Рагу из говядины и курицы с яблоками тимьяном и чeрносмородиновым джемом

Количество персон: 6

Ингредиенты

Говядина - 400 г
Филе куриное - 300 г
Лук репчатый (большой) - 1 шт
Морковь (небольшая) - 1 шт
Яблоко (небольшие, кисло-сладкие) - 3 шт
Тимьян (веточки) - 2 шт
Джем (черносмородиновый) - 1 ст. л.
Уксус (бальзамический) - 1 ст. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Масло растительное (немного, для жарки)

Рецепт приготовления

Мясо нарезаем кусочками, куриное филе немного крупнее мяса. Обжариваем вместе, добавив немного растительного масла, когда появится сок, сливаем его в сотейник, в котором рагу будет тушиться.
Мясо обжариваем дальше, в конце добавляем соевый соус. Можно обойтись и без него, просто посолив и поперчив - по вкусу. Обжаренное мясо, выкладываем в сотейник, накрываем крышкой и тушим на среднем огне, 10 минут.
Тем временем, морковь нарезаем колечками, и, обжариваем в небольшом количестве растительного масла, 2 минуты.
Добавляем лук, нарезанный крупной соломкой. Обжариваем ещё 2 минуты.
И нарезанные дольками яблоки. Обжариваем вместе 3 минутки.
Добавляем тимьян (листочки нужно оборвать с веточек. У меня сушёный, со свежим будет ещё лучше).
Бальзамический уксус.
И джем. Добавляем немного воды и хорошо всё размешиваем, чтобы джем равномерно распределился. Или, джем можно предварительно подогреть, или смешать с водой, перед тем, как добавлять.
Выкладываем содержимое сковородки к мясу. Если нужно, по вкусу досолить - пробуем и досаливаем. Тушим вместе на маленьком огне, 5 минут. Выключаем огонь, даём минут 10 постоять, настояться, "подружиться" и подаём на стол с любым гарниром.

Источник

Похожие рецепты

Чечевичное рагу с белыми грибами и тимьяномИнгредиенты: чечевица - 250 г, овощной бульон - 1 л, картофель - 4 шт., лук-порей - 1 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка, грибы белые сухие - 20 г, лавровый лист - 1 шт., зира - 2 щепотки, перец душистый молотый - 1 щепотка, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, соевый соус - 4 ст. л., мед - 2 ч. л., лимонный сок - 3 ст. л., тимьян свежий - 3 веточки, петрушка зелень - по вкусу, лук репчатый - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л.Овощи помыть, очистить и нарезать. Сухие грибы залить небольшим количеством кипятка. В большой сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком до прозрачности. Добавить зиру (у меня 1 ч. л.), обжарить полминуты. Выложить чечевицу, перемешат...

Быстрое грибное рагу в сливочном соусе с тимьяномИнгредиенты: Свежие грибы - 500 г, Сливочное масло - 1 столовая ложка, Лук-шалот - 2 штуки, Чеснок - 1 зубчик, Куриный бульон - стакана, Сливки 40%-ные - стакана, Свежий тимьян - 2 стебля, Шнитт-лук - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусуОчистите грибы и удалите ножки. Порежьте шляпки на средние кусочки. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и измельченный чеснок и готовьте, помешивая, 15 минут до мягкости. Затем добавьте нарезанные г...

Шашлык из курицы замаринованной в вине с лимоном тимьяном розмарином и ягодами можжевельникаИнгредиенты: Лимон - 2 штуки, Курица - 1 штука, Горчица - 2 столовые ложки, Белое сухое вино - 100 мл, Розмарин - 1 стебель, Ягоды можжевельника - 2 штуки, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПодготовленную курицу разрезать на куски для шашлыка и замариновать на ночь. Для маринада перемешать вино с горчицей, добавить соль, перец, розмарин, ягоды можжевельника и немного оливкового масла. Нанизать куски курицы на шампуры и выложить на мангал. Гото...

Запеченный омлет с яблоками чеддером и тимьяномИнгредиенты: 6 яиц, 80 мл молока, 3 зеленых яблока, 50 г чеддера, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. муки, 2–3 веточки свежего тимьяна, сушеный тимьян, сливочное масло, оливковое масло, сольЯблоки разрежьте на 6 частей, удалите сердцевину. Обжарьте яблоки на оливковом масле на среднем огне, добавив мед и листики свежего тимьяна, 7–10 мин. Белки отделите от желтков. Взбейте желтки до однородности. Белки взбейте с щепоткой соли в пышную пену...