Расстегаи с треской и филе форели

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 15

Ингредиенты

мука - 4 г
молоко - 300 мл
дрожжи свежие - 30 г
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 60 г
сахар - 1 г
соль - 1 щепотка
форель филе - 300 г
треска - 400 г
рис - 100 г
укроп - 1 пучок
сметана - 2 ст. л.
специи - 1 г

Рецепт приготовления

Дрожжи развести в теплом молоке. Муку просеять, смешать с сахаром и солью. Влейте в муку молоко с дрожжами. Добавьте два яйца и размягченное сливочное масло, перемешайте. Замесить тесто. В смазанную растительным маслом посуду положить тесто и накрыть полотенцем. Поставить тесто подниматься примерно на 45 минут ( я поставила в духовку на 40 градусов). Тесто обонять один раз и дать подняться еще раз. Пока тесто поднимается, готовим начинку. Треску нарезать, обжарить на сковороде в небольшом количестве сливочного масла (примерно 5 мин). Добавить мелко нарезанный укроп, нарезанное филе форели, вареный рис и сметану. Посолить, поперчить. Тесто разделить на небольшие одинаковые шарики. У меня вышло около 17 штук. Шарикам дать постоять минут 15. Руки смазать оливковым маслом (без запаха). Каждый шарик разомните и слегка растяните руками. Положите в центр немного начинки. Защипните тесто с двух концов, оставив небольшое отверстие в середине пирожков. Положите расстегаи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте полотенцем и дайте аостоять ещё минут 15. Затем смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут (до золотистого цвета).

Источник

Похожие рецепты

Филе форели с бальзамик и фисташкамиИнгредиенты: форель (филе б/костей и кожицы) 700 гр., оливковое масло 50 гр., сок 0,5 лайма., сок 1 мандарина., имбирь 0,5 ч.л., тимьян сухой 1 ч.л., сахарный песок 2 ч.л., соль 1 ч.л., для соуса: оливковое масло., уксус брльзамик., фисташки соленые.Рыбку вымыть и нарезать на средние кусочки. Добавить к ней сок лайма, и мандарина. Далее добавьте сахарный песок, соль, тимьян, имбирь и оливковое масло. Перемешайте все хорошенько и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Фисташки очистить и измельчи...

Филе форели с яблоками в пикантной панировкеИнгредиенты: 300-400 гр. ов филе форели, 1пучок укропа (маленький), немного петрушки, 4 ст.ложки панировочных сухарей, соль, молотая смесь перцев, 1 яйцо (для обмакивания рыбного филе), немного муки (для обмакивания рыбного филе), для соуса: 2 небольшие луковицы, 0,5 большого апельсина (выжать сок), 1/3 лимона (тоже выжать сок), 0,5 стручка горького красного перца (чили), 1 ч.л. меда, 2 ст.ложки сливочного масла, щепотка молотого имбиря, соль, перецФиле нарезать крупными кусками, посолить и поперчить. Петрушку и укроп мелко нарубить, смешать с панировочными сухарями Рыбу обмакнуть в муку, в яйцо, затем в сухари с зеленью и обжарить на растительном масле. Тем временем на другой сковороде растопить сли...

Филе форели с горчичной подливкойИнгредиенты: филе форели - 400 г., чеснок - 1 большая долька, сливочное масло - 4 ст.л., яблочный сок(можно сухое белое вино) - 100 мл., сольФиле форели(можно порезать на куски шириной 30-40мм) выложить кожей вниз в противень, смазанный маслом. Полить рыбу маслом, слегка посолить, поместить в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов(если есть, то режим "гриль") и жарить 5 минут. Подли...

Филе форели в апельсиновом желеИнгредиенты: 1 веточка тимьяна, 1 корень петрушки, морковь – 1 шт, петрушка, 1 форель весом около 1 кг, цедра и сок 0,5 апельсина, 10 г желатина, соль, лук репчатый – 1 луковицаЖелатин замочить в холодной воде, дать набухнуть, отжать. Форель очистить, выпотрошить, вымыть, отделить филе, положить в прохладное место. Голову без жабр, кости и плавники рыбы положить в кастрюлю. Добавить очищенные овощи и коренья, тимьян, соль и варить...