Рагу из перловой крупы с пореем грибами и зеленью

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Оливковое масло - 1 столовая ложка
Лук-порей - 2 стебля
Свежие шампиньоны - 230 г
Чеснок - 2 зубчика
Свежий розмарин - 2,25 чайные ложки
Перловая крупа - 1 стакан
Помидоры в собственном соку - 400 г
Овощной бульон - 4 стакана
Соль - по вкусу
Листовая капуста - 230 г
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный порей, посолите и поперчите и пассеруйте до мягкости примерно 5 минут.
Добавьте тонко нарезанные грибы, измельченный чеснок и розмарин. Слегка увеличьте огонь и жарьте примерно 7 минут, помешивая, пока грибы не станут мягкими и коричневыми.
Добавьте томаты и перемешивайте 1 минуту.
Затем всыпьте перловую крупу и влейте бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте до мягкости примерно 20 минут.
Добавьте мелко нарезанную капусту и готовьте еще 1 минуту. Затем, по необходимости, добавьте еще бульон, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.

Источник

Похожие рецепты

Суп из перловой крупы с хаггисом и грибамиИнгредиенты: Оливковое масло - 2 столовые ложки, Красный лук - 2 головки, Чеснок - 2 зубчика, Свежие шампиньоны - 250 г, Хаггис - 450 г, Овощной бульон - 1,5 л, Перловая крупа - 100 г, Виноградные помидоры - 6 штук, Салатный лук - 1 пучокРазогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный красный лук, измельченный чеснок и мелко нарезанные грибы. Готовьте, помешивая, 5 минут до мягкости. С хаггиса снимите кожу и мелко нарежьте. Переложите в кастрюлю и хо...

Салат из горбуши и перловой крупыИнгредиенты: Лимон (Крошить с цедрой.) - 5 дол., Лук репчатый (Среднего размера) - 1 шт, Перец болгарский (Среднего размера) - 0,5 шт, Яблоко (Среднего размера) - 1 шт, Морковь (Среднего размера. Потереть сырой.) - 1 шт, Помидор (Среднего размера) - 1 штПерловку замочить, сварить. Или приготовить быстрый пакетик. Овощи и фрукты тщательно вымыть. Дольки лимона крошить с цедрой в размер горошины. Добавить в кастрюлю с приготовленной и охлажденной крупой. Рыбу очистить от костей и шкуры. Покрошить, желательно...

Жемчужные котлетки из перловой крупыИнгредиенты: крупа перловая 300-400 гр., масло виноградное - 3-4 ст.л., ржаная мука - 2-3 ст.л., кокосовая стружка 150 гр., яблоки - 6 шт.сварить вязкую перловую кашу - предварительно крупу промыть, замочить на ночь в холодной воде, затем проварить на медленном огне до увеличения в 2 раза, готовность наступает, когда перловые зёрна лопаются и становятся мягкими, добавить столовую ложку виногр...

Марокканский суп из перловой крупыИнгредиенты: 250 г перловой крупы, 1 средняя луковица, 3 средних помидора, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, 1,5 ч. л. молотого имбиря, 1/2 ч. л. куркумы, 1/8 ч. л. кайенского перца или хлопьев перца чили, по 5 веточек петрушки и кинзы, соль, свежемолотый черный перецПерловку замочите в холодной воде на 2 ч. Промойте крупу в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, и откиньте на сито. Очистите лук и мелко нарежьте. Помидоры натрите на терке, кожицу выбросьте. Положите крупу, лук, помидоры, приправы, оливковое и сл...