Расстегаи с палтусом

Время приготовления: 160 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Лук репчатый - 0.5 шт.
Палтус филе - 0.25 шт.
Перец чёрный молотый - 2 г
Петрушка свежая - 5 г
Сок лимонный - 1 ч. л.
Соль - 5 г
Тесто дрожжевое - 400 г
Укроп свежий - 5 г
Яйца куриные - 0.5 шт.

Рецепт приготовления

Для приготовления расстегаев возьмите дрожжевое тесто, свежеразмороженного палтуса, репчатый лук, зелень петрушки и укропа, яйцо, соль и чёрный молотый перец, сок лимона. Тесто поставьте в тёплое место, чтобы поднялось. Займитесь начинкой. Филе палтуса (где-то четвертинка филе крупной рыбы, около 200 г) отожмите после разморозки, на нижней полке холодильника, нарежьте небольшими кубиками. Добавьте мелко нашинкованный репчатый лук (0,5 шт.). Посолите (5 г), поперчите (2 г), сбрызните лимонным соком (1 ч. л.), добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа (10 г). Перемешайте. Тесто разделайте на кусочки и раскатайте кружочками, диаметром 7 см. Выложите на каждый кружочек начинку. Соедините края пирожка так, чтобы серединка осталась целой. Смажьте пирожки желтком (1 шт.). Отправьте в духовку, включив её на 180°С — пока она будет нагреваться, пирожки поднимутся. Выпекайте до зарумянивания. Готовые расстегаи выложите на салфетку и прикройте полотенцем, чтобы тесто отмякло. Подавайте расстегаи с палтусом к чаю или рыбному бульону, ухе.

Источник

Похожие рецепты

Тапас с копченным палтусомИнгредиенты: Листья кинзы (кориандра) - 2 стебля, Черный цельнозерновой хлеб - 4 куска, Копченый палтус - 300 г, Свекольный хрен - 2 столовые ложки, Консервированный жареный перец - 4 штукиХлеб обжариваем на сковороде гриль. Важно не пережарить.
Так он не так быстро размокает и тапас можно приготовить заранее. 2–3 часа обжаренный хлеб даже намазанный не сильно жидким соусом вполне выдержит. Режем хлеб на порции примерно 1/4 куска черног...

Салат цезарь с палтусомИнгредиенты: Сухарики - 60 г, Куриное филе - 1 штука, Помидоры черри - 7 штук, Перепелиное яйцо - 7 штук, Яйцо куриное - 2 штуки, Подсолнечное масло - 150 мл, Лимонный сок - 10 мл, Каперсы - 3 штуки, Вустерширский соус - 5 г, Соль - щепотка, Сахар - щепотка, Копченый палтус - 100 г, Салат романо - 1 пучок, Чеснок - 1 зубчик, Тертый сыр пармезан - 30 г, Горчица - 1 чайная ложкаДля начало делаем соус. В круглую емкость (банка) помещаем масло подсолнечное, горчицу, соль, сахар. сок лимона и, наконец, 2 желтка куриного яйца. Аккуратно помещаем блендер в банку и не отрывая блендер от дна — взбиваем желтки до загустения. Добавляем чес...

Блинные рулетики с лососем и палтусомИнгредиенты: Молоко - 1/2 л, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 1 ст. л., Соль - 1/2 ч. л., Лосось (малосольный или холодного копчения) - 60 г, Палтус (холодного копчения) - 60 г, Майонез - 2 ст. л., Огурец маринованный (корнишоны) - 2 шт, Каперсы - 1 ч. л., УкропДля замеса теста берём удобную глубокую посуду. Наливаем тёплое молоко. Добавляем соль, сахар, яйца, муку. Перемешиваем миксером до полного растворения комочков муки. Добавляем подсолнечное масло "Олейна" (2 ст. ложки). Всё хорошо перемешиваем. Б...

Тарталетки с палтусом и овощамиИнгредиенты: Тарталетки (вафельные или песочные) – 6 шт., Палтус (стейк) – 200 грамм, Морковь – 1 шт., Лук репчатый – 1 шт., Майонез – 1,5 ст.л., Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л., Перец чёрный молотый – 1 щепотка, Укроп (зелень) – 2 веточки, Соль – по вкусуДля приготовления блюда нужно взять готовые вафельные или песочные несладкие тарталетки, стейк палтуса, морковь, репчатый лук, майонез, подсолнечное рафинированное масло, чёрный молотый перец и соль. Стейк палтуса залить холодной водой, отварить в течение 1...