Резники в йогурте

Ингредиенты

• Молоко (домашнее, пастеризованное) - 1 л
• Мука пшеничная|Мука - 320...350 г
• Дрожжи (сухие, быстродействующие) - 1 ч. л.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 50 г
• Сахар - 50 г
• Сыворотка (или молоко, или вода) - 150 мл
• Соль - 1/2 ч. л.
• Йогурт (от Орсика) - 400 г
• Сахар - 100 г
• Ванилин - 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (для смазывания формы) - 30...40 г
• Яйцо куриное (для смазывания булочек) - 1 шт

Рецепт приготовления

• Приготовим йогурт: молоко (22-24°С) вылить в емкость для приготовления йогурта, добавить 3 г закваски от Орсика для йогурта. Крышку хорошо закрутить и взбалтывать емкость из стороны в сторону 2-3 минуты.
• В термос-йогуртницу наливаем кипяток до отметок, ставим емкость с молоком и закваской, термос закрываем и убираем в теплое место на 6-10 часов.
• Через 10 часов я получила вот такой йогурт: густой, вкусный, нежный. Убираем в холодильник на 2 или более часа.
• В ведерко ХП заложим, согласно инструкции, продукты.
• Выбираем режим "Тесто", нажимаем кнопку "Старт". В моей ХП режим длится 2 ч. 20 мин.
• Вот такое тесто получаем по окончании программы.
• Смазываем руки растительный маслом, перебиваем тесто, делим его на 2 равные части. Из одной части раскатываем "колбаску" длиной примерно 30 см, разрезаем "колбаску" вдоль.
• А теперь режем (вот от сюда и название "резники") на 9-10 кусочков. Аналогично поступаем со всем тестом.
• Выкладываем наши булочки-подушечки на лист, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 40 минут для расстойки.
• Подошедшие булочки смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 10 минут. Не пересушите булочки!!!
• Пока пекутся булочки, готовим заливку: в чашку выкладываем йогурт, добавляем сахар и ванилин.
• Ложкой хорошо перемешиваем и убираем чашку в сторонку. (Сахар должен полностью раствориться).
• Вот наши булочки. Оставляем их пока на листе.
• Глубокую форму (Ø29 см) обильно смазать сливочным маслом (30-40 г).
• Выложить все наши булочки.
• Хорошо, каждую булочку залить заливкой. Убавить в духовке температуру до 150°С, поставить форму с булочками на 10 минут (чтобы заливка хорошо прогрелась и пропитала наши булочки).
• Наши красавцы через 10 минут.