Ребрышки горячего копчения здравствуй лето

Ингредиенты

Ребра свиные - 1 кг
Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 3 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Вода - 180 мл
Лук белый (крупный) - 1 шт
Мед - 1 ст. л.
Специи (розмарин, перец чили) - по вкусу
Чеснок - 3 зуб.

Рецепт приготовления

Ребра вымыть, приготовить ингредиенты для маринада.
В чаше блендера соединить все составляющие для маринада. Для аромата и остроты я добавила розмарин и перец чили. Измельчить, но так, чтобы лук и чеснок остался некрупными кусочками.
Ребрышки сложить в контейнер. Распределить маринад по ребрышкам с обеих сторон. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
Я опишу процесс для нашей, простенькой коптильни, вы же ориентируйтесь на свою и на свой опыт в копчении. На дно коптильни насыпать влажные опилки, сверху поставить контейнер для сбора жира и сока (у нас служит старый противень с бортами), сверху поставить решетку.
Сверху выложить ребра. Закрыть крышку.
Поставить коптильню на огонь и коптить, не открывая, 40-60 минут. Время копчения зависит от толщины ребер и интенсивности огня.
Рядышком с коптильней можно запечь в фольге картофель.
Приятного аппетита и отдыха на природе!

Источник

Похожие рецепты

Легкий клубничный тарт здравствуй летоИнгредиенты: Основа: 2 средних яблока, 5 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахарной пудры, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 0,5 ч.л. корицы, Суфле: 250 г творога (обезжиренного), 450 г йогурта без добавок (2%), 100 г сахарной пудры, 2 ст.л. желатина, немного холодной воды для растворения желатина, 300 г клубникиПодготовим основу для тарта. Яблоки моем, чистим от кожи и семян, натираем на крупной тёрке. Яблоки лучше взять «мясистые», не слишком сочные. Добавляем корицу. Перемешиваем. В кастрюльку или сотейник наливаем растительное масло, всыпаем сахарную пудру, ста...

Кабачковые оладьи с творожным дипом здравствуй летоИнгредиенты: 2 средних кабачка или цукини (ок. 700 г), 2 яйца, по 6 ст.л. молока и жирных сливок, 130 гр. муки, 3+1 ст.л. жареных семечек, соль, молотый перец, пучок петрушки для сервировки, растительное масло для жарки, для творожного дипа: 200 гр. мягкого творога, пучок зелени (петрушка, укроп, зеленый лук), 1-2 зубка чеснока, соль, молотый перецКабачки или цукини вымыть, обрезать хвостики, так как у кабачков кожица жесткая, то ее надо очистить, цукини же имеют нежную кожицу и ее можно оставить. Натереть их на крупной терке. Очищенные семечки поджарить на сухой сковороде до румяности. Сливки, молок...

Здравствуй лето яблочная галета с корицей на оливковом маслеИнгредиенты: ст. 250 мл., 2,5 ст. пшеничной муки, 1 ст.л. льняной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ст. оливкового масла itlv, 1/2 ст. горячей воды, 4 яблока, 4 горсти изюма, сахар для посыпки, корица, 1/4 лимона, 2 ст.л. крахмал, 2 ст.л. кунжутВоду нагреть до кипения. Налить в большую миску горячую воду и смешать с маслом. Муку просеять, добавить разрыхлитель. К мучной смеси добавить водно масляную и замесить тесто. Дать отдохнуть тесту под пленкой 30 минут. Яблоки очистить от сердцевины ...

Бедрышки индейки горячего копченияИнгредиенты: бедро индейки - 1 килограмм, соль - 100 граммов, перец черный молотый - 1 ч. ложка, лимоны - 1/2 штуки, вода - 1 литр, соль - 2 ст. ложки, лук репчатый - 1 головка, зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка, вино красное - 3 ст. ложкиБедрышки натрите солью, перцем и лимонным соком. Воду вскипятите с солью, вином и нарезанными луком и петрушкой, дайте рассолу остыть. Залейте бедрышки приготовленным рассолом и оставьте на ночь. На следующий день бедрышки вынь...