крупу, обжарить ее с чесноком пару минут. Затем залить водой, посолить, довести до кипения, накрыть ...

Чесночно томатное ризотто из перловкиИнгредиенты: Листья кинзы (кориандра) - по вкусу, Перловая крупа - стакана, Оливковое масло - 1 чайная ложка, Помидоры - 3 штуки, Чеснок - 1 зубчик, Базилик - 1 чайная ложка, Красный перец хлопьями - чайной ложки, Томатная паста - 2 столовые ложки, Сахар - чайной ложки, Соль - по вкусу, Вегетарианский сыр фета - по вкусуДобавить в кастрюлю масло и, как только разогреется, добавить порубленный чеснок. Готовить, пока чеснок не станет золотистым. Добавить перловку, томаты, базилик, томатную пасту, красный перец, соль и сахар вместе с чашкой горячей воды. Перемешать и готовить...

Ризотто из перловки с фуа граИнгредиенты: Перловая крупа - 100 г, Тертый сыр пармезан - 40 г, Лисички - 80 г, Сыр маскарпоне - 20 г, Чеснок - зубчика, Белое сухое вино - 30 мл, Лук-шалот - 1 головка, Грибной бульон - 450 мл, Растительное масло - 1 столовая ложка, Фуа-гра - 60 г, Красная смородина - 20 г, Сливочное масло - 20 г, Укроп - 2 стебля, Соль - по вкусуПредварительно приготовить перловку (в ризотто ее превращать нужно будет позже). Крупу нужно сначала замочить в холодной воде на полчаса. На столовой ложке растительного масла обжарить мелко нарубленные шалот и чеснок до запаха, добавить крупу, обжарить на ...

Необычное ризотто из перловки с морепродуктамиИнгредиенты: бульон - 2 л, перловая крупа - 200 г, морепродукты - 200 г, вино белое сухое - 100 мл, лук репчатый - 1 шт., сыр - 50 г, чеснок - 2 зубчика, масло оливковое - 1 ст.л., специиИзмельчить лук и чеснок, обжарить продукты на оливковом масле. Добавить часть белого сухого вина, довести смесь до кипения, всыпать перловую крупу. Подержать под крышкой пять минут. Влить бульон частями, продолжать прогревать блюдо до готовности крупы. Всып...