Ребрышки ягненка в китайских специях

Время приготовления: 105 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Листья кинзы (кориандра) - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Ребра ягненка - 700 г
Перец чили - 1 штука
Тертый корень имбиря - 1 чайная ложка
Соевый соус - 3 столовые ложки
Бальзамический уксус - 1 столовая ложка
Растительное масло - 2 столовые ложки
Кунжутные семечки - 1 столовая ложка
Китайские пряности Пять специй - на кончике ножа

Рецепт приготовления

Ребра промыть, срезать жир и засохшее края, если есть.
Нарезать на сегменты по одному ребрышку.
Приготовить маринад из: тертого имбиря и чеснока, измельченного в ступке перца (чтобы было менее остро, нужно вынуть семена), уксуса, соевого соуса и специй.
Мариновать около одного часа.
В вок налить масло, переложить ребра, слегка обжарить на сильном огне, залить кипятком так, чтобы мясо было полностью покрыто, но не более.
Накрыть вок крышкой, уменьшить огонь и тушить до тем пор, пока вода не выкипит, примерно около 30 минут.
Когда жидкость испарится, снять крышку, прибавить огонь и обжарить ребрышки до поджаристого цвета.
Выложить на тарелку, посыпать кунжутом и листьями кинзы.

Источник

Похожие рецепты

Ребрышки ягненка с оливками по средиземноморскиИнгредиенты: ребрышки ягненка - 1 шт., большой помидор - 1 шт., сладкий перец - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., оливки - 100 г, свежий перец чили - шт., петрушка - 1 пучок, чеснок - 4 зубчика, оливковое масло - 3 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 ч. л.Чеснок почистить и растереть в ступке. Лук почистить и крупно нарезать. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук. Сладкий перец, удалив семена, мелко порезать. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Помидор нарезать кубиками. Ол...

Ребрышки ягненка с овощами в горшочкеИнгредиенты: лук-шалот - 190 г, яблоки красные - 1 шт., сельдерей стебли - 1 шт., розмарин - 1 веточка, вино красное сухое - 600 мл, оливковое масло - 2 ст. л., соль - 2 ч. л., перец - 1 ч. л., морковь - 1 шт., тесто дрожжевое - 30 г, ребрышки ягненка - 500 гПодготовим продукты: ребра ягнятины, овощи, специи, масло растительное и вино. Нарезаем грудную часть ягненка. Солим, перчим, посыпаем розмарином. Оставляем мариноваться 1 час. Очищаем лук-шалот, нарезаем на 2–3 части. Морковь нарезаем слайсами. Яблок...

Ребрышки ягненка на томатном ложеИнгредиенты: 500 гр. баранины(ребра), 4 средних помидора, 6-8 шт. картофеля(средней величины), 3-4 зубчика чеснока, зелень- петрушка, укроп, кинза, соль, перец, лавровый лист.Ребрышки вымачиваем в течении двух часов .На дно толстостенной кастрюли выкладываем порезанные кружками помидоры, сверху кладем ребрышки, посыпаем порубленной зеленью и чесноком. Покрываем картофелем, порезанным кружками, добавляем перец, лавровый лист, со...

Рёбрышки ягнёнка с тёплым салатом из турецкого горохаИнгредиенты: рёбрышки ягнёнка, апельсиновый сок, гранатовый сок, цуккини, лук, черри, нут, чеснок, соль, бальзам. уксусПродукты: Рёбрышки ягнёнка-2 кг Апельсиновый сок-1 ст. Гранатовый сок-1 ст. Сладкая паприка-3 ст. л. Соус сычуан-1 ст. Цуккини-2 шт., порезать кубиками 2 луковица шалот (или 1 красная луковица), порезать полукольцами 500 грамм помидоров черри 500 грамм нута...