Ревеневый тарт с ванильным пудингом и штройзелем

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

молоко - 500 мл
яйца куриные крупные - 2 шт.
сахар - 80 г
крахмал - 45 г
сливочное масло - 1 ст. л.
ваниль в стручках - 1 шт.
сливочное масло - 125 г
сахар - 75 г
яйца куриные крупные - 1 шт.
соль - 1 щепотка
пшеничная мука - 250 г
пшеничная мука - 100 г
сливочное масло - 60 г
сахар - 60 г

Рецепт приготовления

Для песочного теста смешать муку с сахаром и щепоткой соли с холодным маслом, нарезанным на кубики, и яйцом. Это очень удобно делать в блендере. Тесто собрать в комок, обернуть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут. Приступим к приготовлению ванильного пудинга. Ванильный стручок разрезать вдоль и тупой стороной ножа извлечь ванильные зернышки. Поместить их в кастрюльку с молоком и довести почти до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться на час (в идеале на ночь в холодильнике). Я этот момент упустила. Яйца взбить с сахаром до осветления и кремовой консистенции. Немного холодного молока смешать с крахмалом, чтобы не было комочков. Остальное молоко поставить на плиту греться. Извлечь ванильную палочку. Когда молоко нагреется, начинаем тонкой струйкой и при постоянном помешивании вводить яичную смесь и варим до загустения. Следите за тем, чтобы пудинг не пригорел. Снимаем с огня и еще некоторое время вымешиваем, так как дно кастрюли еще горячее и пудинг может подгореть. Если есть необходимость (комочки), можно процедить пудинг через сито. Вмешать масло. Накрыть пленкой или крышкой, чтобы не образовалась корочка. Пока пудинг остывает, раскатать тесто двумя см больше объема вашей формы (у меня 26 см в диаметре) и при помощи скалки перенести тесто в форму. Разровнять, делая бортики. Теперь время заполнить тарт пудингом. Он должен быть еще теплым, потому что именно в этом случае он имеет наиболее подходящую консистенцию: уже не жидкий, но еще не застывший. Духовку разогреть до 175°С. Ревень помыть и нарезать на кусочки размером 1 см. Я никогда не очищаю молодой ревень, так лучше сохранять его привлекательный розовый цвет. Разложить ревень в произвольном порядке поверх пудинга. Ревень в этот раз оказался зеленый и я добавила 3 ст. л. малины, перетертой с сахаром. Для штройзеля растереть руками или в блендере муку, сахар и холодное масло в крошку. И посыпать ей тарт сверху. Выпекать 40 — 45 минут. Дать остыть тарту. Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Источник

Похожие рецепты

Гренки с ванильным пудингом и вишнейИнгредиенты: 8 Кусочков белого хлеба, 1 п. ванильного пудинга (500 мл.), 2 яйца, 120 мл. молока, 1 б. консервированных вишен (250 гр.), немного корицы, раст. масло для жаркиСварить пудинг, как написано на упаковке, накрыть плёнкой чтобы не образовалась корочка и убрать в сторону. Яйца взбить с молоком, добавить не много соли. На сковороде разогреть масло и обмакивая хлеб в яично-молочную массу выкладываем их на сковороду, обжа...

Ревеневый тарт с франжипаномИнгредиенты: сливочное масло - 130 г, сахар - 130 г, яйца куриные - 2 шт., миндаль измельченный - 200 г, сливки - 6 ст. л., лимонная цедра - 1 ст. л., ванильный экстракт - 1 ст. л., мука - 1 ст. л., миндальные лепестки - 1 горсть, сахарная пудра - по вкусу, сливочное масло - 125 г, сахар - 125 г, яйца куриные крупные - 1 шт., пшеничная мука - 250 г, ревень - 6 стеблей, гранатовый сироп - 150 гРевень помыть, разрезать вдоль стебля, затем на брусочки, произвольной величины. Залить готовым Гренадином или гранатовым сиропом собственного производства и оставить мариноваться на 2 часа. За это время часто перемешивать. Для теста смешать в миске муку, с...

Песочный пирог с айвой и ванильным пудингомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (просеять, в тесто) - 200 г, Разрыхлитель теста (в тесто) - 1 ч. л., Яйцо куриное (в тесто) - 2 шт, Изюм (в начинку, у меня желтый) - 50 г, Айва (около 800 г) - 3 шт, Пудинг ванильный (в пачке 40 г) - 2 пач., Сухари панировочные|Панировка - 3 ст. л., Желток яичный (для смазки теста) - 1, Тесто слоеное - 100 г, Сливки (20%) - 1 ст. л., Сок апельсиновый (в начинку) - 300 мл, Сахарная пудра (для украшения)Смешать муку, разрыхлитель, масло, сахар, яйца и замесить мягкое тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Из лимона выжать сок и натереть цедру. Айву помыть, очистить, удалить семена, нарезать дольками и сбрызнуть соком лимона. Смеша...

Плюшки с ванильным пудингом и изюмомИнгредиенты: 1/2 ст. теплого молока (125мл), 500 гр. муки, 1 упаковка сухих дрожжей (7-11 гр. ), 50 гр. сахара, 2 яйца+1 для смазывания, 2 упаковки( ст. чика) готового пудинга (чудо-пудинг), изюм, щепотка солиМуку перемешать с дрожжами, сахаром и солью. Добавить яйца, молоко и хорошо перемешать. Накрыть и поставить в теплое место (пока не увеличится вдвое). Для начинки пудинг перемешать с изюмом. Я изюм очень люблю, поэтому у меня его много )) Подошедшее тесто в...