Рагу из утки с ригатоне

Ингредиенты

утиная ножка — 1 шт
томаты — 300 гр
стебель сельдерея — 150 гр
чеснок — 10 гр
красное сухое вино — 50 гр
пармезан — 25 гр
лавровый лист — 2 шт
тимьян — 3 гр
оливковое масло — 60 гр
масло сливочное — 70 гр
соль —
перец —
ригатоне — 60 гр

Рецепт приготовления

Я участвую в тест-драйве мультиварки Bosch AutoCook. Готовлю блюдо с ингредиентом «Утка» на режиме «Жарка».
1. С утиной ножки с кости срезаем мясо. Кожу убираем и нарезаем мясо средним кубиком. Сельдерей, морковь, чеснок нарезаем мелким кубиком. Томаты –средним кубиком.
2. Включаем мультиварку и выбираем режим «Жарка»/ «Долгая». Налваем оливковое масло и прогреваем, затем добавляем в мультиварку морковь, слегка обжариваем.
3. Добавляем сельдерей и чеснок к моркови и продолжаем обжаривать.
4. Затем добавляем к обжаренным овощам нарезанное кубиком утиное филе и обжариваем.
5. Добавляем томаты.
6. Слегка обжариваем и добавляем красное вино
7. Солим и перчим и добавляем тимьян
8. Добавляем 300 гр воды и тушим в течение 15-20 минут. В конце добавляем лавровый лист и сливочное масло
9. Отвариваем макароны в подсоленной воде. После того как отварим, откидываем на сито и перекладываем макароны в миску и слегка поливаем оливковым маслом, перемешиваем.
10. Перекладываем ригатоне в тарелку, в центр выкладываем рагу из утки и посыпаем наше блюдо тертым пармезаном и украшаем веточками тимьяна.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тушeнка из уткиИнгредиенты: Утка (свежая), Лист лавровый - 1-2 шт, Перец черный (горошком) - 5-8 шт, Соль (с горкой) - 1 ч. л., Сало (утиное)Утку моем и режем на небольшие кусочки. В стерилизованные 0,5 л банки кладём специи и соль. Далее укладываем мясо (на дно и сверху - кусочки утиного сала). Плотно закрываем банки сверху фольгой (свёрнутой в четыре слоя). И отправляем в разогретую до 200 гр....

Рагу из утки с томатным соком tomato gustoИнгредиенты: 4 утиные ножки без кожи, 1 луковица, 2 моркови, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, 150 мл. красного сухого вина, 400 мл. куриного бульона, 500 мл. томатного сока “tomato gusto”, 1 ст.л. сушеного базилика, соль, лавровый лист, оливковое масло1. Морковь мелко нарезать 2. Лук измельчить 3. Стебель сельдерея нашинковать 4. Чеснок порубить. 5. Разогреть на сковороде оливковое масло. Обжарить утиные ножки до румяной корочки. Переложить на блюдо. 6. В эту же сковороде обжарьте лук, морковь и сельдере...

Суп из утки и трепанговИнгредиенты: трепанги - 60 граммов, утка - 250 граммов, капуста - 200 граммов, свекла - 1 штука, картофель - 3 штуки, лук - 1 штукаУтку отварить до готовности, вынуть из бульона. В бульон положить порезанные картофель, капусту и свеклу, вскипятить и варить на среднем огне до полуготовности. Лук обжарить и добавить в суп, варить суп в течение...

Рулада из уткиИнгредиенты: утка - 1 шт. (2 кг), шпик свиной - 112 г, растительное масло - 20 мл, лук-шалот - 18 г, шерри сухой - 250 мл, шалфей рубленый - 6 г, чеснок - 30 г, перец белый - 5 г, соль - 15 г, Дл жаренья рулета: сливочное масло - 280 г, лук репчатый - 250 г, морковь - 250 г, чеснок - 30 г, лавровые листья - 2 шт., тимьян - 1 веточка, перец черный молотый, соль1. Утку разделайте, отделив мякоть от костей. Кожу, кости и сухожилия выбросите, печенку и сердце сохраните. Взвесьте красное мясо (вся мякоть, кроме филе): у вас должно быть примерно 336 г. Добавьте нарезанный кубиками шпик, ч...