Ребра теленка black angus

Время приготовления: 200 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Говяжьи ребра - 1,2 кг
Кенийская фасоль - 160 г
Чеснок - 10 г
Сацебели - 80 г
Соевый соус - 50 мл
Сок лайма - 20 мл
Мед - 200 г
Оливковое масло - 20 мл
Растительное масло - 20 мл
Морская соль - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Розмарин - 2 г
Тимьян - 2 г
Имбирь - 6 г

Рецепт приготовления

Ребра замариновать в морской соли, перце, масле и розмарине на 1 час. Затем положить ребра в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. После закипания варить еще 1 час. Затем убрать с огня и оставить остывать в воде (вода должна остыть полностью).
Приготовить глазурь: разогреть мед в сотейнике и добавить в него тимьян, 3 г мелко рубленного чеснока и тертый корень имбиря. Постоянно помешивая дать чесноку немного поджарится. Затем ввести соевый соус и хорошо перемешать до однородной массы. Уваривать 5 минут и снять с огня.
Готовые ребра комнатной температуры посолить и поперчить, обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Снять с плиты.
Кенийскую фасоль обжарить на растительном масле с добавлением соли, мелко рубленного чеснока и сока лайма.
Готовые ребра выложить на тарелку, смазать глазурью. Рядом выложить обжаренную фасоль. Подавать с соусом Сацебели.

Источник

Похожие рецепты

Коктейль black libreИнгредиенты: Ром (Bacardi black) - 50 мл, Лимон - 1 ломт., Кола (Coca-cola) - 100 мл, Вермут (Cinzano rose) - 50 мл, ЛедВ стакан выкладываем побольше льда (до трети стакана), дольку лимона (лайма), наливаем 1 часть темного рома, 1 часть розового вермута (Чинзано/Мартини) и 2 части Колы. Получается легко, вкусно и умеренно сладко

Кофе black and whiteИнгредиенты: шоколад чёрный, шоколад белый, белый шоколад - без добавок, я взяла просто couverture.Кипятим воду и даём ей слегка остыть. Зёрна кофе смолоть. В заварничке (я очень люблю заварнички от фирмы "Bodum") положить мерную ложечку кофе - для заварничка не мелите кофе мелко. Если хотите, то сварите кофе в турочке: для этого залить кофе холодной в...

Десерт black tulipИнгредиенты: для пирожных: для теста: 2 ст. муки, 200-300 гр. маргарина, или сливочного масла, 1 большое яйцо, 0,25 ч.л. соли, 2 ст.л. молока или воды, 1 ст.л. сахарной пудры, для крема: 200 гр. сливочного масла, 100 гр. молочного шоколада, 2 банана, 1 ст.л. рома или коньяка, 4 ст.л. сахара, для моэлье шоколадного: молоко – 130 г, сливки – 33% - 130 г, сахар- 1 ст.л, желток – 60 г, шоколад горький 72% - 150 г, для кофейной паннакотты: сливки 33% – 400 мл., молоко – 200 мл., сахар коричневый – 4 – ст.л., соль морская чуть…несколько крупинок…, кофе молотый ( у меня 2 мерные ложки), желатин листовой – 8г, для декора: свежая клубника и горький шоколад.1. Первое что мы делаем - это тесто для пирожных.....сразу предупреждаю тесто не совсем обычное.....это слоеное песочное тесто......Масло комнатной температуры кладем в муку.... 2. Муку с маслом перетереть пальцами в крошку, добавить яйцо, молоко (вода), со...

Коктейль aberdeen angusИнгредиенты: 40 мл виски Lagavulin или другого с копченым ароматом, 20 мл свежевыжатого лимонного сока, 15 мл ликера Drambuie, 10 мл жидкого меда, 2 дэша ангостуры, мед в сотах для украшенияНагрейте в кастрюле ликер Drambuie и мед, влейте виски и сок, продолжайте нагревать, пока смесь не станет почти горячей. Перелейте в бокал для бренди и украсьте медом в сотах, уложив их на ложку для абсента.